Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Купить Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
Нет в наличии

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Купить Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Артикул : 72750
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Юлия Леликова
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-9500149-4-9
Формат : 84x108/32
EAN13 : 9785950014949
Страниц : 194
Год издания : 2017
Тип переплета : Мягкий
Нет в наличии

Описание
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Інституційні основи інноваційного розвитку економіки. Навчальний посібник.

Інституційні основи інноваційного розвитку економіки. Навчальний посібник.

Новицький В.Є.

28 грн
Купить #girls#fashion#cats

#girls#fashion#cats

64 грн
Купить Где живет счастье

Где живет счастье

Джоджо Мойес

160 грн
Купить Ритм Тета-исцеления

Ритм Тета-исцеления

Вианна Стайбл

85 грн
Купить The Turn of the Screw; Daisy Miller = Закрут гвинта; Дейзі Міллер

The Turn of the Screw; Daisy Miller = Закрут гвинта; Дейзі Міллер

Henry James

120 грн
Купить Дисциплина без наказаний и крика

Дисциплина без наказаний и крика

Пэнтли Э.

185 грн
Купить Angular. Сборник рецептов

Angular. Сборник рецептов

Мэтт Фрисби

420 грн
Купить Одержимость: Переворот в сфере коммуникаций GE

Одержимость: Переворот в сфере коммуникаций GE

Лейн Б.

68 грн
Купить Фрейд. Графическая биография

Фрейд. Графическая биография

Корин Майер, Анна Симон

378 грн
Купить Искусство представления

Искусство представления

Константин Станиславский

48 грн
Купить Опыт дурака 2. Ключи к самому себе

Опыт дурака 2. Ключи к самому себе

Мирзакарим Норбеков

120 грн
Купить Настільна гра «Грибок»

Настільна гра «Грибок»

195 грн
Купить Огранщик алмаза

Огранщик алмаза

Геше Майкл Роуч

255 грн
Купить Взаимодействие цвета. Классический учебник для начинающих абстракционистов

Взаимодействие цвета. Классический учебник для начинающих абстракционистов

Джозеф Альберс

470 грн
Купить Блокнот Nuba Strong клетка, твердая обложка, красная

Блокнот Nuba Strong клетка, твердая обложка, красная

130 грн
Купить Їду, плаваю, лечу. Сторінки-цікавинки

Їду, плаваю, лечу. Сторінки-цікавинки

Василь Федієнко

230 грн
Купить Візульний словник. 6 європейских мов

Візульний словник. 6 європейских мов

Джин Корбелл

582 грн
Купить Искусство тестирования программ

Искусство тестирования программ

Гленфорд Майерс, Том Баджетт, Кори Сандлер

531 грн
Купить Галерея аферистов. История искусства и тех, кто его продает

Галерея аферистов. История искусства и тех, кто его продает

Филип Хук

260 грн
Купить З ранку до ночі. Сторінки-цікавинки

З ранку до ночі. Сторінки-цікавинки

Василь Федієнко

230 грн
Купить Брось себе вызов. Стань сильнее

Брось себе вызов. Стань сильнее

Грег Уайт

358 грн
Купить Бетмен. Довгий Гелловін

Бетмен. Довгий Гелловін

Джеф Леб, Тім Сейл

420 грн
Купить Формулы в Excel 2013

Формулы в Excel 2013

Джон Уокенбах

810 грн
Купить Ліки від кохання та інші оповіді психотерапевта

Ліки від кохання та інші оповіді психотерапевта

Ірвін Ялом

155 грн
Купить Коробка Merry Christmas / размер 1 (28*28*11 см)

Коробка Merry Christmas / размер 1 (28*28*11 см)

150 грн
Купить Блокнот  Partner Soft клетка, гибкая обложка, серебряная

Блокнот Partner Soft клетка, гибкая обложка, серебряная

145 грн
Купить Психология без запретов! Сумасшедшие темы. Честные ответы

Психология без запретов! Сумасшедшие темы. Честные ответы

Вероника Степанова

210 грн
Купить Что знает рыба. Внутренний мир наших подводных собратьев

Что знает рыба. Внутренний мир наших подводных собратьев

Джонотан Бэлкомб

270 грн
Купить Системы управления. Инжиниринг качества.Изд.4

Системы управления. Инжиниринг качества.Изд.4

Варжапетяна А. Г.

57 грн
Купить Американская трагедия

Американская трагедия

Теодор Драйзер

84 грн
Купить Стара холера

Стара холера

Володимир Лис

120 грн
Купить Шаолинь-менеджер: Как работать эффективно, не выбиваясь из сил

Шаолинь-менеджер: Как работать эффективно, не выбиваясь из сил

Клаудиа Маурер, Синг Ми Ши

314 грн
Купить Русалонька із 7-В та загублений у часі. Книга 2

Русалонька із 7-В та загублений у часі. Книга 2

Марина Павленко

110 грн
Купить Как надо и как не надо делать книги. Культура издания в примерах

Как надо и как не надо делать книги. Культура издания в примерах

Аркадий Мильчин

180 грн
Купить Принципы корпоративных финансов, том 2

Принципы корпоративных финансов, том 2

Ричард Брейли, Стюарт Майерс, Франклин Аллен

972 грн
Купить Ретушь портретов с помощью Photoshop для фотографов

Ретушь портретов с помощью Photoshop для фотографов

Скотт Келби

900 грн
Купить Внутрішня історія. Про це не говорять

Внутрішня історія. Про це не говорять

Яель Адлер

155 грн
Купить Гибкая разработка программ на Java и C++: принципы, паттерны и методики

Гибкая разработка программ на Java и C++: принципы, паттерны и методики

Роберт C. Мартин

810 грн
Купить Интернет-маркетинг по науке. Что, где и когда делать для получения максимального эффекта

Интернет-маркетинг по науке. Что, где и когда делать для получения максимального эффекта

Дэн Зарелла

413 грн
Купить C# для профессионалов: тонкости программирования

C# для профессионалов: тонкости программирования

Джон Скит

590 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Управленческий учет

Управленческий учет

Энтони А. Аткинсон

900 грн
Купить Как создать продукт, который полюбят. Опыт успешных менеджеров и дизайнеров

Как создать продукт, который полюбят. Опыт успешных менеджеров и дизайнеров

Скотт Хёрф

610 грн
Купить Книга "WC". Туалетная комната в ресторане

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане

Денисова Н.И.

463 грн
232 грн
Купить Банк 3.0. Почему сегодня банк - это  не то, куда вы ходите, а то, что вы делаете

Банк 3.0. Почему сегодня банк - это не то, куда вы ходите, а то, что вы делаете

Бретт Кинг

790 грн
395 грн
Купить Администратор Instagram: руководство по заработку

Администратор Instagram: руководство по заработку

Евгений Козлов, Дмитрий Кудряшов

240 грн
Купить Применение МСФО: в 3 ч.

Применение МСФО: в 3 ч.

Апепко М.И.

3 020 грн
2 718 грн
Купить Без раздумий: Скрытые силы, заставляющие нас покупать

Без раздумий: Скрытые силы, заставляющие нас покупать

Гарии Беквит

210 грн
Купить Маркетинговий план на одну сторінку

Маркетинговий план на одну сторінку

Аллан Діб

175 грн
Купить GET FEEDBACK. Как негативные отзывы сделают ваш продукт лидером рынка

GET FEEDBACK. Как негативные отзывы сделают ваш продукт лидером рынка

Джей Бэр

372 грн
261 грн
Купить Тенденції ринку нерухомості України: реалії та прогнози. 2007-2013: монографія.

Тенденції ринку нерухомості України: реалії та прогнози. 2007-2013: монографія.

Драпіковський О.,Шалаєв В

75 грн
72 грн
Купить Путь к финансовой свободе

Путь к финансовой свободе

Бодо Шефер

270 грн
Купить Мошенничество в платежной сфере: Бизнес-энциклопедия

Мошенничество в платежной сфере: Бизнес-энциклопедия

843 грн
674 грн
Купить Инвестирование в недвижимость

Инвестирование в недвижимость

Эндрю Джеймс Мак-Лин, Гари В. Элдред

495 грн
Купить Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу услуг

Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу услуг

Гарри Беквит

260 грн
Купить Жесткий менеджмент: Заставьте людей работать на результат

Жесткий менеджмент: Заставьте людей работать на результат

Дэн Кеннеди

400 грн
Купить Организационное научение

Организационное научение

Арджирис К.

134 грн
107 грн
Купить Как заработать на YouTube для чайников

Как заработать на YouTube для чайников

Роб Чиампа, Тереза Мур, Джон Каруччи

325 грн
Купить Креативный капитализм

Креативный капитализм

под ред. М.Кинсли

308 грн
293 грн
Купить Dream Teams: команда как единый организм

Dream Teams: команда как единый организм

Шейн Сноу

320 грн
Купить Прорваться сквозь шум: Как привлечь всеобщее внимание в сети

Прорваться сквозь шум: Как привлечь всеобщее внимание в сети

Тим Стейплс, Джош Янг

355 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2020 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC