Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.
Нет в наличии

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Артикул : 41515
Издательство : Питер
Автор : Меркулов Михаил
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-496-00892-1
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785496008921
Страниц : 176
Год издания : 2014
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Тайм-драйв. Как успевать жить и работать

Тайм-драйв. Как успевать жить и работать

Глеб Архангельский

342 грн
Купить Mr. Leader Самоучитель по лидерству в иллюстрациях

Mr. Leader Самоучитель по лидерству в иллюстрациях

Владимир Воронов

190 грн
Купить Joomla! 3.0. Руководство пользователя

Joomla! 3.0. Руководство пользователя

Денис Колисниченко

135 грн
Купить Хронология. Путешествие сквозь века

Хронология. Путешествие сквозь века

Петер Гюс

552 грн
Купить Електротранспорт України

Електротранспорт України

Тархов Сергій, Козловський Кость

360 грн
Купить Час народів. Історія України ХІХ століття

Час народів. Історія України ХІХ століття

О. Аркуша, К. Кондратюк, М. Мудрий, О. Сухий

235 грн
Купить Мне тебя обещали

Мне тебя обещали

Эльчин Сафарли

150 грн
Купить Решение сложных задач на C++. Серия C++ In-Depth

Решение сложных задач на C++. Серия C++ In-Depth

Герб Саттер

495 грн
Купить Практикум з історії Середніх віків

Практикум з історії Середніх віків

Василь Балух

248 грн
Купить Английский для детей (цветные иллюстрации)

Английский для детей (цветные иллюстрации)

Валентина Скультэ

355 грн
Купить Долина Страха. Записки о Шерлоке Холмсе

Долина Страха. Записки о Шерлоке Холмсе

Артур Конан Дойль

210 грн
Купить Пятьдесят оттенков серого

Пятьдесят оттенков серого

Эрика Л. Джеймс

153 грн
Купить Увлекательные лабиринты. Рабочая тетрадь KUMON

Увлекательные лабиринты. Рабочая тетрадь KUMON

194 грн
Купить Git для профессионального программиста Подробное описание самой популярной системы контроля версий

Git для профессионального программиста Подробное описание самой популярной системы контроля версий

Скотт Чакон, Бен Штрауб

558 грн
Купить Управление имуществом на предприятии.

Управление имуществом на предприятии.

Ковалев А.П.

135 грн
Купить Природа финансовых кризисов. Центральные банки, кредитные пузыри и заблуждения эффективного рынка.

Природа финансовых кризисов. Центральные банки, кредитные пузыри и заблуждения эффективного рынка.

Купер Дж.

310 грн
Купить Організація бухгалтерського обліку. Навчальний посібник

Організація бухгалтерського обліку. Навчальний посібник

Чацкіс Ю.Д.

270 грн
Купить Что хочу, то и получу. Трехшаговая технология успеха

Что хочу, то и получу. Трехшаговая технология успеха

Павел Раков

180 грн
Купить Джордж і таємний ключ до Всесвіту. Книга 1

Джордж і таємний ключ до Всесвіту. Книга 1

Стівен Гокінґ, Люсі Гокінґ

150 грн
Купить Спортивное питание победителей

Спортивное питание победителей

Сьюзан Клейнер

510 грн
Купить Театр - пространство - тело - диалог. Исследования в современном театре

Театр - пространство - тело - диалог. Исследования в современном театре

под ред. Магдалены Голачинской, Иренеуша Гушпита

166 грн
Купить XBRL для чайников

XBRL для чайников

Чарльз Хоффман, Лив Уотсон

590 грн
Купить Свой среди чужих. Мое любимое кино вып.15

Свой среди чужих. Мое любимое кино вып.15

Никита Михалков

25 грн
Купить Трианімалз. Собаки

Трианімалз. Собаки

Четін Кен Карадуман

170 грн
Купить Здравствуйте, я ваша тётя! Любимое кино вып. 41

Здравствуйте, я ваша тётя! Любимое кино вып. 41

25 грн
Купить Джуді Муді рятує світ

Джуді Муді рятує світ

Меган МакДоналд

70 грн
Купить Английский за 6 недель (Книга+CD в коробке)

Английский за 6 недель (Книга+CD в коробке)

Элизабет Смит

130 грн
Купить Великолепная шестерка

Великолепная шестерка

Ричард А. Джонсон

245 грн
Купить Рисуем портреты

Рисуем портреты

Баррингтон Барбер

76 грн
Купить Перси Джексон и похититель молний

Перси Джексон и похититель молний

Рик Риордан

195 грн
Купить The 12 Cliches of Selling (and Why They Work)

The 12 Cliches of Selling (and Why They Work)

Barry Farber

68 грн
Купить Колдун и кристалл

Колдун и кристалл

Стивен Кинг

255 грн
Купить Стрелок: из цикла Темная Башня

Стрелок: из цикла Темная Башня

Стивен Кинг

185 грн
Купить Бизнес как игра. Грабли российского бизнеса и неожиданные решения

Бизнес как игра. Грабли российского бизнеса и неожиданные решения

Сергей Абдульманов, Дмитрий Борисов, Дмитрий Кибкало

400 грн
Купить Бухгалтерський (фінансовий) облік, оподаткування і звітність.  Підручник

Бухгалтерський (фінансовий) облік, оподаткування і звітність. Підручник

Ткаченко Н.М.

510 грн
Купить Введение в психоанализ

Введение в психоанализ

Зигмунд Фрейд

48 грн
Купить Ведьмак: Сезон гроз

Ведьмак: Сезон гроз

Анджей Сапковський

220 грн
Купить Организационное научение

Организационное научение

Арджирис К.

107 грн
Купить О чем я говорю, когда говорю о беге

О чем я говорю, когда говорю о беге

Харуки Мураками

115 грн
Купить Развитие мышления. Творческие способности. (от 4 лет) KUMON

Развитие мышления. Творческие способности. (от 4 лет) KUMON

215 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 41515
Издательство : Питер
Автор : Меркулов Михаил
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-496-00892-1
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785496008921
Страниц : 176
Год издания : 2014
Тип переплета : Твердый
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности