Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.
Нет в наличии

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Артикул : 41515
Издательство : Питер
Автор : Меркулов Михаил
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-496-00892-1
Формат : 60х90/16
EAN13 : 9785496008921
Страниц : 176
Год издания : 2014
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Сбалансированная система показателей. Практическое руководство по использованию

Сбалансированная система показателей. Практическое руководство по использованию

Нильс-Горан Ольве, Жан Рой

325 грн
Купить Улюблені вірші. Книга 3

Улюблені вірші. Книга 3

220 грн
Купить Windows Server 2012 R2. Полное руководство. Том 2: дистанционное администрирование, установка среды с несколькими доменами, виртуализация, мониторинг

Windows Server 2012 R2. Полное руководство. Том 2: дистанционное администрирование, установка среды с несколькими доменами, виртуализация, мониторинг

Марк Минаси, Роберт Батлер

1 080 грн
Купить Отношение определяет результат

Отношение определяет результат

Дов Сайдман

207 грн
Купить Десятая муза: кинематограф как новая форма искусства. Эротизм в кино XIX-XX веков

Десятая муза: кинематограф как новая форма искусства. Эротизм в кино XIX-XX веков

Аркадиуш Левицки

205 грн
Купить MySQL по максимуму

MySQL по максимуму

Бэрон Шварц, Петр Зайцев, Вадим Ткаченко

1 020 грн
Купить Зов кукушки

Зов кукушки

Роберт Гэлбрейт

250 грн
Купить Как найти своих людей: Искусство подбора и оценки персонала для руководителя

Как найти своих людей: Искусство подбора и оценки персонала для руководителя

Светлана Иванова

315 грн
Купить Бизнес, попавший в шторм. Как победить кризис

Бизнес, попавший в шторм. Как победить кризис

Сергей Щербаков

180 грн
Купить Девушка, которая играла с огнем

Девушка, которая играла с огнем

Стиг Ларссон

270 грн
Купить Как хочет женщина. Мастер-класс по науке секса

Как хочет женщина. Мастер-класс по науке секса

Эмили Нагоски

190 грн
Купить Здравствуйте, я ваша тётя! Любимое кино вып. 41

Здравствуйте, я ваша тётя! Любимое кино вып. 41

25 грн
Купить Основы розничной торговли. Международный опыт в практических решениях.

Основы розничной торговли. Международный опыт в практических решениях.

Терещенко К.

387 грн
Купить Русалонька із 7-В. Комплект із 5-ти книг

Русалонька із 7-В. Комплект із 5-ти книг

Марина Павленко

475 грн
Купить Шерли

Шерли

Шарлотта Бронте

145 грн
Купить Лагом. Ничего лишнего. Как избавиться от всего, что мешает, и стать счастливым. Детокс жизни по-шведски. Подарочные издания. Досуг

Лагом. Ничего лишнего. Как избавиться от всего, что мешает, и стать счастливым. Детокс жизни по-шведски. Подарочные издания. Досуг

Анна Бронс

390 грн
Купить Финтех: Путеводитель по новейшим финансовым технологиям

Финтех: Путеводитель по новейшим финансовым технологиям

Сюзан Чишти, Янош Барберис

781 грн
Купить Магия чисел. Моментальные вычисления в уме и другие математические фокусы

Магия чисел. Моментальные вычисления в уме и другие математические фокусы

Артур Бенджамин

327 грн
Купить Прощание с иллюзиями

Прощание с иллюзиями

Владимир Познер

549 грн
Купить Человек убежденный: Личность, власть и массовые движения

Человек убежденный: Личность, власть и массовые движения

Эрик Хоффер

285 грн
Купить Дискретная математика и математические методы экономики с применением VBA Excel

Дискретная математика и математические методы экономики с применением VBA Excel

Олег Сдвижков

136 грн
Купить Пригоди в світі ПЛЮСПЛЮС.  Розмальовка ХL

Пригоди в світі ПЛЮСПЛЮС. Розмальовка ХL

81 грн
Купить Office 2003. Новые горизонты

Office 2003. Новые горизонты

Мюррей К.

7 грн
Купить Комплект игры "Thinkers 6-9 років - Уява" (укр.)

Комплект игры "Thinkers 6-9 років - Уява" (укр.)

186 грн
Купить Бизнес-идеи, которые изменили мир

Бизнес-идеи, которые изменили мир

Под редакцией Иэна Уоллиса

1 238 грн
Купить Теории личности

Теории личности

Хьелл Л., Зиглер Д.

428 грн
Купить Я боюсь собеседований! Советы от коуча №1 в России

Я боюсь собеседований! Советы от коуча №1 в России

Раиса Сорокина

355 грн
Купить Скетчинг маркерами с Анной Расторгуевой. 6 жанров — 6 уроков

Скетчинг маркерами с Анной Расторгуевой. 6 жанров — 6 уроков

Анна Расторгуева

468 грн
Купить Левиафан

Левиафан

Томас Гоббс

385 грн
Купить Программирование Microsoft Outlook и Microsoft Exchange 2003 - 3-е изд.Справочник профессионала

Программирование Microsoft Outlook и Microsoft Exchange 2003 - 3-е изд.Справочник профессионала

Риззо Т.

126 грн
Купить Иностранный как родной. Помогите вашему ребенку освоить сразу два языка

Иностранный как родной. Помогите вашему ребенку освоить сразу два языка

Наоми Штайнер, Сьюзан Хейз

325 грн
Купить Місце для дракона

Місце для дракона

Юрій Винничук

105 грн
Купить Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже

Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже

100 грн
Купить Мастерство презентации. Как создавать презентации,которые могут изменить мир

Мастерство презентации. Как создавать презентации,которые могут изменить мир

Алексей Каптерев

670 грн
Купить Принципы проектного финансирования

Принципы проектного финансирования

Йескомб Э. Р.

395 грн
Купить Продавец, контролер-кассир

Продавец, контролер-кассир

Козюлина Нина

107 грн
Купить Язык жестов. Как читать мысли без слов? 49 простых правил

Язык жестов. Как читать мысли без слов? 49 простых правил

Сергеева Оксана

62 грн
Купить TERRA UCRAINICA. Історичний атлас України і сусідніх земель

TERRA UCRAINICA. Історичний атлас України і сусідніх земель

600 грн
Купить Щасливі люди читають книжки і п’ють каву

Щасливі люди читають книжки і п’ють каву

Аньес Мартен-Люган

110 грн
Купить Десять негритят

Десять негритят

Агата Кристи

76 грн

Описание

"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 41515
Издательство : Питер
Автор : Меркулов Михаил
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-496-00892-1
Формат : 60х90/16
EAN13 : 9785496008921
Страниц : 176
Год издания : 2014
Тип переплета : Твердый
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности