Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 600 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Учебная литература>Естественные науки для ВУЗов>Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів.Навчальний посібник
Купить Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів.Навчальний посібник

Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів.Навчальний посібник

185 грн
185 грн
Нет в наличии
Описание
В навчальному посібнику розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів та змінам, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, в результаті зберігання та під впливом біологічних і фізико-хімічних факторів. Надано основні фізичні властивості м'яса і м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовно для студентів, які навчаються за сеціальністю "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" та може бути корисним широкому колу фахівців мясопереробної галузі

Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів.Навчальний посібник

Купить Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів.Навчальний посібник
Артикул : 27641
Издательство : ЦУЛ
Автор : Янчева М.О.
Язык : Украинский
ISBN13 : 978-966-364-765-4
Формат : 60*84/16
EAN13 : 9789663647654
Страниц : 304
Год издания : 2009
Тип переплета : Твердый

Описание
В навчальному посібнику розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів та змінам, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, в результаті зберігання та під впливом біологічних і фізико-хімічних факторів. Надано основні фізичні властивості м'яса і м'ясопродуктів. Навчальний посібник рекомендовно для студентів, які навчаються за сеціальністю "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" та може бути корисним широкому колу фахівців мясопереробної галузі

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 27641
Издательство : ЦУЛ
Автор : Янчева М.О.
Язык : Украинский
ISBN13 : 978-966-364-765-4
Формат : 60*84/16
EAN13 : 9789663647654
Страниц : 304
Год издания : 2009
Тип переплета : Твердый
Все права защищены © 2003-2018 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности