Ваша корзина пустая
Книга рецептов без глютена — дополнение к бестселлеру «Еда и мозг».
Каждый день выбирая то или иное блюдо, мы принимаем самое важное решение за сутки.
Наш мозг гиперчувствителен к тому, что мы едим. Глютен и переизбыток углеводов ухудшают его работу, а симптомы мы обнаруживаем слишком поздно, когда болезнь уже необратима. Сахар и крахмалосодержащие продукты (хлеб, картофель, рис, макаронные изделия) избыточно нагружают организм и вредят мозгу.
Здоровье мозга и его способность правильно функционировать напрямую зависят от углеводов и сахаров. Если вы хотите дожить до 85 лет и сохранить ясность ума, самое время взять свой рацион под контроль, сократив потребление углеводов до 60–80 г в сутки.
Дэвид Перлмуттер разработал комплексную систему питания, благодаря которой можно поддерживать здоровье и работоспособность мозга сразу двумя способами: заменить крахмалосодержащие продукты полезными и вкусными (с низким содержанием углеводов), а также вернуть в рацион жиры, жизненно необходимые для здоровья каждой клетки нашего организма. Он собрал рецепты из самых разных кухонь мира, а также модифицировал привычные и всеми любимые блюда, что мы не отказывали себе в удовольствиях и ели здоровую пищу.
Для кого эта книга
Цитаты из книги
Пища для ума
Мысль о чувствительности мозга к тому, что мы едим, уже некоторое время без особого шума обсуждается в самых престижных медицинских изданиях. Результаты последних исследований, к удивлению многих, показывают, что мозг человека обладает гораздо большей чувствительностью к пищевым предпочтениям, чем нам казалось.
Не все завтраки одинаково полезны
Во время завтрака многие нагружают организм большим количеством вредных для мозга углеводов, даже не подозревая об этом. Мы воображаем, что начинаем день с полезного — выпиваем стакан апельсинового сока и съедаем миску цельнозерновых хлопьев с бананом или тостом из цельнозернового хлеба с джемом... и вот мы подготовили почву для повышения уровня сахара в крови, что в дальнейшем может привести к разрушению мозга.
Меню на день
Начинаем день с вкусного и питательного завтрака — омлета с жареным луком и чатни из вяленых томатов и лука. На обед готовим сытный греческий салат из свежих овощей, оливок и сыра фета с домашним соусом «Винегрет». А как вы посмотрите на ужин из лосося, запеченного в сливочном масле с миндалем, плюс гарнир из брокколи, грибов и феты и хрустящий салат из рукколы с грецкими орехами?
Пшеница: есть или не есть?
Пшеница, которую потребляли в библейские времена, совсем не та, что в наши дни. Современная пшеница подвергается агрессивной гибридизации. Она представляет собой продукт, который наш желудочно-кишечный тракт не способен переработать. Продолжая нагружать себя непонятной, не распознаваемой организмом едой, вы создаете идеальную среду для усиления воспалительного процесса.
70 калорий и много пользы
Включайте в рацион больше яиц — это идеальный продукт природы! Они начинены нутриентами: 70 калорий включают все незаменимые аминокислоты плюс витамины, минералы и защищающие мозг антиоксиданты. Кроме того, яйца содержат холестерин, который десятилетиями ошибочно критиковали. Холестерин — основной компонент клеточной оболочки и прекурсор всех стероидных гормонов в организме.
Поменять рацион
Трудно отказаться от любимых продуктов — хлеба, пасты и десертов. Но рецепты, собранные в этой книге, откроют перед вами другой мир — мир восхитительных блюд с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и свободных от глютена.
Мечтатель
Фабио Мун, Габриэль Ба
Акрил вверх дном. Нестандартный подход, сюжеты и идеи для вдохновения
Анита Хёрскенс
Сказки барда Бидля (иллюстр. Криса Ридделла)
Джоан Роулинг
C: полное руководство, классическое издание
Герберт Шилдт
Я иду искать
Макс Фрай
Король рынка
Дмитрий Сендеров
Кони привередливые
Владимир Высоцкий
Алгебра. Наука в коміксах
Ларрі Ґонік
The Speckled Band and Other Stories. The Adventures of Sherlock Holmes = Пістрява стрічка та інші історії. Пригоди Шерлока Холмса
Артур Конан Дойль
Большая книга рассказов
Николай Носов
Спілка рудих (українська,англійська)
Життя Галілея
Бертольд Брехт
Вот олень! Веселая карточная игра с блефом и импровизацией
Деннис Липпенс, Дрис Де Гейтер
Корсары Южных морей
Эмилио Сальгари
Практикум по консультированию. Арт-решения
Елена Тарарина
Учимся кодить на JavaScript
Джереми Мориц
Американская трагедия
Теодор Драйзер
Пространство дудлов. Сюрреалистическая раскраска
Зиффлин
Крепостная. По ту сторону свободы
Мастерство визуализации данных
Ольга Базалева
Кровная месть
Питер Джеймс
Искусство переговоров по Киссинджеру. Уроки заключения сделок на высшем уровне
Джеймс Себениус,Николас Бёрнс,Роберт Мнукин
Величайшие математические задачи
Иэн Стюарт
Одиссея голоса. Связь между ДНК, способностью мыслить и общаться. Путь длиной в 5 миллионов лет
Жан Абитболь
Блокнот Partner Soft Mini, клетка, гибкая обложка, салатовая
Экономический образ мышления
Пол Хейне, Питер Дж.Беттке, Дэвид Причитко
Секреты Python: 59 рекомендаций по написанию эффективного кода
Бретт Слаткин
Здравствуйте, мистер Хлад
Карлс Порта
Договорись с собой… и другими достойными оппонентами
Уильям Юри
Решить и воплотить. Как превратить компанию в лидера: пять шагов к успеху
Марсия У. Бленко, Майкл С. Манкинс, Пол Роджерс
Музей Невинности
Орхан Памук
Песня цвета. Уроки цвета и композиции
Джинн Доби
Скетчи по воскресеньям. Как несерьезные эксперименты вырастают в крутые идеи и меняют нашу жизнь навсегда
Кристоф Ниманн
До зустрічі з тобою (кiнообкладинка)
Джоджо Мойес
Гаррі Поттер і філософський камінь. Велике ілюстроване видання
Ілюзія Бога
Річард Докінз
Непобедимый разум. Наука о том, как противостоять трудностям и невзгодам
Алекс Ликерман
Идеальное тело за 20 минут
Бретт Хебел
Чому нації занепадають
Дарон Аджемоґлу, Джеймс Робінсон
Адаптивный код: гибкое кодирование с помощью паттернов проектирования и принципов SOLID
Гэри Маклин Холл
Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья
Дэвид Перлмуттер, Кристин Лоберг
Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью
Красное и белое. Неутолимая жажда вина
Оз Кларк
Армянская кухня. Рецепты моей мамы
Мелкумян Анна
Мультиварка Лучшие рецепты для будней и праздников
Про любовь к десертам. Dolce vita
Андрей Тульский
Супер’їжа на щодень
Джеймі Олівер
Галицькі смаколики
Маріанна Душар
Мангал
Сталик Ханкишиев
Готовим вкусно Коллекция удачных рецептов
Секреты сахарной мастики. Торты на день рождения
Рони Орен, Таль Керен Кац
Чудеса из духовки. Домашний хлеб лаваш пироги булочки. Лучшие рецепты
Марина Романова
Как выбрать лучшее вино за 7 секунд
Себастьен Дюран-Рюэль
Схиблені на вині. Мандрівка у вишуканий світ сомельє
Б’янка Боскер
Бургеры, а еще хот-доги и бейглы (хюгге-формат)
Валери Друэ, Пьер-Луи Вьель
Зваблення їжею: 70 рецептів, які захочеться готувати
Євген Клопотенко
Пироги. Большая книга рецептов
Сладости без сахара
Алена Гудзенко
Українська традиційна кухня/Ukrainian traditions СUISINE укр./англ.
Лідія Артюх
Запеченые блюда на скорую руку
Мария Жукова
Украинская кухня
Палитра рецептов
Татьяна Гелб
Оформите подписку и получайте специальные предложения на почту
