Ваша корзина пустая
Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.
***
О чем книга
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.
Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.
Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.
Почему книга достойна прочтения
Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.
Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.
Українська традиційна кухня/Ukrainian traditions СUISINE укр./англ.
Лідія Артюх
Найкраща книга для читання від 3 до 6 років
Країна Мумі-тролів. Книга 2
Туве Янссон
Искусство переговоров по Киссинджеру. Уроки заключения сделок на высшем уровне
Джеймс Себениус,Николас Бёрнс,Роберт Мнукин
Придумай. Сделай. Сломай. Повтори. Настольная книга приёмов и методов дизайн-мышления
ВДВ (Великий Дружній Велетень)
Роальд Дал
Бизнес с нуля: Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей и выбора бизнес-модели
Эрик Рис
The Final Diagnosis / Окончательный диагноз. Адаптированная книга для чтения на англ. языке. Intermediate
Arthur Hailey
Водні розмальовки (паротяг)
Анатомия сарафанного маркетинга
Эмануил Розен
Село не люди
Люко Дашвар
Стихи детям
Агния Барто
Предпринимательство без границ: деловое общение, переговоры, презентации.
Франк С.
Чарівний талісман
Всеволод Нестайко
Физика невозможного
Митио Каку
Большая книга Сказок (илл.Инна Бодрова)
Человек на бактериях: как получить силу и энергию из своего кишечника
Маргит Коссобудзка
Скетчбук художника. Скетчи в городе, в путешествиях, на природе
Кэти Джонсон
Тамплієри
Сергій Жадан
Точкографія. У світі тварин
Бетмен. Убивчий жарт: графічний роман
Алан Мур
Різдвяна історія
Чарльз Диккенс
Акрил вверх дном. Нестандартный подход, сюжеты и идеи для вдохновения
Анита Хёрскенс
Похождения бравого солдата Швейка
Ярослав Гашек
Нейронные сети и глубокое обучение: учебный курс
Чару Аггарвал
История польского народа
Владислав Грабеньский
Країна Моксель, або Московія. Книга 2
Володимир Білінський
Командос. Как достигать больших целей вместе.
Константин Борисов
Песочная терапия
Елена Татарина
Цифровое золото: невероятная история Биткойна, или как идеалисты и бизнесмены изобретают деньги заново
Натаниел Поппер
Шелкопряд
Роберт Гэлбрейт
#ГАЛЯБЕЗГОЛОВИ
Колобок. Серія Оченята
Шантарам-2. Тень горы (в 2-х томах)
Грегори Дэвид Робертс
Подарочный пакет новогодний малый с золотисто-черным рисунком (17,5*23,5*8 см)
Лесные животные в натуральную величину
Холгер Хааг
Ночная музыка
Джоджо Мойес
Вузький коридор. Держави, суспільства і доля свободи
Дарон Аджемоґлу, Джеймс Робінсон
SPQR: История Древнего Рима
Мэри Бирд
Ежедневник. Шотландская клетка (бирюзовый)
Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве
Боб Холмс
Наша космическая обитель
М.Рис
Сліпий годинникар: як еволюція доводить відсутність задуму у Всесвіті
Річард Докінз
Мир по Эйнштейну. От теории относительности до теории струн
Тибо Дамур
The Game. Игра
Алессандро Барикко
Микроконтроллеры? Это же просто! Том 1
Фрунзе А.В
Жива математика
Яков Перельман
Вы, конечно, шутите, мистер Фейнман!
Ричард Фейнман
Злочини майбутнього
Марк Гудмен
Самоучитель по математике в объеме школьного курса для подготовке к тестам.
Полозюк О.Е.
Глобальное управление Интернетом и безопасность в сфере использования ИКТ: ключевые вызовы для мирового сообщества
Олег Демидов
Белый эскимос
Кнуд Расмуссен
Физика будущего
Искусственный интеллект и будущее человечества
Марк О'Коннелл
Дизайн интерьера квартиры и загородного дома на компьютере в ArCon Home 2. Самоучитель + CD
Герасимов
Найграндіозніше шоу на Землі: доказ Еволюції
Новый физический фейерверк. Сборник качественных задач по физике
Джирл Уокер
Чорні діри і молоді Всесвіти та інші лекції
Стивен Хокинг
Квантовые вычисления со времен Демокрита
Скотт Ааронсон
Матан. Краткий курс в комиксах
Ларри Гоник
Мир, полный демонов: Наука - как свеча во тьме
Карл Эдвард Саган
Оформите подписку и получайте специальные предложения на почту
