Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Управление рестораном. Изд.3

Управление рестораном. Изд.3

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
Нет в наличии

Управление рестораном. Изд.3

Купить Управление рестораном. Изд.3
Артикул : 28379
Издательство : Юнити
Автор : Милл Р.К.
ISBN13 : 978-5-238-01589-7
EAN13 : 9785238015897
Страниц : 535
Год издания : 2009
Нет в наличии

Описание
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.

Рекомендуемые книги

Купить Божественная Комедия

Божественная Комедия

Данте Алигьери

110 грн
Купить Системний аналіз в політології. Навчальний посібник

Системний аналіз в політології. Навчальний посібник

Цвих В., Пахарєв А., Півнева Л.

36 грн
Купить Java 9. Полный обзор нововведений

Java 9. Полный обзор нововведений

Кишори Шаран

999 грн
Купить Девушка во льду

Девушка во льду

Роберт Брындза

235 грн
Купить Паразит - царь природы: Тайный мир самых опасных существ на Земле (покет)

Паразит - царь природы: Тайный мир самых опасных существ на Земле (покет)

Карл Циммер

165 грн
Купить Illuminate: как говорить вдохновляющие речи и создавать эффективные презентации, способные изменить историю. Серия Подарочные издания. Бизнес

Illuminate: как говорить вдохновляющие речи и создавать эффективные презентации, способные изменить историю. Серия Подарочные издания. Бизнес

Нэнси Дуарте, Патти Санчез

594 грн
Купить Общайся так, чтобы тебя слышали, слушали и слушались!

Общайся так, чтобы тебя слышали, слушали и слушались!

Дейл Карнеги, Наполеон Хилл

180 грн
Купить Мифологические архетипы в коммуникации

Мифологические архетипы в коммуникации

Христо Кафтанджиев

120 грн
Купить Философия Java

Философия Java

Брюс Эккель

882 грн
Купить Java: оптимизация программ. Практические методы повышения производительности приложений в JVM

Java: оптимизация программ. Практические методы повышения производительности приложений в JVM

Бенджамин Дж. Эванс, Джеймс Гоф, Крис Ньюланд

590 грн
Купить C# для профессионалов: тонкости программирования

C# для профессионалов: тонкости программирования

Джон Скит

590 грн
Купить Астрономия для чайников

Астрономия для чайников

Стивен Маран

270 грн
Купить Счастливый мозг. Как работает мозг и откуда берется счастье

Счастливый мозг. Как работает мозг и откуда берется счастье

Дин Бернетт

370 грн
Купить Иммануил Кант. Критика чистого разума. Критика практического разума. Критика способности суждения

Иммануил Кант. Критика чистого разума. Критика практического разума. Критика способности суждения

Иммануил Кант

260 грн
Купить Сказки барда Бидля (с черно-белыми иллюстрациями)

Сказки барда Бидля (с черно-белыми иллюстрациями)

Джоан Роулинг

235 грн
Купить Волшебник Земноморья

Волшебник Земноморья

Гуин Урсула Ле

220 грн
Купить Маленький Мук

Маленький Мук

Вильгельм Гауф

102 грн
Купить Выбор Джейми. Салаты

Выбор Джейми. Салаты

Джейми Оливер

335 грн
Купить Сила воли. Как развить и укрепить. Серия: Золотая библиотека МИФ

Сила воли. Как развить и укрепить. Серия: Золотая библиотека МИФ

Келли Макгонигал

462 грн
Купить У морі. In the sea

У морі. In the sea

Оксана Забара

30 грн
Купить Потрясающее шоу кролика-иллюзиониста

Потрясающее шоу кролика-иллюзиониста

Патрисия Гейс

191 грн
Купить Управление продажами. Как построить систему продаж, которая реально работает

Управление продажами. Как построить систему продаж, которая реально работает

Алексей Назаров, Ольга Будовская

195 грн
Купить Интеллектуальный инсульт. Как выжить и быть счастливым в эпоху Facebook

Интеллектуальный инсульт. Как выжить и быть счастливым в эпоху Facebook

Кирилл Николаев, Шекия Абдуллаева

290 грн
Купить Ботанические портреты. Практическое руководство по рисованию акварелью

Ботанические портреты. Практическое руководство по рисованию акварелью

Билли Шоуэлл

580 грн
Купить Как читать и понимать архитектуру

Как читать и понимать архитектуру

Марина Яровая

360 грн
Купить Если с ребенком трудно (мяг.)

Если с ребенком трудно (мяг.)

Людмила Петрановская

115 грн
Купить На службе зла

На службе зла

Роберт Гэлбрейт

205 грн
Купить Книга hygge: Искусство жить здесь и сейчас

Книга hygge: Искусство жить здесь и сейчас

Луиза Томсен

360 грн
Купить Англо-русский. Русско-английский словарь с произношением для тех, кто не знает ничего

Англо-русский. Русско-английский словарь с произношением для тех, кто не знает ничего

Сергей Матвеев

140 грн
Купить В Интернет - с Netscape!

В Интернет - с Netscape!

Броварский

9 грн
Купить Простой учебник программирования

Простой учебник программирования

Рик Гаско

450 грн
Купить Гарри Поттер и Философский камень (с цветными иллюстрациями)

Гарри Поттер и Философский камень (с цветными иллюстрациями)

Джоан Роулинг

630 грн
Купить Интернет-маркетинг по науке. Что, где и когда делать для получения максимального эффекта

Интернет-маркетинг по науке. Что, где и когда делать для получения максимального эффекта

Дэн Зарелла

290 грн
Купить Python для детей. Самоучитель по программированию

Python для детей. Самоучитель по программированию

Джейсон Бриггс

490 грн
Купить Киев. 90-е

Киев. 90-е

Владимир Фалин

420 грн
Купить ВДВ (Великий Дружній Велетень)

ВДВ (Великий Дружній Велетень)

Роальд Дал

135 грн
Купить Лезвие бритвы

Лезвие бритвы

Иван Ефремов

130 грн
Купить Карлсон прилітає знов

Карлсон прилітає знов

Астрид Линдгрен

71 грн
Купить Пираты Кошачьего моря. Книга 1. На абордаж!

Пираты Кошачьего моря. Книга 1. На абордаж!

Аня Амасова, Виктор Запаренко

170 грн
Купить Параллельные миры: Об устройстве мироздания, высших измерениях и будущем Космоса

Параллельные миры: Об устройстве мироздания, высших измерениях и будущем Космоса

Митио Каку

425 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

Здобнов А.И, Цыганенко В.

250 грн
Купить 45 татуювань менеджера

45 татуювань менеджера

Максим Батирєв

215 грн
Купить Безопасность электронного банкинга

Безопасность электронного банкинга

А.М. Сычев, П.В. Ревенков, А.Б. Дудка

580 грн
290 грн
Купить Электрические методы обогащения

Электрические методы обогащения

Черкашин Павел

276 грн
138 грн
Купить Пять пороков команды. Притчи о лидерстве

Пять пороков команды. Притчи о лидерстве

Патрик Ленсиони

Нет в наличии
Купить Формирование международных логистических систем предприятиями России в условиях глобализации мировой

Формирование международных логистических систем предприятиями России в условиях глобализации мировой

Саркисов С.В.

155 грн
78 грн
Купить Больше добра — больше прибыли. Как создать крупный бизнес, не забывая о социальной ответственности

Больше добра — больше прибыли. Как создать крупный бизнес, не забывая о социальной ответственности

Идо Леффлер, Лэнс Кейлиш

358 грн
287 грн
Купить Великая шахматная доска

Великая шахматная доска

Бжезинский Збигнев

125 грн
Купить Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем

Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем

Фил Барден

Нет в наличии
Купить Как спасти или погубить компанию за один день: Технологии глубинной фасилитации для бизнеса

Как спасти или погубить компанию за один день: Технологии глубинной фасилитации для бизнеса

Марк Розин

320 грн
288 грн
Купить Инструменты маркетинга для отдела продаж

Инструменты маркетинга для отдела продаж

Игорь Манн, Екатерина Уколова, Анна Турусина

410 грн
Купить Свой бизнес в ВКонтакте

Свой бизнес в ВКонтакте

Полякова Т.

172 грн
164 грн
Купить Роль кредита и модернизация деятельности банков в сфере кредитования

Роль кредита и модернизация деятельности банков в сфере кредитования

Лаврушин Олег

452 грн
226 грн
Купить Agile продукт-менеджмент за допомогою Scrum

Agile продукт-менеджмент за допомогою Scrum

Роман Піхлер

345 грн
Купить Как достичь эффективности инвестиций. + CD

Как достичь эффективности инвестиций. + CD

Михаил Бурлаков

314 грн
157 грн
Купить Теория и практика потребительского поведения.

Теория и практика потребительского поведения.

Платонова Л.А.

291 грн
146 грн
Купить Scrum. Революционный метод управления проектами

Scrum. Революционный метод управления проектами

Джефф Сазерленд

425 грн
Купить Корпоративный центр: Основы управления холдингом

Корпоративный центр: Основы управления холдингом

Дмитрий Лейкин

455 грн
Купить Бизнес на свои. Как построить успешный бизнес без кредитов и инвесторов

Бизнес на свои. Как построить успешный бизнес без кредитов и инвесторов

Сергей Абдульманов, Дмитрий Кибкало

400 грн
Купить Як подолати кризу управління

Як подолати кризу управління

Іцхак Адізес

215 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC