Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Наука и техника>Теория эволюции. Флора и фауна>Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

 

***



О чем книга


Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.



Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.



Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.


Почему книга достойна прочтения


Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.
Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.


Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Нет в наличии

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Артикул : 74762
Издательство : Альпина Бизнес Букс
Автор : Боб Холмс
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-9614-6902-8
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785961469028
Страниц : 348
Год издания : 2019
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание

Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

 

***



О чем книга


Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.



Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.



Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.


Почему книга достойна прочтения


Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.
Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.


Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Рекомендуемые книги

Купить Міні листівка Мужик, ти крутий

Міні листівка Мужик, ти крутий

10 грн
Купить Лагом. Ничего лишнего. Как избавиться от всего, что мешает, и стать счастливым. Детокс жизни по-шведски. Подарочные издания. Досуг

Лагом. Ничего лишнего. Как избавиться от всего, что мешает, и стать счастливым. Детокс жизни по-шведски. Подарочные издания. Досуг

Анна Бронс

273 грн
Купить Краткая история Германии

Краткая история Германии

Джеймс Хоус

185 грн
Купить Еженедельник полудатированный Axent Strong, желтый

Еженедельник полудатированный Axent Strong, желтый

150 грн
Купить Казкотерапія : Подорож листочка

Казкотерапія : Подорож листочка

Наталія Чуб

145 грн
Купить Соломенный бычок. Панорамка

Соломенный бычок. Панорамка

68 грн
Купить Сторінки-цікавинки.Яскраві кольори

Сторінки-цікавинки.Яскраві кольори

Василь Федієнко

235 грн
Купить Наиболее эффективное программирование на C#: 50 способов улучшения кода

Наиболее эффективное программирование на C#: 50 способов улучшения кода

Билл Вагнер

495 грн
Купить Чёрная звезда

Чёрная звезда

Мария Семенова

135 грн
Купить Проповідник. Книга 1

Проповідник. Книга 1

Ґарт Енніс , Стів Діллон

470 грн
Купить Археология и антропология: прошлое, настоящее и будущее

Археология и антропология: прошлое, настоящее и будущее

Под ред. Д. Шэнкленда

225 грн
Купить Еженедельник полудатированный Axent Strong,темно-синий

Еженедельник полудатированный Axent Strong,темно-синий

150 грн
Купить Корпорация гениев: Как управлять командой творческих людей

Корпорация гениев: Как управлять командой творческих людей

Эд Кэтмелл, Эми Уоллес

370 грн
Купить Data Science. Инсайдерская информация для новичков. Включая язык R

Data Science. Инсайдерская информация для новичков. Включая язык R

Кэти О’Нил,Рэйчел Шатт

720 грн
Купить Песня цвета. Уроки цвета и композиции

Песня цвета. Уроки цвета и композиции

Джинн Доби

660 грн
Купить Подарочный пакет Новогодний малый (24*18*8 см)

Подарочный пакет Новогодний малый (24*18*8 см)

20 грн
Купить Конспект лекций по высшей математике. Ряды

Конспект лекций по высшей математике. Ряды

Полозюк О.Е.

5 грн
Купить Утерянное искусство красноречия

Утерянное искусство красноречия

Ричард Доуиз

688 грн
Купить Президенти. Політичне лідерство: світові реалії, українська практика

Президенти. Політичне лідерство: світові реалії, українська практика

Володимир Литвин

435 грн
Купить Величайшие математические задачи

Величайшие математические задачи

Иэн Стюарт

350 грн
Купить Огнем и мечом (иллюстр. В. Черны)

Огнем и мечом (иллюстр. В. Черны)

Генрик Сенкевич

295 грн
Купить Искусство программирования, том 4А. Комбинаторные алгоритмы, часть 1

Искусство программирования, том 4А. Комбинаторные алгоритмы, часть 1

Дональд Э. Кнут

1 260 грн
Купить И больше не дерись! Как избежать ревности между детьми в семье

И больше не дерись! Как избежать ревности между детьми в семье

Элизабет Герхардсен

260 грн
Купить Адміністративне право. Загальна частина Навчальний посібник

Адміністративне право. Загальна частина Навчальний посібник

Алфьоров С.М.

115 грн
Купить Жизнь без жира, или ешь после шести! Как похудеть навсегда и не сойти с ума

Жизнь без жира, или ешь после шести! Как похудеть навсегда и не сойти с ума

Елена Санжаровская

420 грн
Купить Гарри Поттер и узник Азкабана (с цветными иллюстрациями)

Гарри Поттер и узник Азкабана (с цветными иллюстрациями)

Джоан Роулинг

620 грн
Купить Покров

Покров

Люко Дашвар

120 грн
Купить Буква к букве. Леттеринг для начинающих

Буква к букве. Леттеринг для начинающих

Татьяна Чулюскина

355 грн
Купить Основы рэйки: Полное руководство по древнему искусству исцеления

Основы рэйки: Полное руководство по древнему искусству исцеления

Дайяна Стайн

135 грн
Купить Нетопырь

Нетопырь

Ю Несбё

84 грн
Купить Теремок (укр) Панорамка

Теремок (укр) Панорамка

68 грн
Купить Атлас монстрів і привидів

Атлас монстрів і привидів

Федеріка Маґрін

365 грн
Купить Скретч карта мира My Map Black edition Silver (Eng)

Скретч карта мира My Map Black edition Silver (Eng)

600 грн
Купить Тобі Лолнесс. Книга  2

Тобі Лолнесс. Книга 2

Тімоте де Фомбель

185 грн
Купить Закладка Work Dream Never

Закладка Work Dream Never

15 грн
Купить Перші кроки: Абетка

Перші кроки: Абетка

84 грн
Купить Искусство. Загадки признанных шедевров. Иллюстрированный гид

Искусство. Загадки признанных шедевров. Иллюстрированный гид

Марина Тараканова

345 грн
Купить Блокнот Nuba Soft клетка, гибкая обложка, серая

Блокнот Nuba Soft клетка, гибкая обложка, серая

130 грн
Купить Русалка и миссис Хэнкок

Русалка и миссис Хэнкок

Имоджен Гермес Гауэр

230 грн
Купить Оповідь служниці

Оповідь служниці

Марґарет Етвуд

140 грн

Книги из категории "Наука и техника"

Купить Злочини майбутнього

Злочини майбутнього

Марк Гудмен

375 грн
Купить Параллельные Вселенные

Параллельные Вселенные

Олег Арсенов

160 грн
Купить Найкоротша історія часу

Найкоротша історія часу

Стівен Гокінг

155 грн
Купить Мозг Брока. О науке, космосе и человеке

Мозг Брока. О науке, космосе и человеке

Карл Эдвард Саган

367 грн
331 грн
Купить Глобальный эволюционизм. Идеи, проблемы, гипотезы

Глобальный эволюционизм. Идеи, проблемы, гипотезы

И.В.Ильин,А.Д.Урсул,Т.А.Урсул

300 грн
Купить Жизнь замечательных веществ

Жизнь замечательных веществ

Аркадий Курамшин

290 грн
Купить Складки на ткани пространства-времени

Складки на ткани пространства-времени

Говерт Шиллинг

310 грн
Купить От атомов к древу. Введение в современную науку о жизни

От атомов к древу. Введение в современную науку о жизни

Сергей Ястребов

420 грн
336 грн
Купить Физика будущего

Физика будущего

Митио Каку

370 грн
296 грн
Купить Душа осьминога: Тайны сознания удивительного существа

Душа осьминога: Тайны сознания удивительного существа

Сай Монтгомери

311 грн
280 грн
Купить Значимые фигуры: Жизнь и открытия великих математиков

Значимые фигуры: Жизнь и открытия великих математиков

Иэн Стюарт

370 грн
Купить Жити із «зеленим серцем». Подбай про себе і планету

Жити із «зеленим серцем». Подбай про себе і планету

Ґей Браун

215 грн
Купить Записки примата: необычайная жизнь ученого среди павианов

Записки примата: необычайная жизнь ученого среди павианов

Роберт Сапольски

350 грн
280 грн
Купить Радиотехнические устройства и элементы радиоситем. Изд.2

Радиотехнические устройства и элементы радиоситем. Изд.2

Каплун В.А.

279 грн
140 грн
Купить 10 аргументов удалить все свои аккаунты в социальных сетях

10 аргументов удалить все свои аккаунты в социальных сетях

Джарон Ланье

255 грн
Купить Компьютерная картография и зоны спутниковой связи. Изд.2

Компьютерная картография и зоны спутниковой связи. Изд.2

Машбиц Л. М.

609 грн
305 грн
Купить Основы цифровой схемотехники

Основы цифровой схемотехники

Николай Бабич, Игорь Жуков

721 грн
505 грн
Купить Электроника для детей

Электроника для детей

Флориан Шеффер

890 грн
801 грн
Купить Последнее объятие Мамы: Чему нас учат эмоции животных

Последнее объятие Мамы: Чему нас учат эмоции животных

Франс де Вааль

250 грн
200 грн
Купить Наука для душі. Нотатки раціоналіста

Наука для душі. Нотатки раціоналіста

Річард Докінз

240 грн
216 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2020 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC