Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Управление рестораном. Изд.3

Управление рестораном. Изд.3

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
Нет в наличии

Управление рестораном. Изд.3

Купить Управление рестораном. Изд.3
Артикул : 28379
Издательство : Юнити
Автор : Милл Р.К.
ISBN13 : 978-5-238-01589-7
EAN13 : 9785238015897
Страниц : 535
Год издания : 2009
Нет в наличии

Описание
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Коробка-сумочка, черная, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

Коробка-сумочка, черная, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

80 грн
Купить PHP 7. В подлиннике

PHP 7. В подлиннике

Дмитрий Котеров, Игорь Симдянов

909 грн
Купить Операционная система Линукс. Курс лекций

Операционная система Линукс. Курс лекций

Георгий Курячий, Кирилл Маслинский

400 грн
Купить История  Украинской фотографии  ХІХ–ХХІ века

История Украинской фотографии ХІХ–ХХІ века

960 грн
Купить История на миллион долларов: мастер-класс для сценаристов, писателей и не только...

История на миллион долларов: мастер-класс для сценаристов, писателей и не только...

Роберт Макки

370 грн
Купить Стефа і Чакалка

Стефа і Чакалка

Іван Андрусяк

110 грн
Купить Измени жизнь, оставаясь собой: Личный ребрендинг

Измени жизнь, оставаясь собой: Личный ребрендинг

Мужицкая Татьяна, Белашева Ирина

103 грн
Купить Если бы наши тела могли говорить. Руководство по эксплуатации и обслуживанию человеческого тела

Если бы наши тела могли говорить. Руководство по эксплуатации и обслуживанию человеческого тела

Джеймс Хэмблин

265 грн
Купить Зимняя сказка и другие стихи к праздникам: стихи

Зимняя сказка и другие стихи к праздникам: стихи

Андрей Усачев

153 грн
Купить Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Боб Холмс

370 грн
Купить Python для сложных задач: наука о данных и машинное обучение

Python для сложных задач: наука о данных и машинное обучение

Дж.Вандер Плас

608 грн
Купить Информатика. Изд.3 Учебник по базовому курсу

Информатика. Изд.3 Учебник по базовому курсу

Есипов А.С.

13 грн
Купить Искусство десерта и фотографии

Искусство десерта и фотографии

Линда Ломелино

480 грн
Купить Менеджмент: підручник

Менеджмент: підручник

Федоренко В.Г.

170 грн
Купить Akka в действии

Akka в действии

Раймонд Рестенбург, Роб Баккер, Роб Уильямс

936 грн
Купить Лірика Лесі Українки. Діалог з європейською культурою

Лірика Лесі Українки. Діалог з європейською культурою

Ведель Е.

36 грн
Купить Диана Вишнева. Мультивселенная

Диана Вишнева. Мультивселенная

Анна Юдина

1 220 грн
Купить Стамбул. Город воспоминаний

Стамбул. Город воспоминаний

Орхан Памук

445 грн
Купить Ракета на чотирьох лапах. Книга 1

Ракета на чотирьох лапах. Книга 1

Джеремі Стронг

80 грн
Купить Бизнес как игра. Грабли российского бизнеса и неожиданные решения

Бизнес как игра. Грабли российского бизнеса и неожиданные решения

Сергей Абдульманов, Дмитрий Борисов, Дмитрий Кибкало

400 грн
Купить Дизайн интерьера квартиры и загородного дома на компьютере в ArCon Home 2. Самоучитель + CD

Дизайн интерьера квартиры и загородного дома на компьютере в ArCon Home 2. Самоучитель + CD

Герасимов

53 грн
Купить Дневник художника-натуралиста. Как рисовать животных, птиц, растения и пейзажи

Дневник художника-натуралиста. Как рисовать животных, птиц, растения и пейзажи

Джон Лоуз

830 грн
Купить Собака Баскервилей. Мое любимое кино вып.9

Собака Баскервилей. Мое любимое кино вып.9

Игорь Масленников

24 грн
Купить Для творческой и креативной

Для творческой и креативной

29 грн
Купить Долина Страха. Записки о Шерлоке Холмсе

Долина Страха. Записки о Шерлоке Холмсе

Артур Конан Дойль

210 грн
Купить Освой самостоятельно C++ по одному часу в день

Освой самостоятельно C++ по одному часу в день

Сиддхартха Рао

810 грн
Купить Бизнес с нуля: Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей и выбора бизнес-модели

Бизнес с нуля: Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей и выбора бизнес-модели

Эрик Рис

395 грн
Купить Прокурор у перегляді судових рішень у кримінальних справах в порядку виключного провадження. Навчаль

Прокурор у перегляді судових рішень у кримінальних справах в порядку виключного провадження. Навчаль

Хруслова Л.А.

18 грн
Купить Продающие рассылки. Повышаем продажи, используя email-маркетинг

Продающие рассылки. Повышаем продажи, используя email-маркетинг

Ян Броди

380 грн
Купить Что мы думаем о машинах, которые думают: Ведущие мировые учёные об искусственном интеллекте

Что мы думаем о машинах, которые думают: Ведущие мировые учёные об искусственном интеллекте

Джон Брокман

336 грн
Купить Пурпурова Корова! Як створити незабутній продукт

Пурпурова Корова! Як створити незабутній продукт

Сет Ґодін

188 грн
Купить К выступлению готов! Презентационный конструктор

К выступлению готов! Презентационный конструктор

Радислав Гандапас

390 грн
Купить Электроника для детей. Собираем простые схемы, экспериментируем с электричеством

Электроника для детей. Собираем простые схемы, экспериментируем с электричеством

Эйвинд Нидал Даль

475 грн
Купить Свадьба

Свадьба

Николас Спаркс

78 грн
Купить Облік у бюджетних установах. Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Облік у бюджетних установах. Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Верига Юстина

280 грн
Купить Философия Java

Философия Java

Брюс Эккель

882 грн
Купить Практика системного и сетевого администрирования, том 1

Практика системного и сетевого администрирования, том 1

Томас А. Лимончелли, Кристина Хоган, Страта Чейлап

1 080 грн
Купить В Интернет - с Netscape!

В Интернет - с Netscape!

Броварский

9 грн
Купить Господарський процесуальний кодекс України станом на 26.11.2015

Господарський процесуальний кодекс України станом на 26.11.2015

36 грн
Купить Программирование на C для чайников

Программирование на C для чайников

Дэн Гукин

280 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 28379
Издательство : Юнити
Автор : Милл Р.К.
ISBN13 : 978-5-238-01589-7
EAN13 : 9785238015897
Страниц : 535
Год издания : 2009
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности