Ваша корзина пустая
Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.
***
О чем книга
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.
Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.
Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.
Почему книга достойна прочтения
Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.
Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.
Время действовать. Как сделать мир лучше, используя силу социальных медиа
Саймон Мэйнуоринг
Снігова королева
Ганс Християн Андерсен
Вторая мировая война. В 3 книгах
Уинстон Спенсер Черчилль
The Grey Woman and Other Stories = Сіра жінка та інші історії
Elizabeth Cleghorn Gaskell
Книга, найденная в кувшинке
Светлана Дорошева
Черная линия
Жан-Кристоф Гранже
Блокнот Nuba Strong клетка, твердая обложка, красная
Козацький похід. Історична настільна гра
Марвін Бауер, засновник McKinsey & Company
Елізабет Хаас Едершайм
Скретч постер «100 больших и очень больших дел LIFE edition» (тубус)
Элементы практической психологии. Изд.5
Грановская Р.М.
Фотошопчик. Photoshop на практике. Создание фотомонтажа и обработка фотографий в программе Photoshop
Устинова Г.М.
C# для профессионалов: тонкости программирования
Джон Скит
Вы ничего не знаете о мужчинах
Стив Харви
Букет улюблених квітів
Світлана Талан
К выступлению готов! Презентационный конструктор
Радислав Гандапас
Українська мова за професійним спрямуванням: Підручник
Шевчук С.В.
Homo Sapiens. Преходящий феномен
Мурат Келигов
Володар макуци, або пригоди вужа Ониська. Книга 1
Сашко Дерманський
Оголена для тебе
Сільвія Дей
Мемуары
Джон Рокфеллер
Никогда не ешьте в одиночку и другие правила нетворкинга
Кейт Феррацци, Тала Рэза
Вальс Гормонов 2. Девочка, девушка, женщина + «мужская партия». Танцуют все!
Наталья Зубарева
Гарри Поттер и узник Азкабана (с цветными иллюстрациями)
Джоан Роулинг
Величайшие математические задачи
Иэн Стюарт
Исцели свое тело любовью
Луиза Хей
Змова диктаторів. Поділ Європи між Гітлером і Сталіним 1939-1941
Андрій Галушка, Єгор Брайлян
Что? Когда? Зачем? Не есть!
Виктор Богатырь
Менеджмент у державному управлінні. Особлива частина. Навчальний посібник
Пєтков С.В., Наливайко Л.
Гибкая разработка программ на Java и C++: принципы, паттерны и методики
Роберт C. Мартин
Искусство переговоров по Киссинджеру. Уроки заключения сделок на высшем уровне
Джеймс Себениус,Николас Бёрнс,Роберт Мнукин
Скретч карта світу« Travel Map Marine World» (англ.) (тубус)
Большая энциклопедия народной медицины
Пам'ятки національної культурної спадщини України «Незвідана Україна»
Андрей Глазовый, Юлия Ференцова, Игорь Лыльо
Кайкен
Эффект красной розы. Книга тайн и секретов убеждения
Ольга Грищенко
Мої винаходи
Нікола Тесла
Записки примата: необычайная жизнь ученого среди павианов
Роберт Сапольски
Вторая эра машин
Джон Бриньолфсон, Эндрю Макафи
Мне некогда! В поисках свободного времени в эпоху всеобщего цейтнота
Бриджид Шульте
Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве
Боб Холмс
Новая космическая гонка: Как Илон Маск, Джефф Безос и Ричард Брэнсон соревнуются за первенство в космосе
Тим Фернхольц
Еволюція. Тріумф ідеї
Карл Циммер
Самоучитель по химии, или Пособие для тех, кто НЕ знает, НО хочет узнать и понять химию: 1 уровень
Евгения Френкель
Всегда на связи. Как iPhone навсегда изменил нашу жизнь
Чен Б.
Астрофизика с космической скоростью, или Великие тайны Вселенной для для тех, кому некогда
Нил Деграсс Тайсон
Пособие по общественным связям в науке и технологиях
Массимиано Букки, Брайан Тренч
Математика для чайников. Сборник задач
Марк Зегарелли
Будущее разума
Митио Каку
Мир, полный демонов: Наука — как свеча во тьме
Карл Эдвард Саган
Последнее объятие Мамы: Чему нас учат эмоции животных
Франс де Вааль
Могло быть и хуже...
Джереми Кларксон
Электроника для детей. Собираем простые схемы, экспериментируем с электричеством
Эйвинд Нидал Даль
Дизайн интерьера квартиры и загородного дома на компьютере в ArCon Home 2. Самоучитель + CD
Герасимов
Труды по дискретной математике. Т.9.
Сачков В.Н., Зубков А.М.
Астронавт. Необычайное путешествие в поисках тайн Вселенной
Майк Массимино
Магия чисел. Моментальные вычисления в уме и другие математические фокусы
Артур Бенджамин
Мир по Эйнштейну. От теории относительности до теории струн
Тибо Дамур
Кожа. Орган, в котором я живу
Александра Совераль
Время динозавров: Новая история древних ящеров
Стив Бруссати
Машина, платформа, толпа. Наше цифровое будущее
Эндрю Макафи, Эрик Бриньо
Оформите подписку и получайте специальные предложения на почту
