Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Навчальний посібник, рекомендовано МОН України
Купить Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Навчальний посібник, рекомендовано МОН України

Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Навчальний посібник, рекомендовано МОН України

Издание 2018 г.
185 грн

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного господарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, товарознавча характеристика продуктів харчування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, що навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бизнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.

Издание 2018 г.
Товар заканчивается
185 грн

Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Навчальний посібник, рекомендовано МОН України

Купить Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Навчальний посібник, рекомендовано МОН України
Артикул : 59487
Издательство : ЦУЛ
Автор : Архіпов В.В.
Язык : Украинский
ISBN13 : 978-617-673-414-7
Формат : 60x84/16
EAN13 : 9786176734147
Страниц : 382
Год издания : 2018
Тип переплета : Мягкий
185 грн
Издание 2018 г.

Описание

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного господарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, товарознавча характеристика продуктів харчування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, що навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бизнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.

Рекомендуемые книги

Купить Схемотехника. Аппаратура и программы

Схемотехника. Аппаратура и программы

Аверченков Олег

700 грн
Купить Пикник на обочине

Пикник на обочине

Аркадий Стругацкий, Борис Стругацкий

115 грн
Купить Грокаем алгоритмы. Иллюстрированное пособие для программистов и любопытствующих

Грокаем алгоритмы. Иллюстрированное пособие для программистов и любопытствующих

Адитья Бхаргава

378 грн
Купить Office 2019 для чайников

Office 2019 для чайников

Уоллес Вонг

325 грн
Купить Адміністративна діяльність поліції у питаннях та відповідях.  Навчальний поcібник

Адміністративна діяльність поліції у питаннях та відповідях. Навчальний поcібник

Константинів С.Ф.

125 грн
Купить Червоний Дракон

Червоний Дракон

Томас Гарріс

165 грн
Купить Облік у бюджетних установах. Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Облік у бюджетних установах. Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Верига Юстина

280 грн
Купить Невидимки

Невидимки

Чак Паланик

105 грн
Купить Разъяренный повар.  Как псевдонаука не дает  нам нормально поесть

Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть

Энтони Уорнер

333 грн
Купить От идеи до прибыли. Система продаж через интернет

От идеи до прибыли. Система продаж через интернет

Полищук В.

225 грн
Купить Столкновение цивилизаций

Столкновение цивилизаций

Сэмюэль П. Хантингтон

385 грн
Купить Майстер головоломок. Кольоровий квест

Майстер головоломок. Кольоровий квест

Лорен Фарнсворт

170 грн
Купить Крокодил Гена и его друзья: сказочные повести

Крокодил Гена и его друзья: сказочные повести

Эдуард Успенский

790 грн
Купить Cakewalk SONAR 4 Producer Edition. Секреты мастерства

Cakewalk SONAR 4 Producer Edition. Секреты мастерства

Петелин Роман

96 грн
Купить Скретч карта світу Discovery Map (англ)

Скретч карта світу Discovery Map (англ)

500 грн
Купить Садовник и куст

Садовник и куст

Катарина Макурова

215 грн
Купить Среди тысячи лиц

Среди тысячи лиц

Сара Джио

200 грн
Купить Ядро Linux: описание процесса разработки

Ядро Linux: описание процесса разработки

Роберт Лав

810 грн
Купить PHP: объекты, шаблоны и методики программирования

PHP: объекты, шаблоны и методики программирования

Мэтт Зандстра

531 грн
Купить Гарри Поттер и Кубок Огня. Книга 4

Гарри Поттер и Кубок Огня. Книга 4

Джоан Роулинг

265 грн
Купить Физика будущего (Покет)

Физика будущего (Покет)

Митио Каку

165 грн
Купить Малий та Карлсон, що живе на даху

Малий та Карлсон, що живе на даху

Астрид Линдгрен

78 грн
Купить Бизнес-моделирование и анализ данных. Решение актуальных задач с помощью Microsoft Excel

Бизнес-моделирование и анализ данных. Решение актуальных задач с помощью Microsoft Excel

Винстон У.Л.

774 грн
Купить Мечтай как женщина, побеждай как мужчина. Мужские секреты достижения успеха, которые должна знать каждая женщина

Мечтай как женщина, побеждай как мужчина. Мужские секреты достижения успеха, которые должна знать каждая женщина

Стив Харви

150 грн
Купить Акварель для начинающих

Акварель для начинающих

Клаудиа Найс

315 грн
Купить Прогноз. Как, наблюдая за погодой, научиться предсказывать экономические кризисы

Прогноз. Как, наблюдая за погодой, научиться предсказывать экономические кризисы

Марк Бьюкенен

297 грн
Купить Леттеринг для начинающих. 7 шагов к созданию уникальных шрифтовых композиций

Леттеринг для начинающих. 7 шагов к созданию уникальных шрифтовых композиций

Анна Суворова

255 грн
Купить The Star-Child and Other Tales = Хлопчик-зірка та інші казки

The Star-Child and Other Tales = Хлопчик-зірка та інші казки

Оскар Уайльд

90 грн
Купить Компьютерные сети

Компьютерные сети

Эндрю Таненбаум

810 грн
Купить Найди время: Как фокусироваться на главном

Найди время: Как фокусироваться на главном

Джейк Кнапп, Джон Зерацки

335 грн
Купить Mr. Leader Самоучитель по лидерству в иллюстрациях

Mr. Leader Самоучитель по лидерству в иллюстрациях

Владимир Воронов

190 грн
Купить Силовые упражнения для мужчин и женщин

Силовые упражнения для мужчин и женщин

Билл Перл

355 грн
Купить САПР технологических процессов. Учебник

САПР технологических процессов. Учебник

Кондаков А.И.

81 грн
Купить Эффективное программирование на C++. Практическое программирование на примерах

Эффективное программирование на C++. Практическое программирование на примерах

Эндрю Кёниг, Барбара Э. Му

495 грн
Купить Путеводитель по лжи. Критическое мышление в эпоху постправды

Путеводитель по лжи. Критическое мышление в эпоху постправды

Дэниел Левитин

396 грн
Купить Привет, Python! Моя первая книга по программированию

Привет, Python! Моя первая книга по программированию

Томашевский П. Р.

265 грн
Купить Смотритель. Книга 2. Железная бездна

Смотритель. Книга 2. Железная бездна

Виктор Пелевин

350 грн
Купить Спортивный ген

Спортивный ген

Давид Эпштейн

305 грн
Купить Юридична служба на підприємстві. Практичний посібник

Юридична служба на підприємстві. Практичний посібник

Юрій Руснак

124 грн
Купить Самый лучший папа! Как оставаться в сердце ребенка, когда работаешь с утра до вечера

Самый лучший папа! Как оставаться в сердце ребенка, когда работаешь с утра до вечера

Тосимаса Оота

180 грн

Другие книги этого автора

Купить Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник, рекомендовано МОН України

Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник, рекомендовано МОН України

Архіпов В.В.

Нет в наличии
Купить Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Навча

Ресторанна справа. Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. Навча

Архіпов В.В.

Нет в наличии
Купить Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник

Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник

Архіпов В.В.

Нет в наличии
Купить Судово-товарознавча експертиза товарів народного споживання та послуг. Навчальний поcібник

Судово-товарознавча експертиза товарів народного споживання та послуг. Навчальний поcібник

Архіпов В.В.

190 грн
Купить Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Архіпов В.В.

Нет в наличии
Купить Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. Навчальний посібник

Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. Навчальний посібник

Архіпов В.В.

Нет в наличии
Купить Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник

Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник

Архіпов В.В.

Нет в наличии
Купить Ресторанна справа. Ассортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані

Ресторанна справа. Ассортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані

Архіпов В.В.

Нет в наличии

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Стремление к расцвету. Как добиться успеха в бизнесе с помощью методологии Адизеса

Стремление к расцвету. Как добиться успеха в бизнесе с помощью методологии Адизеса

Ицхак Калдерон Адизес

475 грн
Купить Свой бизнес в ВКонтакте

Свой бизнес в ВКонтакте

Полякова Т.

172 грн
164 грн
Купить Обучение в бизнесе. Кто кому Пигмалион

Обучение в бизнесе. Кто кому Пигмалион

Любовь Гвоздилина

315 грн
Купить Умный маркетинг в жесткие времена. Как привлечь максимум хороших клиентов, используя минимальные ресурсы

Умный маркетинг в жесткие времена. Как привлечь максимум хороших клиентов, используя минимальные ресурсы

Дэн Кеннеди

330 грн
264 грн
Купить Стартап без купюр, или 50 и 1 урок, как сделать бизнес в Москве для клиентов со всего мира

Стартап без купюр, или 50 и 1 урок, как сделать бизнес в Москве для клиентов со всего мира

Иноземцева Екатерина

358 грн
179 грн
Купить Управление изменениями. Harvard Business Review

Управление изменениями. Harvard Business Review

370 грн
Купить Инвестиционное проектирование: Учебное пособие

Инвестиционное проектирование: Учебное пособие

Гарнов Андрей, Краснобаева Ольга

295 грн
148 грн
Купить Двусторонний рыночный риск в классической портфельной теории: Методические материалы

Двусторонний рыночный риск в классической портфельной теории: Методические материалы

Димитриади Г.Г.

257 грн
129 грн
Купить Финансовый менеджмент и управленческий учет для руководителей и бизнесменов

Финансовый менеджмент и управленческий учет для руководителей и бизнесменов

Питер Этрилл, Эдди Маклейни

850 грн
Купить Отчаянные аккаунт-менеджеры: Как работать с клиентами без стресса и проблем. Настольная книга аккаунт-менеджера, менеджера проектов  и фрилансера

Отчаянные аккаунт-менеджеры: Как работать с клиентами без стресса и проблем. Настольная книга аккаунт-менеджера, менеджера проектов и фрилансера

Борис Шпирт

315 грн
Купить Эффективная реклама в Яндекс.Директ. Практическое руководство для тех, кто хочет получить максимальную прибыль от контекстной рекламы

Эффективная реклама в Яндекс.Директ. Практическое руководство для тех, кто хочет получить максимальную прибыль от контекстной рекламы

Живенков Константин

413 грн
393 грн
Купить Идеальный руководитель: Почему им нельзя стать и что из этого следует

Идеальный руководитель: Почему им нельзя стать и что из этого следует

Ицхак Калдерон Адизес

395 грн
Купить Социальные медиа — это бред! Откровения маркетолога

Социальные медиа — это бред! Откровения маркетолога

Брэндон Мендельсон

358 грн
323 грн
Купить Управление результативностью. Как преодолеть разрыв между объявленной стратегией и реальными процессами

Управление результативностью. Как преодолеть разрыв между объявленной стратегией и реальными процессами

Гэри Кокинз

392 грн
Купить Оптимизация интернет-магазина: Почему 95% посетителей вашего сайта ничего не покупают и как это исправить

Оптимизация интернет-магазина: Почему 95% посетителей вашего сайта ничего не покупают и как это исправить

Дэн Кроксен-Джон, Йоханн ван Тондер

510 грн
Купить От золота до биткойна

От золота до биткойна

Антон Попов, Дмитрий Тарасов

195 грн
Купить Первоклассный сервис как конкурентное преимущество

Первоклассный сервис как конкурентное преимущество

Джон Шоул

450 грн
Купить Краутия

Краутия

Манчулянцев Олег, Анискевич Александр

137 грн
69 грн
Купить Финансы

Финансы

Зви Боди, Роберт Мертон

810 грн
Купить Управление высокотехнологичным бизнесом

Управление высокотехнологичным бизнесом

185 грн
93 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности