Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.
Нет в наличии

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Артикул : 41515
Издательство : Питер
Автор : Меркулов Михаил
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-496-00892-1
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785496008921
Страниц : 176
Год издания : 2014
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
"Ресторан. 50 способов увеличить прибыль". Михаил Меркулов.

В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, существуют продажи. Обслуживание гостя, приготовление блюд, "ресторанные фишки", все это в итоге сводится к продажам. Михаил Меркулов показывает управление рестораном именно с этой точки зрения, учитывая мировой опыт продаж. Книга поможет увеличить прибыль ресторана, сделать гостя счастливее.

Он обращает на все составляющие этого процесса, а особенно на работу персонала. Именно это остается в памяти. Работа персонала в значительной степени формирует имидж заведения. Ведь еда примерно одинаковая. Какие-то блюда лучше в одном ресторане, какие-то в другом. А работу персонала клиенты всегда оценивают. И в этом вопросе нет мелочей. На первое впечатление влияет одежда официантов. Необходимо позаботиться о презентабельном внешнем виде. Второй, не менее важный момент – знание меню. Речь о том, что официант должен разбираться в меню лучше любого гостя. Он должен знать технологию приготовления, ингредиенты.

Но самым важным моментом автор считает отношение к клиенту. К нему надо относиться как к гостю, его надо любить! В книге рассказывается о миссии ресторана и других полезных и важных вещах ресторанного бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Web-программирование нового поколения на ActionScript 2.0

Web-программирование нового поколения на ActionScript 2.0

Таппер Д.

48 грн
Купить О чем думают непальцы? 1768 фактов. От Катманду до дал-бата

О чем думают непальцы? 1768 фактов. От Катманду до дал-бата

Анастасия Мартынова

345 грн
Купить Станция Араминта

Станция Араминта

Джек Вэнс

85 грн
Купить Откуда берутся деньги, Карл? Природа богатства и причины бедности

Откуда берутся деньги, Карл? Природа богатства и причины бедности

Елена Котова

252 грн
Купить Голая обезьяна

Голая обезьяна

Десмонд Моррис

64 грн
Купить РАДИОХОББИ.Лучшие конструкции АУДИОтехники и акустических систем своими руками. Книга+тест.аудио CD

РАДИОХОББИ.Лучшие конструкции АУДИОтехники и акустических систем своими руками. Книга+тест.аудио CD

Николай Сухов

135 грн
Купить Методы программирования. Компьтерные вычисления.

Методы программирования. Компьтерные вычисления.

Могилев Александр

102 грн
Купить Изучай Haskell во имя добра!

Изучай Haskell во имя добра!

Миран Липовача

830 грн
Купить Что, зачем и почему?

Что, зачем и почему?

Барбара Тэйлор, Стив Парке

195 грн
Купить Секреты сахарной мастики. Торты на день рождения

Секреты сахарной мастики. Торты на день рождения

Рони Орен, Таль Керен Кац

120 грн
Купить Мужские мысли в походе и офисе: Как исповедь

Мужские мысли в походе и офисе: Как исповедь

Игорь Фомин

224 грн
Купить Мужчина и женщина. На пути к счастью

Мужчина и женщина. На пути к счастью

Руслан Нарушевич

360 грн
Купить Брама Європи. Історія України від скіфських воєн до незалежності

Брама Європи. Історія України від скіфських воєн до незалежності

Сергій Плохій

150 грн
Купить Життя без обмежень. Шлях до неймовірно щасливого життя

Життя без обмежень. Шлях до неймовірно щасливого життя

Ник Вуйчич

135 грн
Купить Практическая электроника: иллюстрированное руководство для радиолюбителей

Практическая электроника: иллюстрированное руководство для радиолюбителей

Саймон Монк

325 грн
Купить Продавец обуви. История компании Nike, рассказанная ее основателем

Продавец обуви. История компании Nike, рассказанная ее основателем

Фил Найт

185 грн
Купить Цифровой маркетинг для чайников

Цифровой маркетинг для чайников

Райан Дайс, Расс Хеннеберри

325 грн
Купить Виживання найгарніших. Наука краси

Виживання найгарніших. Наука краси

Ненсі Еткофф

200 грн
Купить Анатомия сарафанного маркетинга

Анатомия сарафанного маркетинга

Эмануил Розен

179 грн
Купить AutoCAD 2017. Полное руководство

AutoCAD 2017. Полное руководство

Жарков В.А

396 грн
Купить Невидимки

Невидимки

Чак Паланик

110 грн
Купить Книга, найденная в кувшинке

Книга, найденная в кувшинке

Светлана Дорошева

420 грн
Купить Мамина кухня Полезные блюда для малышей и школьников

Мамина кухня Полезные блюда для малышей и школьников

56 грн
Купить Тело, еда, секс и тревога: Что беспокоит современную женщину. Исследование клинического психолога

Тело, еда, секс и тревога: Что беспокоит современную женщину. Исследование клинического психолога

Юлия Лапина

295 грн
Купить Психодіагностичний інструментарій в умовах дошкільного закладу. Навчальний посібник рекомендовано МО

Психодіагностичний інструментарій в умовах дошкільного закладу. Навчальний посібник рекомендовано МО

Павелків Р.В.

167 грн
Купить Провалился ли европейский эксперимент?Найл Фергюсон и Йозеф Йоффе против лорда Питера Мендельсона и Даниэля Кон-Бендита

Провалился ли европейский эксперимент?Найл Фергюсон и Йозеф Йоффе против лорда Питера Мендельсона и Даниэля Кон-Бендита

Найл Фергюсон

88 грн
Купить Банківська діяльність. Навчальний посібник.

Банківська діяльність. Навчальний посібник.

Живко З.Б.

54 грн
Купить Совершенный алгоритм. Основы

Совершенный алгоритм. Основы

Тим Рафгарден

550 грн
Купить Ассессмент организаций. Пошаговое руководство по эффективному консультированию

Ассессмент организаций. Пошаговое руководство по эффективному консультированию

Гарри Левинсон

93 грн
Купить Любов, свобода, само-бутність. Нове бачення стосунків

Любов, свобода, само-бутність. Нове бачення стосунків

Ошо Багван Шри Раджниш

170 грн
Купить Класична листівка Дуже хочу

Класична листівка Дуже хочу

15 грн
Купить Моя жизнь, мои достижения

Моя жизнь, мои достижения

Генри Форд

200 грн
Купить Нация фастфуда

Нация фастфуда

Эрик Шлоссер

207 грн
Купить Шаолинь-менеджер: Как работать эффективно, не выбиваясь из сил

Шаолинь-менеджер: Как работать эффективно, не выбиваясь из сил

Клаудиа Маурер, Синг Ми Ши

220 грн
Купить Java 8. Карманный справочник

Java 8. Карманный справочник

Роберт Лигуори, Патриция Лигуори

270 грн
Купить Охотники за микробами

Охотники за микробами

Поль де Крюи

145 грн
Купить Коробка-сумочка, синяя, малая 18х14х5,5 см (подарочная)

Коробка-сумочка, синяя, малая 18х14х5,5 см (подарочная)

50 грн
Купить Укрощение бесконечности. История математики от первых чисел до теории хаоса

Укрощение бесконечности. История математики от первых чисел до теории хаоса

Иэн Стюарт

520 грн
Купить Чарівний сад. 20 листівок

Чарівний сад. 20 листівок

Джоанна Басфорд

72 грн
Купить Скретч постер 100 ДЕЛ настоящей девочки Oh my look edition (тубус)

Скретч постер 100 ДЕЛ настоящей девочки Oh my look edition (тубус)

450 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Ціноутворення в умовах ринку. Навчальний посібник

Ціноутворення в умовах ринку. Навчальний посібник

Літвінов Ю.І.

240 грн
Купить Корпоративное издание на 200%

Корпоративное издание на 200%

Тодорова Оксана

288 грн
144 грн
Купить Партнерский маркетинг для "чайников"

Партнерский маркетинг для "чайников"

Пруссаков Евгений

170 грн
85 грн
Купить Организационное научение

Организационное научение

Арджирис К.

134 грн
107 грн
Купить Антирабство. Найди свое призвание

Антирабство. Найди свое призвание

Алена Владимирская

325 грн
Купить Исполнение: Система достижения целей

Исполнение: Система достижения целей

Ларри Боссиди, Рам Чаран

210 грн
Купить Как создать продукт, который купят: Метод Lean Customer Development

Как создать продукт, который купят: Метод Lean Customer Development

Альварес Синди

370 грн
Купить Антиуправление бизнесом, или Как не разрушить бизнес, улучшая его качество

Антиуправление бизнесом, или Как не разрушить бизнес, улучшая его качество

Шестаков А.Л., Маслов Д.В.

116 грн
58 грн
Купить Закупки в Интернете. Оптимальное использование новых средств информации (Библиотека логистики)

Закупки в Интернете. Оптимальное использование новых средств информации (Библиотека логистики)

Цаглер М.

99 грн
50 грн
Купить Положення (стандарти) бухгалтерського обліку

Положення (стандарти) бухгалтерського обліку

74 грн
Купить Законы простоты: Дизайн. Технологии. Бизнес. Жизнь

Законы простоты: Дизайн. Технологии. Бизнес. Жизнь

Джон Маэда

280 грн
Купить Генерация прорывных идей в бизнесе

Генерация прорывных идей в бизнесе

Евгений Петров, Александр Петров

413 грн
290 грн
Купить Бизнес: Начало. От идеи до первого миллиарда

Бизнес: Начало. От идеи до первого миллиарда

Манчулянцев Олег

335 грн
235 грн
Купить Константы гудвилла: стиль, паблисити, репутация, имидж и бренд фирмы.

Константы гудвилла: стиль, паблисити, репутация, имидж и бренд фирмы.

Шарков Ф.И.

213 грн
107 грн
Купить Огилви о рекламе

Огилви о рекламе

Дэвид Огилви

740 грн
Купить Цифровое золото: невероятная история Биткойна, или как идеалисты и бизнесмены изобретают деньги заново

Цифровое золото: невероятная история Биткойна, или как идеалисты и бизнесмены изобретают деньги заново

Натаниел Поппер

495 грн
Купить Сторіноміка маркетинг у пострекламну епоху

Сторіноміка маркетинг у пострекламну епоху

Роберт Мак-Кі, Томас Джерас

245 грн
Купить Активируй свой персональный бренд! 100 кейсов для повышения эффективности бизнеса

Активируй свой персональный бренд! 100 кейсов для повышения эффективности бизнеса

Мария Азаренок, Екатерина Азизова

420 грн
Купить Адизес для лидеров

Адизес для лидеров

Ицхак Калдерон Адизес

400 грн
Купить Краткая история денег, или Все, что нужно знать о биткоине

Краткая история денег, или Все, что нужно знать о биткоине

Cейфедин Аммус

540 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC