Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Купить Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
Нет в наличии

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Купить Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Артикул : 72750
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Юлия Леликова
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-9500149-4-9
Формат : 84x108/32
EAN13 : 9785950014949
Страниц : 194
Год издания : 2017
Тип переплета : Мягкий
Нет в наличии

Описание
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Продажи, переговоры. Практика. Примеры

Продажи, переговоры. Практика. Примеры

Азимов Сергей

225 грн
Купить Маркетинг без бюджету. 50 дієвих інструментів

Маркетинг без бюджету. 50 дієвих інструментів

Ігор Манн

270 грн
Купить История на миллион долларов: мастер-класс для сценаристов, писателей и не только...

История на миллион долларов: мастер-класс для сценаристов, писателей и не только...

Роберт Макки

370 грн
Купить Джеки Чан. Я счастливый

Джеки Чан. Я счастливый

Джеки Чан, Чжу Мо

670 грн
Купить Много цифр: Анализ больших данных при помощи Excel

Много цифр: Анализ больших данных при помощи Excel

Джон Форман

850 грн
Купить Здравствуй, грусть

Здравствуй, грусть

Франсуаза Саган

73 грн
Купить Автостопом по Галактике. Ресторан «У конца Вселенной»

Автостопом по Галактике. Ресторан «У конца Вселенной»

Дуглас Адамс

189 грн
Купить История  Украинской фотографии  ХІХ–ХХІ века

История Украинской фотографии ХІХ–ХХІ века

960 грн
Купить Лжец на кушетке

Лжец на кушетке

Ирвин Ялом

155 грн
Купить Дельфины капитализма. 10 историй о людях, которые сделали всё не так и добились успеха

Дельфины капитализма. 10 историй о людях, которые сделали всё не так и добились успеха

Дмитрий Соколов-Митрич

425 грн
Купить Класична листівка Радiсть – це сенс життя!

Класична листівка Радiсть – це сенс життя!

15 грн
Купить Joomla! 3.0. Руководство пользователя

Joomla! 3.0. Руководство пользователя

Денис Колисниченко

135 грн
Купить Защити себя по методикам спецслужб. Бывший спецагент раскрывает методы, которые могут спасти жизнь вам и вашей семье

Защити себя по методикам спецслужб. Бывший спецагент раскрывает методы, которые могут спасти жизнь вам и вашей семье

Джейсон Хансон

323 грн
Купить Английский за 6 недель (Книга+CD в коробке)

Английский за 6 недель (Книга+CD в коробке)

Элизабет Смит

130 грн
Купить Ваш малыш от рождения до двух лет (обновленное издание)

Ваш малыш от рождения до двух лет (обновленное издание)

Уильям Сирс, Марта Сирс, Роберт Сирс, Джеймс Сирс

423 грн
Купить Мужчины любят стерв. Руководство для слишком хороших женщин

Мужчины любят стерв. Руководство для слишком хороших женщин

Шерри Аргов

135 грн
Купить Манюня

Манюня

Наріне Абґарян

105 грн
Купить Країна стартапів. Історія ізраїльського економічного дива

Країна стартапів. Історія ізраїльського економічного дива

Ден Сенор, Сол Сингер

252 грн
Купить Автостопом по галактике: фантастические романы

Автостопом по галактике: фантастические романы

Дуглас Адамс

387 грн
Купить SUMO. Заткнись и делай

SUMO. Заткнись и делай

Пол Макги

251 грн
Купить Инферно

Инферно

Дэн Браун

440 грн
Купить История Германии

История Германии

Андре Моруа

315 грн
Купить Реальность без завесы

Реальность без завесы

Зиад Масри

92 грн
Купить MySQL 8 для больших данных

MySQL 8 для больших данных

Шаббир Чаллавала, Джодил Лакхатария, Чинган Мехта, Патель

730 грн
Купить React.js. Быстрый старт

React.js. Быстрый старт

Стефанов С., Тихонов В.

450 грн
Купить Тонкости визуального дизайна для профессионалов

Тонкости визуального дизайна для профессионалов

Конни Маламед

1 020 грн
Купить История государства Российского

История государства Российского

Карамзин Николай

520 грн
Купить Я шагаю по Москве. Мое любимое кино вып.43

Я шагаю по Москве. Мое любимое кино вып.43

25 грн
Купить Моцарт и Робинзон. Волшебство сырной луны

Моцарт и Робинзон. Волшебство сырной луны

Гунди Хергет, Николай Ренгер

250 грн
Купить Jane Eyre / Джейн Ейр. Рівень «Intermediate»

Jane Eyre / Джейн Ейр. Рівень «Intermediate»

Шарлотта Бронте

50 грн
Купить Пройти крізь стіни

Пройти крізь стіни

Марина Абрамович

550 грн
Купить Туве Янссон: работай и люби

Туве Янссон: работай и люби

Туула Карьяллайнен

550 грн
Купить Большие данные: принципы и практика построения масштабируемых систем обработки данных в реальном времени

Большие данные: принципы и практика построения масштабируемых систем обработки данных в реальном времени

Натан Марц, Джеймс Уоррен

590 грн
Купить Захист сімейних прав та інтересів в порядку непозовного цивільного судочинства. Монографія

Захист сімейних прав та інтересів в порядку непозовного цивільного судочинства. Монографія

Чурпіта Г. В.

210 грн
Купить Комплект игры «Thinkers 9-12 лет - Шахматная логика» (рус)

Комплект игры «Thinkers 9-12 лет - Шахматная логика» (рус)

148 грн
Купить Журнал La Boussole. Висота. Естетичний журнал про подорожі Україною. Vol 11

Журнал La Boussole. Висота. Естетичний журнал про подорожі Україною. Vol 11

300 грн
Купить Неудобное наследство: Гены, расы и история человечества

Неудобное наследство: Гены, расы и история человечества

Николас Уэйд

335 грн
Купить Вязание. Модные идеи и техники

Вязание. Модные идеи и техники

Елена Зингибер

460 грн
Купить Воин любви. История любви и прощения

Воин любви. История любви и прощения

Гленнон Мелтон

225 грн
Купить От идеи до прибыли. Система продаж через интернет

От идеи до прибыли. Система продаж через интернет

Полищук В.

225 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 72750
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Юлия Леликова
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-9500149-4-9
Формат : 84x108/32
EAN13 : 9785950014949
Страниц : 194
Год издания : 2017
Тип переплета : Мягкий
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности