Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.
Нет в наличии

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Артикул : 41515
Издательство : Питер
Автор : Меркулов Михаил
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-496-00892-1
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785496008921
Страниц : 176
Год издания : 2014
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Другая книга, которой нет. 20 наиболее эффективных инструментов саморазвития

Другая книга, которой нет. 20 наиболее эффективных инструментов саморазвития

Алекс Новак

148 грн
Купить Игры, в которые играют люди. Люди, которые играют в игры. (сереб. обл.)

Игры, в которые играют люди. Люди, которые играют в игры. (сереб. обл.)

Эрик Берн

280 грн
Купить Мотивация персонала для чайников

Мотивация персонала для чайников

Макс Мессмер

270 грн
Купить Как помочь ребенку повзрослеть. Иллюстрированное руководство для родителей по переходному возрасту

Как помочь ребенку повзрослеть. Иллюстрированное руководство для родителей по переходному возрасту

Роберт Уинстон, Лаверн Антробус, Тереза Дэй, Соня Ливингстон, Радха Модгил, Сара Павлевская и Карен

720 грн
Купить Python для детей. Самоучитель по программированию

Python для детей. Самоучитель по программированию

Джейсон Бриггс

396 грн
Купить Большая книга перемен к лучшему (Подарочное издание)

Большая книга перемен к лучшему (Подарочное издание)

Луиза Хей

355 грн
Купить Assassin's Creed. Тайный крестовый поход

Assassin's Creed. Тайный крестовый поход

Оливер Боуден

160 грн
Купить Різнокольорове дитинство: ігротерапія, казкотерапія, ізотерапія, музикотерапія

Різнокольорове дитинство: ігротерапія, казкотерапія, ізотерапія, музикотерапія

Максименко Д.С.

125 грн
Купить Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты

Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты

Валери Друэ, Пьер-Луи Вьель

160 грн
Купить Философия

Философия

Том Джексон

790 грн
Купить Дискретная математика и комбинаторика

Дискретная математика и комбинаторика

Джеймс Андерсон

900 грн
Купить Автор, ножницы, бумага. Как быстро писать впечатляющие тексты. 14 уроков

Автор, ножницы, бумага. Как быстро писать впечатляющие тексты. 14 уроков

Николай Кононов

385 грн
Купить Какие доходы выплачивать работникам

Какие доходы выплачивать работникам

Юровский Б.

7 грн
Купить Что? Когда? Зачем? Не есть!

Что? Когда? Зачем? Не есть!

Виктор Богатырь

410 грн
Купить Перші кроки: Кольори

Перші кроки: Кольори

82 грн
Купить Антена: Поезії.Чорно-біла версія

Антена: Поезії.Чорно-біла версія

Сергій Жадан

200 грн
Купить Император Юстиниан и византийская цивилизация в 6 веке

Император Юстиниан и византийская цивилизация в 6 веке

Шарль Диль

630 грн
Купить Black Beauty. The Autobiography of a Horse = Чорний Красень. Автобіографія коня

Black Beauty. The Autobiography of a Horse = Чорний Красень. Автобіографія коня

Anna Sewell

96 грн
Купить Где Уорхол? (виммельбух)

Где Уорхол? (виммельбух)

Кэтрин Ингрэм, Эндрю Рэй

295 грн
Купить Контентная стратегия управления сайтом

Контентная стратегия управления сайтом

Халворсон К.

250 грн
Купить Минуту внимания. Как заинтриговать и увлечь любую аудиторию

Минуту внимания. Как заинтриговать и увлечь любую аудиторию

Сэм Хорн

329 грн
Купить Illustrator CS2 для пользователя

Illustrator CS2 для пользователя

Михаил Бурлаков

26 грн
Купить Маркетинг без бюджету. 50 дієвих інструментів

Маркетинг без бюджету. 50 дієвих інструментів

Ігор Манн

270 грн
Купить Сихарули: Рецепт грузинского счастья (хюгге-формат)

Сихарули: Рецепт грузинского счастья (хюгге-формат)

Тинатин Мжаванадзе

275 грн
Купить Введение в машинное обучение с помощью Python. Руководство для специалистов по работе с данными

Введение в машинное обучение с помощью Python. Руководство для специалистов по работе с данными

Андреас Мюллер, Сара Гвидо

900 грн
Купить Астрономия для чайников

Астрономия для чайников

Стивен Маран

270 грн
Купить На службе зла

На службе зла

Роберт Гэлбрейт

205 грн
Купить Закон України «Про оперативно-розшукову діяльність» 01.08.19 (зі змінами на 16.05.2019)

Закон України «Про оперативно-розшукову діяльність» 01.08.19 (зі змінами на 16.05.2019)

27 грн
Купить Стэн Ли. Создатель великой вселенной Marvel. Биография

Стэн Ли. Создатель великой вселенной Marvel. Биография

Боб Батчелор

395 грн
Купить 100 примеров на СИ

100 примеров на СИ

Кольцов Д. М.

281 грн
Купить Конверт для письма sweet

Конверт для письма sweet

22 грн
Купить Агата Мистери. Сыщик против сыщика

Агата Мистери. Сыщик против сыщика

Стив Стивенсон

100 грн
Купить Java. Библиотека профессионала, том 1. Основы

Java. Библиотека профессионала, том 1. Основы

Кей С. Хорстманн, Гари Корнелл

810 грн
Купить Боги на земле

Боги на земле

Татьяна Дугельная

122 грн
Купить Второй мозг. Как микробы в кишечнике управляют нашим настроением, решениями и здоровьем

Второй мозг. Как микробы в кишечнике управляют нашим настроением, решениями и здоровьем

Эмеран Майер

455 грн
Купить Royals

Royals

Рейчел Хокинс

200 грн
Купить Vulkan. Руководство разработчика

Vulkan. Руководство разработчика

Грэхем Селлерс

855 грн
Купить Уроки влади

Уроки влади

Франсуа Олланд

265 грн
Купить Тайны цивилизации Необъяснимые чудеса и таинственные явления

Тайны цивилизации Необъяснимые чудеса и таинственные явления

400 грн
Купить Тайная доктрина. Т. 1

Тайная доктрина. Т. 1

Елена Блаватская

165 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

Здобнов А.И, Цыганенко В.

250 грн
Купить Международные стандарты финансовой отчетности: Изд.2 Учебное пособие

Международные стандарты финансовой отчетности: Изд.2 Учебное пособие

Проскуровская Ю.И.

Нет в наличии
Купить Економні інновації. Як створити більше з меншими ресурсами

Економні інновації. Як створити більше з меншими ресурсами

Наві Раджу, Джайдіп Прабху

290 грн
203 грн
Купить Дiловi папери в менеджментi

Дiловi папери в менеджментi

Зубенко Л.Г., Нємцов В.Д.

24 грн
12 грн
Купить Groupon: Бизнес-модель, которая изменила то, как мы покупаем

Groupon: Бизнес-модель, которая изменила то, как мы покупаем

Фрэнк Сеннет

343 грн
309 грн
Купить Командне лідерство. Як керувати сильними менеджерами

Командне лідерство. Як керувати сильними менеджерами

Іцхак Адізес

200 грн
Купить Воронка продаж в интернете. Инструмент автоматизации продаж и повышения среднего чека в бизнесе

Воронка продаж в интернете. Инструмент автоматизации продаж и повышения среднего чека в бизнесе

Мария Солодар

335 грн
Купить Реклама в туризме и отдыхе

Реклама в туризме и отдыхе

Морган Н.

353 грн
177 грн
Купить Логістика: теорія та практика. Навчальний посібник

Логістика: теорія та практика. Навчальний посібник

Біловодська О.А.

175 грн
Купить Велика шахівниця

Велика шахівниця

Збіґнєв Бжезінський

260 грн
Купить Адаптивні ринки

Адаптивні ринки

Ендрю Ло

230 грн
207 грн
Купить Маркетинг по любви. 70 способов заполучить сердце клиента навсегда

Маркетинг по любви. 70 способов заполучить сердце клиента навсегда

Андрей Пометун

355 грн
320 грн
Купить Бизнес - это FUN!: От российского стартапа к международной компании.

Бизнес - это FUN!: От российского стартапа к международной компании.

Гозман О.

132 грн
66 грн
Купить Ресторанный бизнес для чайников

Ресторанный бизнес для чайников

Майкл Гарви, Хезер Дизмор

420 грн
Купить Суперпотребители. Кто это и почему они так важны для вашего бизнеса

Суперпотребители. Кто это и почему они так важны для вашего бизнеса

Эдди Юн

506 грн
355 грн
Купить Контент, Маркетинг и рок-н-ролл. Книга-муза для покорения клиентов в интернете.

Контент, Маркетинг и рок-н-ролл. Книга-муза для покорения клиентов в интернете.

Денис Каплунов

413 грн
Купить Клиенты на всю жизнь

Клиенты на всю жизнь

Карл Сьюэлл, Пол Браун

Нет в наличии
Купить Энциклопедия менеджмента

Энциклопедия менеджмента

Питер Друкер

590 грн
Купить Администратор Instagram: руководство по заработку

Администратор Instagram: руководство по заработку

Евгений Козлов, Дмитрий Кудряшов

220 грн
Купить Зарабатывая умом. Как повысить эффективность деятельности работников интеллектуального труда

Зарабатывая умом. Как повысить эффективность деятельности работников интеллектуального труда

Дайвенпорт Т.

352 грн
176 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC