Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Управление рестораном. Изд.3

Управление рестораном. Изд.3

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
Нет в наличии

Управление рестораном. Изд.3

Купить Управление рестораном. Изд.3
Артикул : 28379
Издательство : Юнити
Автор : Милл Р.К.
ISBN13 : 978-5-238-01589-7
EAN13 : 9785238015897
Страниц : 535
Год издания : 2009
Нет в наличии

Описание
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Магія. Розмальовка-антистрес

Магія. Розмальовка-антистрес

Кратенко Л.

25 грн
Купить Принципы корпоративных финансов. Базовый курс

Принципы корпоративных финансов. Базовый курс

Ричард Брейли, Стюарт Майерс, Франклин Аллен

1 080 грн
Купить Программирование для детей. Иллюстрированное руководство по языкам Scratch и Python

Программирование для детей. Иллюстрированное руководство по языкам Scratch и Python

Вудкок Дж.

549 грн
Купить Козацький міф

Козацький міф

Сергій Плохій

140 грн
Купить Голая экономика. Разоблачение унылой науки

Голая экономика. Разоблачение унылой науки

Чарльз Уилан

383 грн
Купить Мозг, исцеляющий себя. Реальные истории людей, которые победили болезни, преобразили свой мозг и обнаружили способности, о которых не подозревали

Мозг, исцеляющий себя. Реальные истории людей, которые победили болезни, преобразили свой мозг и обнаружили способности, о которых не подозревали

Норман Дойдж

225 грн
Купить Продающие рассылки. Повышаем продажи, используя email-маркетинг

Продающие рассылки. Повышаем продажи, используя email-маркетинг

Ян Броди

380 грн
Купить Jane Eyre / Джейн Ейр. Рівень «Intermediate»

Jane Eyre / Джейн Ейр. Рівень «Intermediate»

Шарлотта Бронте

50 грн
Купить Боги на земле

Боги на земле

Татьяна Дугельная

135 грн
Купить Восхождение денег

Восхождение денег

Найл Фергюсон

419 грн
Купить Генетика. Путеводитель по ДНК и законам наследственности. Краткий курс в комиксах

Генетика. Путеводитель по ДНК и законам наследственности. Краткий курс в комиксах

Марк Шульц

130 грн
Купить Изучаем OpenCV 3

Изучаем OpenCV 3

Адриан Кэлер, Гэри Брэдски

1 531 грн
Купить Джуді Муді рятує світ

Джуді Муді рятує світ

Меган МакДоналд

84 грн
Купить Банківське право. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Банківське право. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Тетарчук І.В.

90 грн
Купить Улюблені вірші. Книга 1

Улюблені вірші. Книга 1

Іван Малкович

220 грн
Купить Head First Agile. Гибкое управление проектами

Head First Agile. Гибкое управление проектами

Стиллмен Э

830 грн
Купить Стародавнiй Єгипет. Дитяча енциклопедія

Стародавнiй Єгипет. Дитяча енциклопедія

105 грн
Купить Правила умной жены. Ты либо права, либо замужем

Правила умной жены. Ты либо права, либо замужем

Эллен Фейн, Шерри Шнайдер

145 грн
Купить Приключения Хрюши

Приключения Хрюши

Валерий Горбачев

153 грн
Купить Руководство по тренингу навыков при терапии пограничного расстройства личности

Руководство по тренингу навыков при терапии пограничного расстройства личности

Марша М. Лайнен

590 грн
Купить Чудове чудовисько. Книга 1

Чудове чудовисько. Книга 1

Сашко Дерманський

95 грн
Купить Вычисления, графики и анализ данных в Excel 2013. Самоучитель

Вычисления, графики и анализ данных в Excel 2013. Самоучитель

Айзек М.

225 грн
Купить Эффективность продающего

Эффективность продающего

Илья Кусакин

310 грн
Купить Бег с Лидьярдом. Доступная методика оздоровительного бега от великого тренера XX века

Бег с Лидьярдом. Доступная методика оздоровительного бега от великого тренера XX века

Артур Лидьярд, Гарт Гилмор

342 грн
Купить Лирика Серебряного века

Лирика Серебряного века

Борис Пастернак, Сергей Есенин, Марина Цветаева

96 грн
Купить Маркетинговые коммуникации. Что? Как? И почему?

Маркетинговые коммуникации. Что? Как? И почему?

Джим Блайд

27 грн
Купить Властелин колец. Хранители кольца. Две твердыни. Возвращение короля

Властелин колец. Хранители кольца. Две твердыни. Возвращение короля

Джон Р. Р. Толкин

485 грн
Купить Как убедить, что ты прав

Как убедить, что ты прав

Ричард Шелл, Марио Мусса

170 грн
Купить Метафизика экономики: Монография. Вид.2

Метафизика экономики: Монография. Вид.2

Віктор Базилевич

154 грн
Купить Малий та Карлсон, що живе на даху

Малий та Карлсон, що живе на даху

Астрид Линдгрен

78 грн
Купить Стандарты программирования на С++. Серия "C++ In-Depth"

Стандарты программирования на С++. Серия "C++ In-Depth"

Герб Саттер, Андрей Александреску

420 грн
Купить Доставка щастя

Доставка щастя

Тоні Шей

180 грн
Купить З ранку до ночі. Сторінки-цікавинки

З ранку до ночі. Сторінки-цікавинки

Василь Федієнко

230 грн
Купить Игры шахматного королевства

Игры шахматного королевства

Барташников А.

220 грн
Купить 365 сказок на ночь (с ил.)

365 сказок на ночь (с ил.)

Ольга Перова

425 грн
Купить Россия без нас

Россия без нас

Репман Анна

284 грн
Купить Python на примерах. Практический курс по программированию

Python на примерах. Практический курс по программированию

Алексей Васильев

383 грн
Купить Сладость на корочке пирога

Сладость на корочке пирога

Алан Бредли

235 грн
Купить Победить с помощью инноваций: Практическое руководство по управлению организационными изменениями и обновлениями

Победить с помощью инноваций: Практическое руководство по управлению организационными изменениями и обновлениями

Майкл Ташмен, Чарльз О'Рэйлли

335 грн
Купить Дискретная математика для программистов

Дискретная математика для программистов

Род Хаггарти

468 грн

Описание

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 28379
Издательство : Юнити
Автор : Милл Р.К.
ISBN13 : 978-5-238-01589-7
EAN13 : 9785238015897
Страниц : 535
Год издания : 2009
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности