Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

67 грн
67 грн
Нет в наличии
Описание
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Артикул : 27348
Издательство : ЦУЛ
Автор : Капліна Т.В.
ISBN13 : 978-966-364-743-2
EAN13 : 9789663647432
Страниц : 268
Год издания : 2008
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні

Рекомендуемые книги

Купить Отбор и оценка рукописей.

Отбор и оценка рукописей.

Джил Дэвис

94 грн
Купить Миф о Большом взрыве

Миф о Большом взрыве

Рудольф Баландин

155 грн
Купить Закон України «Про прокуратуру» 14.09.18 (зі змінами на 03.07.2018)

Закон України «Про прокуратуру» 14.09.18 (зі змінами на 03.07.2018)

48 грн
Купить Географічний атлас світу

Географічний атлас світу

Марія Жученко

155 грн
Купить Медвежонок Паддингтон и его новые проделки

Медвежонок Паддингтон и его новые проделки

Майкл Бонд

185 грн
Купить Подпольный интернет: Темная сторона мировой паутины

Подпольный интернет: Темная сторона мировой паутины

Джейми Бартлетт

275 грн
Купить Мудрость женщины

Мудрость женщины

Луиза Хей

100 грн
Купить Архитектура компьютера

Архитектура компьютера

Эндрю Таненбаум

600 грн
Купить Моя перша мальована енциклопедія : Ферма

Моя перша мальована енциклопедія : Ферма

Пруссе Даніела

125 грн
Купить Сам себе финансист: Как тратить с умом и копить правильно

Сам себе финансист: Как тратить с умом и копить правильно

Анастасия Тарасова

280 грн
Купить Вяжем домашние тапочки для всей семьи

Вяжем домашние тапочки для всей семьи

Эми Полчин

70 грн
Купить Секреты Python: 59 рекомендаций по написанию эффективного кода

Секреты Python: 59 рекомендаций по написанию эффективного кода

Бретт Слаткин

446 грн
Купить Маркетинг. Навчальний посібник

Маркетинг. Навчальний посібник

Андрєєва Т.Є., Сичова О.Є.

42 грн
Купить Немецкий без репетитора

Немецкий без репетитора

Н.В.Зимина

155 грн
Купить Рисование. Полное руководство. Энциклопедия художника

Рисование. Полное руководство. Энциклопедия художника

Джованни Чиварди

530 грн
Купить Instagram. Секрет успеха ZT PRO. От А до Я в продвижении

Instagram. Секрет успеха ZT PRO. От А до Я в продвижении

Евгений Якимов, Екатерина Уварова

185 грн
Купить Худеем сразу после родов

Худеем сразу после родов

Ларейн Шабут

22 грн
Купить РАДИОХОББИ.Лучшие конструкции АУДИОтехники и акустических систем своими руками. Книга+тест.аудио CD

РАДИОХОББИ.Лучшие конструкции АУДИОтехники и акустических систем своими руками. Книга+тест.аудио CD

Николай Сухов

135 грн
Купить Travel Book. Дневник моих путешествий

Travel Book. Дневник моих путешествий

410 грн
Купить Настройка приложений баз данных

Настройка приложений баз данных

Новиков Б.А., Домбровская

94 грн
Купить Вкус из детства: торты и пирожные. Киевский, Наполеон, Пражский, Медовик, Полет, Спартак

Вкус из детства: торты и пирожные. Киевский, Наполеон, Пражский, Медовик, Полет, Спартак

Виктория Головашевич

90 грн
Купить Я тоже была толстой

Я тоже была толстой

Лена Миро

245 грн
Купить Освой самостоятельно C за 21 день

Освой самостоятельно C за 21 день

Брэдли Джонс, Питер Эйткен

495 грн
Купить Конверт для грошей Flower power

Конверт для грошей Flower power

29 грн
Купить Новые сложные задачи на C++. Серия C++ In-Depth

Новые сложные задачи на C++. Серия C++ In-Depth

Герб Саттер

325 грн
Купить Графика для бизнеса. Полноцветное издание. (Before&After)

Графика для бизнеса. Полноцветное издание. (Before&After)

МакВейд Дж.

210 грн
Купить Скрипты продаж: Готовые сценарии «холодных» звонков и личных встреч

Скрипты продаж: Готовые сценарии «холодных» звонков и личных встреч

Дмитрий Ткаченко

370 грн
Купить MATHCAD. Теория и практика проведения электротехнических расчетов в среде MATHCAD и MULTISIM.

MATHCAD. Теория и практика проведения электротехнических расчетов в среде MATHCAD и MULTISIM.

Любимов Эдуард

211 грн
Купить Инсульт.  Симптомы, первая помощь, методы восстановления

Инсульт. Симптомы, первая помощь, методы восстановления

В. Амосов

74 грн
Купить Методы анализа текста и дискурса

Методы анализа текста и дискурса

Стефан Тичер, Майкл Мейер, Рут Водак, Ева Веттер

169 грн
Купить Что? Когда? Зачем? Не есть!

Что? Когда? Зачем? Не есть!

Виктор Богатырь

410 грн
Купить Психология влияния и обмана: инструкция для манипулятора

Психология влияния и обмана: инструкция для манипулятора

Светлана Кузина

170 грн
Купить Занимательная электроника и электротехника для начинающих и не только...

Занимательная электроника и электротехника для начинающих и не только...

Ванюшин М.

211 грн
Купить Love of Life = Любов до життя

Love of Life = Любов до життя

Jack London

57 грн
Купить Вышиваем крестиком в зимние праздники

Вышиваем крестиком в зимние праздники

Надежда Свеженцева

265 грн
Купить Закон України «Про судоустрій і статус суддів» на 01.09.2018(зі змінами на 12.07.2018)

Закон України «Про судоустрій і статус суддів» на 01.09.2018(зі змінами на 12.07.2018)

48 грн
Купить Захватчики: Люди и собаки против неандертальцев

Захватчики: Люди и собаки против неандертальцев

Пэт Шипман

315 грн
Купить По ту сторону добра и зла

По ту сторону добра и зла

Фридрих Ницше

43 грн
Купить Дети капитана Гранта

Дети капитана Гранта

Жюль Верн

74 грн
Купить The Invisible Man; The Time Machine = Невидимець; Машина Часу

The Invisible Man; The Time Machine = Невидимець; Машина Часу

Herbert George Wells

78 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 27348
Издательство : ЦУЛ
Автор : Капліна Т.В.
ISBN13 : 978-966-364-743-2
EAN13 : 9789663647432
Страниц : 268
Год издания : 2008
Тип переплета : Твердый
Все права защищены © 2003-2018 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности