Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Управление рестораном. Изд.3

Управление рестораном. Изд.3

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
Нет в наличии

Управление рестораном. Изд.3

Купить Управление рестораном. Изд.3
Артикул : 28379
Издательство : Юнити
Автор : Милл Р.К.
ISBN13 : 978-5-238-01589-7
EAN13 : 9785238015897
Страниц : 535
Год издания : 2009
Нет в наличии

Описание
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Речи, изменившие мир (Эйнштейн)

Речи, изменившие мир (Эйнштейн)

1 360 грн
Купить Искусство и арт-практика

Искусство и арт-практика

Пигулевский В.О.

105 грн
Купить Функциональный менеджмент: Как из хаоса создать порядок, преодолеть неопределенность и добиться успеха

Функциональный менеджмент: Как из хаоса создать порядок, преодолеть неопределенность и добиться успеха

Рятов Кадирбай

166 грн
Купить Блексед. Десь серед тіней. Книга 1. Полярна нація

Блексед. Десь серед тіней. Книга 1. Полярна нація

Диас Каналес

260 грн
Купить Выдающиеся растения, которые изменили нашу жизнь

Выдающиеся растения, которые изменили нашу жизнь

Хелен Байнум,Уильям Байнум

385 грн
Купить Антикризисное управление. Учеб. пособие

Антикризисное управление. Учеб. пособие

Баринов В.

17 грн
Купить Беседы о мышлении

Беседы о мышлении

Мераб Мамардашвили

84 грн
Купить Таємне життя єдинорогів

Таємне життя єдинорогів

Теміса Серафіні

280 грн
Купить Цифровая обработка сигналов на языке Python

Цифровая обработка сигналов на языке Python

Аллен Б. Дауни

445 грн
Купить 50 правил умной дуры

50 правил умной дуры

Павел Раков

150 грн
Купить Правила делового общения: 33 «нельзя» и 33 «можно»

Правила делового общения: 33 «нельзя» и 33 «можно»

Нина Зверева

103 грн
Купить Закон України Про освіту. Станом на 19.11.2019 (зі змінами на 06.06.2019)

Закон України Про освіту. Станом на 19.11.2019 (зі змінами на 06.06.2019)

58 грн
Купить Методы программирования. Компьтерные вычисления.

Методы программирования. Компьтерные вычисления.

Могилев Александр

102 грн
Купить Мир акварели. Техники, эксперименты, практические советы

Мир акварели. Техники, эксперименты, практические советы

Джин Хэйнс

318 грн
Купить Не жизнь, а сказка

Не жизнь, а сказка

Алена Долецкая

315 грн
Купить Windows Vista Bisiness. Редакции Ultimate, Bisiness и Enterprise

Windows Vista Bisiness. Редакции Ultimate, Bisiness и Enterprise

Минаси М.

200 грн
Купить Смайл. Объясни, угадай, назови. Настольная игра

Смайл. Объясни, угадай, назови. Настольная игра

420 грн
Купить Киев, скрытый от нас

Киев, скрытый от нас

Кирилл Степанец

340 грн
Купить Книга, найденная в кувшинке

Книга, найденная в кувшинке

Светлана Дорошева

420 грн
Купить Лучшие стихи для первого чтения

Лучшие стихи для первого чтения

240 грн
Купить На пути из третьего мира в первый. Взгляды и убеждения Ли Куан Ю.

На пути из третьего мира в первый. Взгляды и убеждения Ли Куан Ю.

Ли Куан Ю

422 грн
Купить Голая обезьяна

Голая обезьяна

Десмонд Моррис

64 грн
Купить Электронная коммерция. B2B-программирование +CD

Электронная коммерция. B2B-программирование +CD

Microsoft Press

21 грн
Купить Анатомия и биохимия человека за 60 секунд

Анатомия и биохимия человека за 60 секунд

Василий Логинов

335 грн
Купить Варкрафт: Хроники. Энциклопедия

Варкрафт: Хроники. Энциклопедия

Крис Метцен, Мэтт Бернс

660 грн
Купить C++: полное руководство, классическое издание

C++: полное руководство, классическое издание

Герберт Шилдт

810 грн
Купить Сказки и картинки

Сказки и картинки

Владимир Сутеев

520 грн
Купить Закон України «Про військовий обов’язок і військову службу» 14.09.19

Закон України «Про військовий обов’язок і військову службу» 14.09.19

34 грн
Купить Милый развратник

Милый развратник

Валентин Тарасов

205 грн
Купить Анализ финансовой отчетности с использованием Excel

Анализ финансовой отчетности с использованием Excel

Конрад Карлберг

330 грн
Купить Історія запорізьких козаків

Історія запорізьких козаків

Дмитро Яворницький

513 грн
Купить Твой кишечник не дурак

Твой кишечник не дурак

Майкл Мосли

190 грн
Купить Превращение

Превращение

Франц Кафка

74 грн
Купить Ліки від кохання та інші оповіді психотерапевта

Ліки від кохання та інші оповіді психотерапевта

Ірвін Ялом

150 грн
Купить Конверт для письма sweet

Конверт для письма sweet

22 грн
Купить Где ты?

Где ты?

Марк Леви

58 грн
Купить Маркетингова товарна політика Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Маркетингова товарна політика Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Окландер М.А.

140 грн
Купить Второй пол. Том 1. Факты и мифы

Второй пол. Том 1. Факты и мифы

Симона де Бовуар

74 грн
Купить Сектор электронных компонентов. Россия-2000. Каталог

Сектор электронных компонентов. Россия-2000. Каталог

15 грн
Купить Басни

Басни

Иван Крылов

125 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Открывая организации будущего

Открывая организации будущего

Фредерик Лалу

495 грн
Купить Администратор Instagram: руководство по заработку

Администратор Instagram: руководство по заработку

Евгений Козлов, Дмитрий Кудряшов

220 грн
Купить Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix

Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix

Патти МакКорд

380 грн
Купить Анализ финансовой отчетности с использованием Excel

Анализ финансовой отчетности с использованием Excel

Конрад Карлберг

330 грн
Купить Ценные бумаги, обеспеченные ипотекой и активами

Ценные бумаги, обеспеченные ипотекой и активами

Хейр Л.

753 грн
377 грн
Купить Менеджмент в некоммерческой организации: принципы и практика

Менеджмент в некоммерческой организации: принципы и практика

Питер Друкер

590 грн
531 грн
Купить Экспертные продажи: Новые методы убеждения покупателей

Экспертные продажи: Новые методы убеждения покупателей

Дмитрий Норка

311 грн
Купить Управление личными финансами: Как выжать максимум из банка, ПИФа и акций

Управление личными финансами: Как выжать максимум из банка, ПИФа и акций

Блинов А.

102 грн
72 грн
Купить Дизайн работ в организациях. Психология труда и организационная психология .Т.3

Дизайн работ в организациях. Психология труда и организационная психология .Т.3

Кирхлер Э., Хельцл

80 грн
72 грн
Купить Константы гудвилла: стиль, паблисити, репутация, имидж и бренд фирмы.

Константы гудвилла: стиль, паблисити, репутация, имидж и бренд фирмы.

Шарков Ф.И.

213 грн
107 грн
Купить Электронные платежи: Будущее наступает сегодня

Электронные платежи: Будущее наступает сегодня

Генкин А.

185 грн
93 грн
Купить Психология трейдинга, или Как приручить рынок FOREX?

Психология трейдинга, или Как приручить рынок FOREX?

Кондаков Константин

199 грн
140 грн
Купить Инфокоммуникационные технологии в брокерской и дилерской деятельности. Учебное пособие

Инфокоммуникационные технологии в брокерской и дилерской деятельности. Учебное пособие

Акинин П.В.

37 грн
19 грн
Купить Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем

Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем

Фил Барден

500 грн
Купить Управление капиталом: состояние и перспективы российского private banking

Управление капиталом: состояние и перспективы российского private banking

Гусев А.И.

285 грн
143 грн
Купить Бизнес на свои. Как построить успешный бизнес без кредитов и инвесторов

Бизнес на свои. Как построить успешный бизнес без кредитов и инвесторов

Сергей Абдульманов, Дмитрий Кибкало

400 грн
Купить Человек + машина. Новые принципы работы в эпоху искусственного интеллекта

Человек + машина. Новые принципы работы в эпоху искусственного интеллекта

Пол Доэрти, Джеймс Уилсон

490 грн
Купить Девелопмент

Девелопмент

Иван Мазур

Нет в наличии
Купить Информационные системы маркетинга. Учебное пособие

Информационные системы маркетинга. Учебное пособие

Лашманова Н.В.

36 грн
29 грн
Купить Психология стимулирования персонала. Современные решения

Психология стимулирования персонала. Современные решения

Родионова Е.

130 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC