Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.
Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. В частности, включена методика Лабзиной (см. приложение № 4), расчет пищевой и энергетической ценности блюд.Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Нет в наличии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.
Артикул : 28857
Издательство : А.С.К.
Автор : Здобнов Алексей
ISBN13 : 978-966-539-538-6
EAN13 : 9789665395386
Страниц : 0
Год издания : 2008
Нет в наличии

Описание
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. В частности, включена методика Лабзиной (см. приложение № 4), расчет пищевой и энергетической ценности блюд.Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Рекомендуемые книги

Купить CLR via C#. Программирование на платформе Microsoft .NET Framework 4.5 на языке C#

CLR via C#. Программирование на платформе Microsoft .NET Framework 4.5 на языке C#

Джеффри Рихтер

704 грн
Купить Цивільне право України. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Цивільне право України. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Тетарчук І.В.

92 грн
Купить Братья Львиное Сердце (илл. Викланд Илон)

Братья Львиное Сердце (илл. Викланд Илон)

Астрид Линдгрен

265 грн
Купить Десять смертних грехів маркетингу

Десять смертних грехів маркетингу

Филип Котлер

140 грн
Купить Автор, ножницы, бумага. Как быстро писать впечатляющие тексты. 14 уроков

Автор, ножницы, бумага. Как быстро писать впечатляющие тексты. 14 уроков

Николай Кононов

385 грн
Купить Кримінально-виконавчий кодекс України. Станом на 02.09.2019

Кримінально-виконавчий кодекс України. Станом на 02.09.2019

82 грн
Купить Флеш-картки English Student Картки для вивчення  IT English. 500 карток, 13 тем, 6 ігор

Флеш-картки English Student Картки для вивчення IT English. 500 карток, 13 тем, 6 ігор

350 грн
Купить Пеппі Довгапанчоха (зелена)

Пеппі Довгапанчоха (зелена)

Астрид Линдгрен

265 грн
Купить Русско-английский разговорник

Русско-английский разговорник

Олег Таланов

25 грн
Купить Закон України Про адвокатуру та адвокатську діяльність 09.09.19  (зі змінами на 21.12.2016)

Закон України Про адвокатуру та адвокатську діяльність 09.09.19 (зі змінами на 21.12.2016)

42 грн
Купить Four Seasons

Four Seasons

Ізадор Шарп, Алан Філліпс

260 грн
Купить Акварельный скетчинг. Как рисовать и рассказывать истории в цвете

Акварельный скетчинг. Как рисовать и рассказывать истории в цвете

Феликс Шайнбергер

530 грн
Купить Кодекс законів про працю: (актуальна судова практика, базові законодавчі та нормативно-правові акти)

Кодекс законів про працю: (актуальна судова практика, базові законодавчі та нормативно-правові акти)

Упор: В.В. Власенко, В.І. Лебідь, О.В. Ліщу

170 грн
Купить Чорна рада

Чорна рада

Петро Кралюк

180 грн
Купить Что бы сказал Фрейд? Как великие психотерапевты решили бы ваши проблемы

Что бы сказал Фрейд? Как великие психотерапевты решили бы ваши проблемы

Сара Томли

425 грн
Купить Безопасность разработки в Agile-проектах

Безопасность разработки в Agile-проектах

Лаура Белл, Майкл Брантон-Сполл, Рич Смит

900 грн
Купить Визуальная энциклопедия. Всё о цветущих растениях, прекрасных и загадочных

Визуальная энциклопедия. Всё о цветущих растениях, прекрасных и загадочных

Тони Харрис

315 грн
Купить Наиболее эффективное программирование на C#: 50 способов улучшения кода

Наиболее эффективное программирование на C#: 50 способов улучшения кода

Билл Вагнер

495 грн
Купить Прикладное программирование на С/С++: с нуля до мультимедийных и сетевых приложений

Прикладное программирование на С/С++: с нуля до мультимедийных и сетевых приложений

Иванов В.

468 грн
Купить HTML5 и CSS3 для чайников

HTML5 и CSS3 для чайников

Эд Титтел, Крис Минник

325 грн
Купить Работа мечты. Как построить компанию, которую любят

Работа мечты. Как построить компанию, которую любят

Ричард Шеридан

251 грн
Купить Тайная опора: привязанность в жизни ребенка

Тайная опора: привязанность в жизни ребенка

Людмила Петрановская

180 грн
Купить Пейзаж. Техника рисования

Пейзаж. Техника рисования

235 грн
Купить Маркетинговый план: практическое руководство по разработке

Маркетинговый план: практическое руководство по разработке

Вуд Мэриан Берк

325 грн
Купить Стивен Спилберг. Человек, изменивший кинематограф. Биография

Стивен Спилберг. Человек, изменивший кинематограф. Биография

Молли Хаскелл

370 грн
Купить Книга hygge: Искусство жить здесь и сейчас

Книга hygge: Искусство жить здесь и сейчас

Луиза Томсен

360 грн
Купить Підкори свою кухню

Підкори свою кухню

Енн Баррел,Сюзанна Ленцер

350 грн
Купить Полный курс рисования и живописи

Полный курс рисования и живописи

495 грн
Купить Swift для детей. Самоучитель по созданию приложений для iOS

Swift для детей. Самоучитель по созданию приложений для iOS

Глория Уинквист, Мэтт Маккарти

530 грн
Купить Программирование на C для чайников

Программирование на C для чайников

Дэн Гукин

280 грн
Купить Охотники за микробами

Охотники за микробами

Поль де Крюи

145 грн
Купить Коробка-сумочка, лиловая, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

Коробка-сумочка, лиловая, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

95 грн
Купить Язык программирования C++. Специальное издание

Язык программирования C++. Специальное издание

Бьярне Страуструп

1 053 грн
Купить Раскрась-ка! От простого к сложному

Раскрась-ка! От простого к сложному

70 грн
Купить Міні листівка Ты – моя любимая сладкая девочка

Міні листівка Ты – моя любимая сладкая девочка

10 грн
Купить Автомобили и транспорт. Детские энциклопедии с Чевостиком

Автомобили и транспорт. Детские энциклопедии с Чевостиком

Елена Качур

280 грн
Купить React.js. Быстрый старт

React.js. Быстрый старт

Стефанов С., Тихонов В.

450 грн
Купить Коробка-сумочка, сливовая, большая 27х20х9 см (подарочная)

Коробка-сумочка, сливовая, большая 27х20х9 см (подарочная)

120 грн
Купить Глубокое обучение

Глубокое обучение

Гудфеллоу Я., Бенджио И., Курвилль А.

2 110 грн
Купить Лінива мама. Секрети спокою

Лінива мама. Секрети спокою

Анна Бикова

125 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Менеджмент. Маркетинг. Лидерство. Лучшее за 2015 год

Менеджмент. Маркетинг. Лидерство. Лучшее за 2015 год

370 грн
185 грн
Купить Ценные бумаги, обеспеченные ипотекой и активами

Ценные бумаги, обеспеченные ипотекой и активами

Хейр Л.

753 грн
377 грн
Купить Управление финансовыми потоками компаний

Управление финансовыми потоками компаний

Чухланцев Д.О.

56 грн
28 грн
Купить Управление проектами для «неофициальных» проект-менеджеров

Управление проектами для «неофициальных» проект-менеджеров

Кори Когон, Сьюзетт Блейкмор, Джеймс Вуд

260 грн
Купить Логистический менеджмент. Изд.2

Логистический менеджмент. Изд.2

Козловский В.А. И Др.

Нет в наличии
Купить Економні інновації. Як створити більше з меншими ресурсами

Економні інновації. Як створити більше з меншими ресурсами

Наві Раджу, Джайдіп Прабху

290 грн
203 грн
Купить Электронные платежи: Будущее наступает сегодня

Электронные платежи: Будущее наступает сегодня

Генкин А.

185 грн
93 грн
Купить Менеджмент 3.0.Agile -менеджмент.Лідерство та управління командами

Менеджмент 3.0.Agile -менеджмент.Лідерство та управління командами

Юрген Аппело

475 грн
Купить Как зарабатывать деньги в интернете

Как зарабатывать деньги в интернете

Рябых Андрей

360 грн
180 грн
Купить Безопасность электронного банкинга

Безопасность электронного банкинга

А.М. Сычев, П.В. Ревенков, А.Б. Дудка

580 грн
290 грн
Купить Текст, который продает товар, услугу или бренд

Текст, который продает товар, услугу или бренд

Анна Шуст

210 грн
Купить Реклама:между социумом и маркетингом

Реклама:между социумом и маркетингом

Романов А.А.

112 грн
56 грн
Купить Почему богатые становятся богаче

Почему богатые становятся богаче

Роберт Кийосаки, Том Уилрайт

355 грн
Купить Секреты продаж. Искусство достижения успеха

Секреты продаж. Искусство достижения успеха

Джефф Кинг

833 грн
417 грн
Купить Альтернативный менеджмент: Путь к глобальной конкурентоспособности

Альтернативный менеджмент: Путь к глобальной конкурентоспособности

Фидельман Г.Н., Дедиков С.В., Адлер Ю.П.

102 грн
82 грн
Купить Минуточку внимания! Будьте собой - и вы станете самым успешным брендом

Минуточку внимания! Будьте собой - и вы станете самым успешным брендом

Хилицки Крис

Нет в наличии
Купить Мы-думаем: Массовые инновации, не массовое производство.

Мы-думаем: Массовые инновации, не массовое производство.

Лидбитер Ч

247 грн
124 грн
Купить Как оценить бережливость вашей компании: Практическое руководство

Как оценить бережливость вашей компании: Практическое руководство

Майкл Вейдер

390 грн
273 грн
Купить Платформа. Практическое применение революционной бизнес-модели

Платформа. Практическое применение революционной бизнес-модели

Алекс Моазед, Николас Джонсон

425 грн
Купить Управление проектом: комплексный подход и системный анализ: Монография

Управление проектом: комплексный подход и системный анализ: Монография

Тихомирова О.Г.

609 грн
305 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC