Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.
Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы
Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. В частности, включена методика Лабзиной (см. приложение № 4), расчет пищевой и энергетической ценности блюд.Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
79
Нет в наличии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для общепита.
Артикул : 28857
Издательство : А.С.К.
Автор : Алексей Здобнов
Язык : Русский
ISBN13 : 978-966-539-538-6
EAN13 : 9789665395386
Страниц : 0
Год издания : 2008
Нет в наличии

Описание
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. В частности, включена методика Лабзиной (см. приложение № 4), расчет пищевой и энергетической ценности блюд.Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Рекомендуемые книги

Купить Диалектическая поведенческая терапия для подростков: руководство по тренингу навыков

Диалектическая поведенческая терапия для подростков: руководство по тренингу навыков

Джилл Х. Ратус, Алек Л. Миллер

793 грн
Купить Маркетинг от А до Я. 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер

Маркетинг от А до Я. 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер

Филип Котлер

203 грн
Купить Блокнот Partner, 125*195, клетка,синий

Блокнот Partner, 125*195, клетка,синий

130 грн
Купить Активное продвижение. Тренинг. Игры и упражнения

Активное продвижение. Тренинг. Игры и упражнения

Анна Киселева

85 грн
Купить Зробіть із дитини фінансового генія

Зробіть із дитини фінансового генія

Бет Коблінер

235 грн
Купить Детская книга для мальчиков

Детская книга для мальчиков

Борис Акунин

180 грн
Купить Поліанна. Поліанна виростає

Поліанна. Поліанна виростає

Элинор Портер

420 грн
Купить Никогда не сдаваться! Лучшие речи Черчилля

Никогда не сдаваться! Лучшие речи Черчилля

Уинстон Спенсер Черчилль

516 грн
Купить Я — легенда

Я — легенда

Ричард Матесон

166 грн
Купить Love of Life = Любов до життя

Love of Life = Любов до життя

Джек Лондон

124 грн
Купить Сборник психологических тестов

Сборник психологических тестов

Анна Ясная

152 грн
Купить Пять миров. Том 1. Воин песка

Пять миров. Том 1. Воин песка

Марк Сигел, Алексис Сигел, Ксанте Бума, Бойя Сан, Мэтт Рокфеллер

390 грн
Купить A Women of No Importance; Lady Windermere’s Fan = Жінка не варта уваги; Віяло леді Віндермір

A Women of No Importance; Lady Windermere’s Fan = Жінка не варта уваги; Віяло леді Віндермір

Оскар Уайльд

102 грн
Купить Чоловічі правила. Стосунки, секс, психологія

Чоловічі правила. Стосунки, секс, психологія

Марк Мэнсон

231 грн
Купить Математика для чайников

Математика для чайников

Марк Зегарелли

420 грн
Купить От нуля к единице: Как создать стартап, который изменит будущее

От нуля к единице: Как создать стартап, который изменит будущее

Питер Тиль, Блейк Мастерс

367 грн
Купить Скретч постер My Poster Cinema edition 20 century (Eng)

Скретч постер My Poster Cinema edition 20 century (Eng)

450 грн
Купить Компас цінностей. Уроки 101 країни про цілі, лідерство і життя

Компас цінностей. Уроки 101 країни про цілі, лідерство і життя

Мандіп Рай

240 грн
Купить Міні листівка Ти прекрасна наче квітка!

Міні листівка Ти прекрасна наче квітка!

10 грн
Купить Ну, погоди!

Ну, погоди!

Александр Курляндский

195 грн
Купить Думай как математик: Как решать любые задачи быстрее и эффективнее

Думай как математик: Как решать любые задачи быстрее и эффективнее

Барбара Оакли

315 грн
Купить Выгорание. Новый подход к избавлению от стресса

Выгорание. Новый подход к избавлению от стресса

Эмили Нагоски

460 грн
Купить Фінанси для фінансистів. Підручник затверджений МОН України

Фінанси для фінансистів. Підручник затверджений МОН України

Шеремет О.А.

285 грн
Купить Осколки детских травм. Почему мы болеем и как это остановить

Осколки детских травм. Почему мы болеем и как это остановить

Донна Джексон Наказава

265 грн
Купить Ручка шариковая Top Tek Fusion 10 000, синяя

Ручка шариковая Top Tek Fusion 10 000, синяя

20 грн
Купить Настольная игра "Одягни ляльку. Аделіна"

Настольная игра "Одягни ляльку. Аделіна"

225 грн
Купить Химия для чайников

Химия для чайников

Джон Мур

548 грн
Купить Математика для чайников. Сборник задач

Математика для чайников. Сборник задач

Марк Зегарелли

335 грн
Купить Маленькие приключения

Маленькие приключения

Владимир Сутеев

106 грн
Купить Забавные малыши. Большая книга для самых-самых маленьких

Забавные малыши. Большая книга для самых-самых маленьких

Алексей Лаптев

194 грн
Купить Полиция. Серия об инспекторе полиции Харри Холе. Книга 10

Полиция. Серия об инспекторе полиции Харри Холе. Книга 10

Ю Несбё

81 грн
Купить Улюблені казки малюка

Улюблені казки малюка

Шарль Перро, Братья Гримм, Ханс Кристиан Андерсен

355 грн
Купить Как запоминать (почти) всe и всегда. Хитрости и лайфхаки для прокачки вашей памяти

Как запоминать (почти) всe и всегда. Хитрости и лайфхаки для прокачки вашей памяти

Роб Иставэй

210 грн
Купить Завоевать и удержать. Качественный рост компании на высококонкурентном рынке

Завоевать и удержать. Качественный рост компании на высококонкурентном рынке

Дорощук Николай, Жмурко Сергей, Хижняк Геннадий

175 грн
Купить Конец эпохи self-help: Как перестать себя совершенствовать

Конец эпохи self-help: Как перестать себя совершенствовать

Свен Бринкман

264 грн
Купить Python для финансовых расчетов

Python для финансовых расчетов

Ив Хилпиш

1 496 грн
Купить Как разговаривать с мудаками

Как разговаривать с мудаками

Марк Гоулстон

230 грн
Купить Конкурентное программирование на SCALA

Конкурентное программирование на SCALA

Александр Прокопец

658 грн
Купить Трансерфинг реальности. Ступень II: Шелест утренних звезд

Трансерфинг реальности. Ступень II: Шелест утренних звезд

Вадим Зеланд

235 грн
Купить Практическое руководство по статистическому управлению процессами

Практическое руководство по статистическому управлению процессами

Юрий Адлер, Владимир Шпер

450 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Как заработать на сдаче недвижимости в аренду

Как заработать на сдаче недвижимости в аренду

Константин Петров

335 грн
Купить Пожиратели времени. Как избавить от лишней работы себя и сотрудников

Пожиратели времени. Как избавить от лишней работы себя и сотрудников

Александр Фридман

660 грн
396 грн
Купить Анализ финансовой отчетности с использованием Excel

Анализ финансовой отчетности с использованием Excel

Конрад Карлберг

495 грн
Купить Визуализируйте работу. Как выявить расхитителей времени и оптимизировать процессы

Визуализируйте работу. Как выявить расхитителей времени и оптимизировать процессы

Доминика Деграндис

480 грн
384 грн
Купить Платформа. Практическое применение революционной бизнес-модели

Платформа. Практическое применение революционной бизнес-модели

Алекс Моазед, Николас Джонсон

350 грн
315 грн
Купить Первоклассный сервис как конкурентное преимущество

Первоклассный сервис как конкурентное преимущество

Джон Шоул

483 грн
387 грн
Купить Капитализм без эгоизма

Капитализм без эгоизма

Джош Ланнон, Лиза Ланнон

398 грн
379 грн
Купить Король рынка

Король рынка

Дмитрий Сендеров

273 грн
137 грн
Купить Большие долговые кризисы. Принципы преодоления

Большие долговые кризисы. Принципы преодоления

Рэй Далио

1 576 грн
1 261 грн
Купить Стартап без купюр, или 50 и 1 урок, как сделать бизнес в Москве для клиентов со всего мира

Стартап без купюр, или 50 и 1 урок, как сделать бизнес в Москве для клиентов со всего мира

Иноземцева Екатерина

358 грн
108 грн
Купить Наввипередки. Як стати єдинорогом серед океану віслюків

Наввипередки. Як стати єдинорогом серед океану віслюків

Макс Лукомінський

230 грн
184 грн
Купить Укрощение тигров: Как стать лидером творческой команды

Укрощение тигров: Как стать лидером творческой команды

Генри Тодд

415 грн
374 грн
Купить Управление проектом. Основы проектного управления

Управление проектом. Основы проектного управления

Кол.авт. под ред. Разу М.

730 грн
Купить Школа контента: Создавайте тексты, которые продают

Школа контента: Создавайте тексты, которые продают

Майя Богданова

345 грн
276 грн
Купить Четвертая промышленная революция и бизнес: Как конкурировать и развиваться в эпоху сингулярности

Четвертая промышленная революция и бизнес: Как конкурировать и развиваться в эпоху сингулярности

Тью Блуммарт,Стефан ван ден Брук ,Эрик Колтоф

350 грн
315 грн
Купить Менеджер мафии. Руководство корпоративного Макиавелли

Менеджер мафии. Руководство корпоративного Макиавелли

V.

265 грн
212 грн
Купить Охотник за идеями. Как найти дело жизни и сделать мир лучше

Охотник за идеями. Как найти дело жизни и сделать мир лучше

Семен Кибало

415 грн
374 грн
Купить Искусственный интеллект на службе бизнеса. Как машинное прогнозирование помогает принимать решения

Искусственный интеллект на службе бизнеса. Как машинное прогнозирование помогает принимать решения

Аджей Агравал, Джошуа Ганс, Ави Голдфарб

470 грн
353 грн
Купить Постигая Agile. Ценности, принципы, методологии

Постигая Agile. Ценности, принципы, методологии

Эндрю Стеллман, Дженнифер Грин

748 грн
599 грн
Купить Построение бизнес-моделей: Настольная книга стратега и новатора

Построение бизнес-моделей: Настольная книга стратега и новатора

Александр Остервальдер, Ив Пинье

Нет в наличии

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2021 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC