Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Купить Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

760 грн
Доступно: 2
760 грн
Доступно: 2


Описание
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Купить Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Артикул : 72750
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Юлия Леликова
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-9500149-4-9
Формат : 84*108/32
EAN13 : 9785950014949
Страниц : 194
Год издания : 2017
Тип переплета : Мягкий
760 грн

Описание
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Кратчайшая история тела

Кратчайшая история тела

Мало Ришо

158 грн
Купить Вяжем домашние тапочки для всей семьи

Вяжем домашние тапочки для всей семьи

Эми Полчин

70 грн
Купить Сильмариллион

Сильмариллион

Джон Р. Р. Толкин

133 грн
Купить Закон України «Про вищу освіту» на 11.07.2018 (зі змінами на 07.12.2017)

Закон України «Про вищу освіту» на 11.07.2018 (зі змінами на 07.12.2017)

45 грн
Купить Когда покупатель говорит «нет». «Круг убеждения» и другие стратегии для роста продаж

Когда покупатель говорит «нет». «Круг убеждения» и другие стратегии для роста продаж

Том Хопкинс, Бен Катт

190 грн
Купить Історія нашої Церкви

Історія нашої Церкви

Брати Капранови

190 грн
Купить Мікробот і галактичний пірат

Мікробот і галактичний пірат

Олег Чаклун

145 грн
Купить Мораль без релігії. В пошуках людського у приматів

Мораль без релігії. В пошуках людського у приматів

Франс де Вааль

145 грн
Купить Конкуренция в предпринимательстве: Учебник

Конкуренция в предпринимательстве: Учебник

Рубин Ю.

1 090 грн
Купить Нет.  Лучшая стратегия ведения переговоров

Нет. Лучшая стратегия ведения переговоров

Джим Кэмп

600 грн
Купить Здоровое питание в вопросах и ответах

Здоровое питание в вопросах и ответах

Патриция Барнс-Сварни, Томас Сварни

485 грн
Купить Масштаб. Универсальные законы роста, инноваций, устойчивости и темпов жизни организмов, городов, экономических систем и компаний

Масштаб. Универсальные законы роста, инноваций, устойчивости и темпов жизни организмов, городов, экономических систем и компаний

Джеффри Уэст

475 грн
Купить Алгоритмы на C++

Алгоритмы на C++

Роберт Седжвик

1 080 грн
Купить The Life and Strange Surprising Adventures of Robinson Crusoe = Життя і незвичайні та дивовижні пригоди Робінзона Крузо

The Life and Strange Surprising Adventures of Robinson Crusoe = Життя і незвичайні та дивовижні пригоди Робінзона Крузо

Daniel Defoe

78 грн
Купить Теннис. Психология успешной игры

Теннис. Психология успешной игры

Тимоти Гэллуэй

495 грн
Купить Взаимодействие цвета. Классический учебник для начинающих абстракционистов

Взаимодействие цвета. Классический учебник для начинающих абстракционистов

Джозеф Альберс

400 грн
Купить Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем

Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем

Фил Барден

432 грн
Купить Основы теории цифровой обработки сигналов: Учебное пособие

Основы теории цифровой обработки сигналов: Учебное пособие

Сергей Умняшкин

570 грн
Купить Шерли

Шерли

Шарлотта Бронте

115 грн
Купить Большая книга афоризмов. Подарочная книга в кожаном переплете

Большая книга афоризмов. Подарочная книга в кожаном переплете

4 600 грн
Купить Капитализм: Незнакомый идеал

Капитализм: Незнакомый идеал

Айн Рэнд

370 грн
Купить Вязание без слез: Базовые техники и понятные схемы

Вязание без слез: Базовые техники и понятные схемы

Элизабет Циммерманн

315 грн
Купить Все о журналах.

Все о журналах.

Дженни Маккеу

132 грн
Купить Treasure Island = Острів скарбів

Treasure Island = Острів скарбів

Robert Louis Stevenson

68 грн
Купить SQL для чайников

SQL для чайников

Аллен Дж. Тейлор

420 грн
Купить Фінансовий ринок: Підручник

Фінансовий ринок: Підручник

Шелудько В.М.

150 грн
Купить Площі та вежі. Соціальні зв'язки від масонів до фейсбуку

Площі та вежі. Соціальні зв'язки від масонів до фейсбуку

Ніл Ферґюсон

225 грн
Купить Новая земля. Пробуждение к своей жизненной цели

Новая земля. Пробуждение к своей жизненной цели

Экхарт Толле

175 грн
Купить Десять негритят

Десять негритят

Агата Кристи

76 грн
Купить Astronomy Photographer of the Year: Collection 2

Astronomy Photographer of the Year: Collection 2

1 150 грн
Купить Восточная психология

Восточная психология

Рами Блект

185 грн
Купить Я тоже была толстой

Я тоже была толстой

Лена Миро

245 грн
Купить Путеводитель по пакету LATEX и его графическим расширениям

Путеводитель по пакету LATEX и его графическим расширениям

Гуссенс М., Ратц С., Митт

46 грн
Купить Фантастичні історії на добраніч

Фантастичні історії на добраніч

Ервін Мозер

210 грн
Купить Дипломатия

Дипломатия

Генри Киссинджер

730 грн
Купить Фокусы языка. Изменение убеждений с помощью НЛП

Фокусы языка. Изменение убеждений с помощью НЛП

Роберт Дилтс

158 грн
Купить Creative Schools: Revolutionizing Education from the Ground Up

Creative Schools: Revolutionizing Education from the Ground Up

Ken Robinson

510 грн
Купить Кради як митець. Креативні «фішки», про які тобі ніхто не розповість

Кради як митець. Креативні «фішки», про які тобі ніхто не розповість

Остин Клеон

120 грн
Купить Вероятностное программирование на практике

Вероятностное программирование на практике

Ави Пфеффер

811 грн
Купить Найкращі вірші до свят

Найкращі вірші до свят

Матвеева Г.

62 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 72750
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Юлия Леликова
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-9500149-4-9
Формат : 84*108/32
EAN13 : 9785950014949
Страниц : 194
Год издания : 2017
Тип переплета : Мягкий
Все права защищены © 2003-2018 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности