Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Кулинария>Кулинария для всех. Пищевые продукты и их свойства>О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне
Кулинария для всех. Пищевые продукты и их свойства
Купить О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне

О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне

" О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне" Роберт Вольке

Роберт Вольке — профессор химии, популяризатор науки. Ведет популярнейшую колонку в Washington Post. Автор книг по кулинарии.

Для нас еда - привычное занятие, и большинство даже не задумывается о том, какой состав продуктов, как они обрабатываются до того, как появятся на столе. В чем заключается причина определенных вкусовых предпочтений у разных людей. В чем польза одних продуктов и вред других. Роберт Вольке остроумно отвечает на эти и множество других важных вопросов, и делает это понятно и научно обоснованно. Книга расскажет, какие чудеса каждый день на кухне происходят на кухне. Автор собрал в книге ответы на множество вопросов, которые ему задавали читатели колонки, которую он ведет в газете Washington post на протяжении многих лет. Вопросы от гурманов, шеф-поваров, дилетантов в кулинарии и других читателей. Что делает сахар сладким; как удаляют из кофе кофеин, и приносит ли это пользу; что происходит с водой, когда она закипает; как измеряют алкоголь в спиртных напитках; какую сковородку выбрать; что происходит с продуктами в микроволновке; почему в крекерах есть маленькие дырочки, - это некоторые из вопросов, на которые автор дает ответы. В книге несколько разделов, которые можно читать в любом порядке, в зависимости от того, что вас интересует. И конечно, в этой книге есть чудесные рецепты, которые иллюстрируют объяснения автора о свойствах и особенностях продуктов. Своеобразные лабораторные работы, результат которых получается вкусным и полезным.

Для всех, кто любит готовить и хочет понять суть кулинарных процессов, узнать, как правильно выбирать продукты и кухонные принадлежности.
358
Нет в наличии

О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне

Купить О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне
Артикул : 61949
Издательство : Манн, Иванов И Фербер
Автор : Роберт Вольке
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-00057-305-1
Формат : 70x100/16
EAN13 : 9785000573051
Страниц : 320
Год издания : 2016
Тип переплета : Мягкий
Нет в наличии

Описание
" О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне" Роберт Вольке

Роберт Вольке — профессор химии, популяризатор науки. Ведет популярнейшую колонку в Washington Post. Автор книг по кулинарии.

Для нас еда - привычное занятие, и большинство даже не задумывается о том, какой состав продуктов, как они обрабатываются до того, как появятся на столе. В чем заключается причина определенных вкусовых предпочтений у разных людей. В чем польза одних продуктов и вред других. Роберт Вольке остроумно отвечает на эти и множество других важных вопросов, и делает это понятно и научно обоснованно. Книга расскажет, какие чудеса каждый день на кухне происходят на кухне. Автор собрал в книге ответы на множество вопросов, которые ему задавали читатели колонки, которую он ведет в газете Washington post на протяжении многих лет. Вопросы от гурманов, шеф-поваров, дилетантов в кулинарии и других читателей. Что делает сахар сладким; как удаляют из кофе кофеин, и приносит ли это пользу; что происходит с водой, когда она закипает; как измеряют алкоголь в спиртных напитках; какую сковородку выбрать; что происходит с продуктами в микроволновке; почему в крекерах есть маленькие дырочки, - это некоторые из вопросов, на которые автор дает ответы. В книге несколько разделов, которые можно читать в любом порядке, в зависимости от того, что вас интересует. И конечно, в этой книге есть чудесные рецепты, которые иллюстрируют объяснения автора о свойствах и особенностях продуктов. Своеобразные лабораторные работы, результат которых получается вкусным и полезным.

Для всех, кто любит готовить и хочет понять суть кулинарных процессов, узнать, как правильно выбирать продукты и кухонные принадлежности.

Рекомендуемые книги

Купить Хочу все знати

Хочу все знати

210 грн
Купить Відьмак. Сезон гроз. Книга 8

Відьмак. Сезон гроз. Книга 8

Анджей Сапковский

140 грн
Купить Шантарам-2. Тень горы (в 2-х томах)

Шантарам-2. Тень горы (в 2-х томах)

Грегори Дэвид Робертс

170 грн
Купить Ми - це наш мозок

Ми - це наш мозок

Дік Свааб

190 грн
Купить Гра-запам’ятайка. Рахуємо граючи  ( 20 ламінованих карток )

Гра-запам’ятайка. Рахуємо граючи ( 20 ламінованих карток )

135 грн
Купить Заражение

Заражение

Том Тэйлор

395 грн
Купить Маленькі дослідники. Моє дивовижне тіло

Маленькі дослідники. Моє дивовижне тіло

Рут Мартін і Аллан Сандер

305 грн
Купить Баловать нельзя контролировать: Как воспитать счастливого ребенка

Баловать нельзя контролировать: Как воспитать счастливого ребенка

Робин Берман

295 грн
Купить Моя кухня. Даша Малахова

Моя кухня. Даша Малахова

Даша Малахова

400 грн
Купить Любит - Не любит: выбираю счастье

Любит - Не любит: выбираю счастье

Елена Рыхальская

180 грн
Купить Богатый папа, бедный папа для подростков

Богатый папа, бедный папа для подростков

Роберт Кийосаки

205 грн
Купить Jane Eyre / Джейн Ейр. Рівень «Intermediate»

Jane Eyre / Джейн Ейр. Рівень «Intermediate»

Шарлотта Бронте

56 грн
Купить Я ненавижу свою шею и другие мысли о том, как быть женщиной

Я ненавижу свою шею и другие мысли о том, как быть женщиной

Нора Эфрон

235 грн
Купить Головокружение

Головокружение

Франк Тилье

205 грн
Купить The Godfather = Крёстный отец. Книга для чтения на английском языке. Уровень В2

The Godfather = Крёстный отец. Книга для чтения на английском языке. Уровень В2

Марио Пьюзо

120 грн
Купить Облачный атлас

Облачный атлас

Дэвид Митчелл

260 грн
Купить Этюд в багровых тонах. Приключения Шерлока Холмса (иллюстр. С. Пэджета и Й. Фридриха)

Этюд в багровых тонах. Приключения Шерлока Холмса (иллюстр. С. Пэджета и Й. Фридриха)

Артур Конан Дойль

245 грн
Купить Фантастические твари и где они обитают. Оригинальный сценарий

Фантастические твари и где они обитают. Оригинальный сценарий

Джоан Роулинг

270 грн
Купить Сильмариліон

Сильмариліон

Джон Р. Р. Толкин

240 грн
Купить Маркетинг от А до Я. 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер

Маркетинг от А до Я. 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер

Филип Котлер

160 грн
Купить Мамина кухня Полезные блюда для малышей и школьников

Мамина кухня Полезные блюда для малышей и школьников

56 грн
Купить Эффективный и современный С++: 42 рекомендации по использованию C++11 и C++14

Эффективный и современный С++: 42 рекомендации по использованию C++11 и C++14

Скотт Мейерс

590 грн
Купить История Франции

История Франции

Андре Моруа

470 грн
Купить Як стати успішним ілюстратором

Як стати успішним ілюстратором

Дерек Бразелл, Джо Девіс

500 грн
Купить Дом, в котором...

Дом, в котором...

Мариам Петросян

550 грн
Купить Мясо. На любой вкус и аппетит (хюгге-формат)

Мясо. На любой вкус и аппетит (хюгге-формат)

Валери Друэ, Пьер-Луи Вьель, Александра Ратай

170 грн
Купить Самурай без меча

Самурай без меча

Китами Масао

160 грн
Купить Мои первые животные

Мои первые животные

90 грн
Купить Мотылек

Мотылек

Анри Шарьер

84 грн
Купить Кровная месть

Кровная месть

Питер Джеймс

74 грн
Купить Сімейний кодекс України. Станом на 08.02.2021  (зі змінами на 02.12.2020)

Сімейний кодекс України. Станом на 08.02.2021 (зі змінами на 02.12.2020)

60 грн
Купить Пропащий час. Українці під Московським царством 1654-1876 рр

Пропащий час. Українці під Московським царством 1654-1876 рр

Драгоманов М.П.

88 грн
Купить Множественные источники дохода

Множественные источники дохода

Роберт Аллен

392 грн
Купить Дни в Бирме

Дни в Бирме

Джордж Оруэлл

145 грн
Купить Three Men in a Boat (to Say Nothing of the Dog / Трое в лодке, не считая собаки

Three Men in a Boat (to Say Nothing of the Dog / Трое в лодке, не считая собаки

Jerome Klapka Jerome

200 грн
Купить Скретч постер «100 больших и очень больших дел LIFE edition» (тубус)

Скретч постер «100 больших и очень больших дел LIFE edition» (тубус)

450 грн
Купить Спортсмен, музыкант, поэт, математик… Как выявить и развить способности вашего ребенка

Спортсмен, музыкант, поэт, математик… Как выявить и развить способности вашего ребенка

Елена Первушина

280 грн
Купить На одной волне. Нейробиология гармоничных отношений

На одной волне. Нейробиология гармоничных отношений

Эми Бэнкс, Ли Хиршман

205 грн
Купить Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ

Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ

Джозеф Меркола

340 грн
Купить Бюджетний кодекс України. Станом на 09.02.2021  (зі змінами на 15.12.20)

Бюджетний кодекс України. Станом на 09.02.2021 (зі змінами на 15.12.20)

80 грн

Книги из категории "Кулинария"

Купить Цікаве печиво

Цікаве печиво

Леся Кравецька

150 грн
Купить Сніданки в саду

Сніданки в саду

Наталя Підлісна, Руслан Сєнічкін

377 грн
340 грн
Купить Мамина кухня Полезные блюда для малышей и школьников

Мамина кухня Полезные блюда для малышей и школьников

56 грн
Купить Маркировка алкогольной продукции (Вып.4)

Маркировка алкогольной продукции (Вып.4)

54 грн
27 грн
Купить Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба

Лутц Гайслер

700 грн
Купить Simplissime: Самая простая кулинарная книга

Simplissime: Самая простая кулинарная книга

Жан-Франсуа Малле

490 грн
Купить Триумф пирогов. Родные рецепты с историями: кулебяки, ватрушки, блины, куличи, пирожки

Триумф пирогов. Родные рецепты с историями: кулебяки, ватрушки, блины, куличи, пирожки

Елена Маньенан

315 грн
Купить Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры

Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры

Марианна Манье-Морено

680 грн
Купить Маленький шеф. Простые рецепты для всей семьи

Маленький шеф. Простые рецепты для всей семьи

Элеонора Тэри

365 грн
Купить Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов

Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов

Гордон Рамзи

540 грн
Купить Супер’їжа на щодень

Супер’їжа на щодень

Джейми Оливер

400 грн
Купить Готовим по-домашнему Любимые рецепты праздничных и ежедневных блюд

Готовим по-домашнему Любимые рецепты праздничных и ежедневных блюд

300 грн
Купить Выпечка из разных видов теста

Выпечка из разных видов теста

100 грн
Купить Чизкейк всередині. Книга третя. Десерти, які хочеться повторити!

Чизкейк всередині. Книга третя. Десерти, які хочеться повторити!

Виктория Мельник

380 грн
Купить Чистый виски. Настольный путеводитель

Чистый виски. Настольный путеводитель

Сирил Маль, Александр Вентье

570 грн
Купить Как перестать бухать и начать дегустировать

Как перестать бухать и начать дегустировать

Мари-Доминик Брадфор

450 грн
Купить Десерты без выпекания: чизкейки, тирамису, панна-кота, желе и многое другое!

Десерты без выпекания: чизкейки, тирамису, панна-кота, желе и многое другое!

Виктория Головашевич

120 грн
Купить Готовим вместе. Андрей Доманский и Андрей Дромов

Готовим вместе. Андрей Доманский и Андрей Дромов

Андрей Доманский, Андрей Дромов

349 грн
Купить Митболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады (хюгге-формат)

Митболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады (хюгге-формат)

Валери Друэ, Пьер-Луи Вьель

170 грн
Купить Нові львівські пляцки

Нові львівські пляцки

Леся Кравецька

145 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2021 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC