Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Машиностроение. Промышленное производство и строительство
Купить Основы кондитерского производства

Основы кондитерского производства

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».

1300
Нет в наличии

Основы кондитерского производства

Купить Основы кондитерского производства
Артикул : 74606
Издательство : Лань
Автор : Абрам Драгилев, Георгий Маршалкин
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-8114-2270-8
Формат : 150x210
EAN13 : 9785811422708
Страниц : 532
Год издания : 2018
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».

Рекомендуемые книги

Купить Маршал Жуков

Маршал Жуков

Ушаков В.Н.

18 грн
Купить Секрет щитовидки. Что скрывается за таинственными симптомами и болезнями щитовидной железы и как вернуть ей здоровье

Секрет щитовидки. Что скрывается за таинственными симптомами и болезнями щитовидной железы и как вернуть ей здоровье

Энтони Уильям

340 грн
Купить Барви твого життя. Розмальовка для медитації (цитати Ошо, малюнки)

Барви твого життя. Розмальовка для медитації (цитати Ошо, малюнки)

Ошо Багван Шри Раджниш

130 грн
Купить Великий Гетсбі /The Great Gatsby ( Укр., Анг. )

Великий Гетсбі /The Great Gatsby ( Укр., Анг. )

Фрэнсис Скотт Фицджеральд

105 грн
Купить Программирование на Python: базовый курс

Программирование на Python: базовый курс

Роберт Седжвик, Кевин Уэйн, Роберт Дондеро

590 грн
Купить Murder on the Orient Express = Убийство в Восточном экспрессе

Murder on the Orient Express = Убийство в Восточном экспрессе

Агата Кристи

210 грн
Купить Як подружити дітей з емоціями. Поради «Лінивої мами»

Як подружити дітей з емоціями. Поради «Лінивої мами»

Анна Бикова

140 грн
Купить Комплект игры "Thinkers 9-12 лет - Экономика" (рус)

Комплект игры "Thinkers 9-12 лет - Экономика" (рус)

150 грн
Купить Принципы корпоративных финансов. Базовый курс

Принципы корпоративных финансов. Базовый курс

Ричард Брейли, Стюарт Майерс, Франклин Аллен

1 080 грн
Купить Кинь виклик старості. Як у 60 виглядати на 30 і почуватися на 18

Кинь виклик старості. Як у 60 виглядати на 30 і почуватися на 18

Елізабет Блекберн, Елісса Епел

290 грн
Купить Країна Моксель, або Московія. Книга 2

Країна Моксель, або Московія. Книга 2

Володимир Білінський

213 грн
Купить Прикладная криптография: протоколы, алгоритмы и исходный код на C

Прикладная криптография: протоколы, алгоритмы и исходный код на C

Брюс Шнайер

1 440 грн
Купить Трамп і епоха постправди

Трамп і епоха постправди

Кен Уилбер

155 грн
Купить Стихи Агнии Барто

Стихи Агнии Барто

Агния Барто

300 грн
Купить Гильза

Гильза

Юлия Дикая

118 грн
Купить От хорошего к великому. Почему одни компании совершают прорыв, а другие нет…

От хорошего к великому. Почему одни компании совершают прорыв, а другие нет…

Джим Коллинз

650 грн
Купить Амадока

Амадока

Софія Андрухович

290 грн
Купить Теорії за 30 секунд. 50 найвизначніших наукових теорій, які можна пояснити за півхвилини

Теорії за 30 секунд. 50 найвизначніших наукових теорій, які можна пояснити за півхвилини

Пол Ларсон

265 грн
Купить Країна Моксель, або Московія. Книга 3

Країна Моксель, або Московія. Книга 3

Володимир Білінський

213 грн
Купить Велика книга почуттів

Велика книга почуттів

Гжегож Касдепке

252 грн
Купить Триумф пирогов. Родные рецепты с историями: кулебяки, ватрушки, блины, куличи, пирожки

Триумф пирогов. Родные рецепты с историями: кулебяки, ватрушки, блины, куличи, пирожки

Елена Маньенан

315 грн
Купить Організація і методика економічного аналізу Навчальний посібник

Організація і методика економічного аналізу Навчальний посібник

Тетяна Косова

370 грн
Купить Мудрість жінки

Мудрість жінки

Луїза Хей

130 грн
Купить Секреты пластилина

Секреты пластилина

Рони Орен

220 грн
Купить Гарри Поттер и Кубок Огня (с цветными иллюстрациями)

Гарри Поттер и Кубок Огня (с цветными иллюстрациями)

Джоан Роулинг

780 грн
Купить Набір для ліплення (дощ.180х250 мм + 3 стеки),синій

Набір для ліплення (дощ.180х250 мм + 3 стеки),синій

34 грн
Купить Язык программирования C# 7 и платформы .NET и  .NET Core, том 1

Язык программирования C# 7 и платформы .NET и .NET Core, том 1

Эндрю Троелсен, Филипп Джепикс

540 грн
Купить Стильный леттеринг с Анной Рольской. Все, что нужно знать о буквах, стилях, композиции и декоре

Стильный леттеринг с Анной Рольской. Все, что нужно знать о буквах, стилях, композиции и декоре

Анна Рольская

485 грн
Купить Java SE 9. Базовый курс

Java SE 9. Базовый курс

Кей С. Хорстманн

590 грн
Купить Стратегический маркетинг

Стратегический маркетинг

Колектив Авторов

348 грн
Купить Учимся программировать с примерами на Python (серия Head First)

Учимся программировать с примерами на Python (серия Head First)

Эрик Фримен

590 грн
Купить Математика для чайников. Сборник задач

Математика для чайников. Сборник задач

Марк Зегарелли

330 грн
Купить Мои первые животные

Мои первые животные

90 грн
Купить Пам'ятки національної культурної спадщини України «Незвідана Україна»

Пам'ятки національної культурної спадщини України «Незвідана Україна»

Андрей Глазовый, Юлия Ференцова, Игорь Лыльо

400 грн
Купить Впереди перемен: Как успешно провести организационные преобразования

Впереди перемен: Как успешно провести организационные преобразования

Джон П. Коттер

288 грн
Купить 24 часа в Древнем Риме

24 часа в Древнем Риме

Филипп Матисзак

305 грн
Купить Психология. Краткий курс в комиксах

Психология. Краткий курс в комиксах

Грейди Клейн, Дэнни Оппенгеймер

170 грн
Купить Изучаем регулярные выражения

Изучаем регулярные выражения

Бен Форта

175 грн
Купить Хочу все знати

Хочу все знати

210 грн
Купить Лучшее место для работы. Искусство создавать превосходное деловое пространство

Лучшее место для работы. Искусство создавать превосходное деловое пространство

Рон Фридман

340 грн

Книги из категории "Экономика"

Купить Вільні економічні зони. Навчальний посібник

Вільні економічні зони. Навчальний посібник

Сiваченко I.Ю., Кухарська

31 грн
16 грн
Купить Благосостояние — труд, капитал и деньги

Благосостояние — труд, капитал и деньги

Дунаев Б. Б.

150 грн
75 грн
Купить Продвижение новых технологий на рынок

Продвижение новых технологий на рынок

Аллен К.Р.

280 грн
140 грн
Купить Развязка. Конец долгового суперцикла и его последствия

Развязка. Конец долгового суперцикла и его последствия

Джон Молдин, Джонатан Теппер

413 грн
372 грн
Купить Достичь небес: Аэронавты, люди-птицы и космические старты

Достичь небес: Аэронавты, люди-птицы и космические старты

Ричард Брэнсон

308 грн
Купить Управление качеством дорог.

Управление качеством дорог.

Домке Э.Р.

26 грн
13 грн
Купить Что делать, когда машины начнут делать все. Как роботы и искусственный интеллект изменят жизнь и работу

Что делать, когда машины начнут делать все. Как роботы и искусственный интеллект изменят жизнь и работу

Малкольм Фрэнк, Пол Рериг, Бен Принг

400 грн
280 грн
Купить !!!Конструкция корпуса промысловых судов. Учебник

!!!Конструкция корпуса промысловых судов. Учебник

Симанович А.И

98 грн
49 грн
Купить Правила безопасности систем газораспределения и газопотребления.

Правила безопасности систем газораспределения и газопотребления.

120 грн
60 грн
Купить Экономические элементы трех ветвей власти и масс-медиа

Экономические элементы трех ветвей власти и масс-медиа

Христенко Сергей

100 грн
95 грн
Купить Становлення еволюційної парадигми економічної теорії. Том 3 Твори у 3-х томах

Становлення еволюційної парадигми економічної теорії. Том 3 Твори у 3-х томах

Чухно А.А.

78 грн
75 грн
Купить Экономический образ мышления

Экономический образ мышления

Пол Хейне, Питер Дж.Беттке, Дэвид Причитко

900 грн
Купить Економіка за 30 секунд. 50 найвизначніших думок з економічної теорії, які можна пояснити за півхвилини

Економіка за 30 секунд. 50 найвизначніших думок з економічної теорії, які можна пояснити за півхвилини

Дональд Маррон

265 грн
Купить Бизнес в России. Специфика управления

Бизнес в России. Специфика управления

Захаров Н.Л.

63 грн
32 грн
Купить Осложнения в нефтедобыче

Осложнения в нефтедобыче

Под ред. Ибрагимова Н.Г.,

430 грн
215 грн
Купить Краткий курс макроэкономики. Что нужно знать руководителю

Краткий курс макроэкономики. Что нужно знать руководителю

Дэвид Мосс

420 грн
Купить Проектирование обустройства морских нефтегазовых месторождений

Проектирование обустройства морских нефтегазовых месторождений

Иванец В.К., Гусейнов Ч.С

688 грн
344 грн
Купить 50 изобретений, которые создали современную экономику. От плуга и бумаги до паспорта и штрихкода

50 изобретений, которые создали современную экономику. От плуга и бумаги до паспорта и штрихкода

Тим Харфорд

415 грн
Купить Периодическая таблица экономических элементов духовной сферы

Периодическая таблица экономических элементов духовной сферы

Христенко Сергей

75 грн
72 грн
Купить Шесть степеней свободы сферы образования. IQ index + услуги трех ветвей власти

Шесть степеней свободы сферы образования. IQ index + услуги трех ветвей власти

Христенко Сергей

100 грн
95 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2021 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC