Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні
Нет в наличии

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Артикул : 27348
Издательство : ЦУЛ
Автор : Капліна Т.В.
ISBN13 : 978-966-364-743-2
EAN13 : 9789663647432
Страниц : 268
Год издания : 2008
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні

Рекомендуемые книги

Купить Дневник одного гения

Дневник одного гения

Сальвадор Дали

64 грн
Купить Подарочный пакет с пружинкой белые круги на фоне (23*18*10 см)

Подарочный пакет с пружинкой белые круги на фоне (23*18*10 см)

20 грн
Купить Коробка-сумочка, золотая, малая 18х14х5,5 см (подарочная)

Коробка-сумочка, золотая, малая 18х14х5,5 см (подарочная)

50 грн
Купить Удивительный волшебник из Страны Оз (илл. Р. Ингпена)

Удивительный волшебник из Страны Оз (илл. Р. Ингпена)

Лаймэн Френк Баум

245 грн
Купить Книга облич

Книга облич

Марек Бєньчик

50 грн
Купить Windows 10 для чайников (с видеокурсом)

Windows 10 для чайников (с видеокурсом)

Энди Ратбон

325 грн
Купить Думай как миллиардер. Все, что следует знать об успехе, недвижимости и жизни вообще

Думай как миллиардер. Все, что следует знать об успехе, недвижимости и жизни вообще

Дональд Трамп

360 грн
Купить Гарри Поттер и узник Азкабана (с цветными иллюстрациями)

Гарри Поттер и узник Азкабана (с цветными иллюстрациями)

Джоан Роулинг

630 грн
Купить Повседневный разговор. Строение и отражение идентичности

Повседневный разговор. Строение и отражение идентичности

Карен Трейси, Джессика С. Роблз

99 грн
Купить Полный курс рисования и живописи

Полный курс рисования и живописи

495 грн
Купить Болезни, в которые играют люди. Сам себе психотерапевт

Болезни, в которые играют люди. Сам себе психотерапевт

Александр Стражный

81 грн
Купить Сам себе MBA

Сам себе MBA

Джош Кауфман

382 грн
Купить Пеппі Довгапанчоха (зелена)

Пеппі Довгапанчоха (зелена)

Астрид Линдгрен

265 грн
Купить Компьютер в лаборатории радиолюбителя

Компьютер в лаборатории радиолюбителя

Гололобов В.Н.

295 грн
Купить Spring 4 для профессионалов

Spring 4 для профессионалов

Крис Шефер, Кларенс Хо, Роб Харроп

1 080 грн
Купить Происхождение языка

Происхождение языка

Светлана Бурлак

490 грн
Купить Крепостная. По ту сторону свободы

Крепостная. По ту сторону свободы

145 грн
Купить Медиа-дискурс: анализ медиа-текстов. Исследование культуры и медиа

Медиа-дискурс: анализ медиа-текстов. Исследование культуры и медиа

Мэтисон Дональд

92 грн
Купить Руководство по диагностике и устранению проблем в Oracle

Руководство по диагностике и устранению проблем в Oracle

Фарук Т., Олт М., Португал П.

1 060 грн
Купить Коробка-сумочка, сливовая, большая 27х20х9 см (подарочная)

Коробка-сумочка, сливовая, большая 27х20х9 см (подарочная)

120 грн
Купить Word 2000 русская и английская версии

Word 2000 русская и английская версии

Ясинский В.Б.

6 грн
Купить Как я изучаю языки. Заметки полиглота

Как я изучаю языки. Заметки полиглота

Като Ломб

351 грн
Купить Семь навыков эффективных родителей: Семейный тайм-менеджмент, или Как успевать все

Семь навыков эффективных родителей: Семейный тайм-менеджмент, или Как успевать все

Алена Мороз, Мария Хайнц

303 грн
Купить На подвір’ї. In the yard

На подвір’ї. In the yard

Оксана Забара

30 грн
Купить Великий Гэтсби

Великий Гэтсби

Фрэнсис Скотт Фицджеральд

105 грн
Купить Дискретная математика и комбинаторика

Дискретная математика и комбинаторика

Джеймс Андерсон

900 грн
Купить На плечах гигантов

На плечах гигантов

Стивен Хокинг

385 грн
Купить Цифровая фотография без страха для тех, кому за

Цифровая фотография без страха для тех, кому за

Марина Виннер

71 грн
Купить Разработка современных веб-приложений: анализ предметных областей и технологий

Разработка современных веб-приложений: анализ предметных областей и технологий

Дино Эспозито

590 грн
Купить Эфект теломер

Эфект теломер

Элизабет Элен Блэкберн, Элисса Эпель

284 грн
Купить MBA в домашніх умовах. Шпаргалки бізнес-практика

MBA в домашніх умовах. Шпаргалки бізнес-практика

Джош Кауфман

210 грн
Купить The Call of the Wild and Other Stories = Поклик предків та інші оповідання

The Call of the Wild and Other Stories = Поклик предків та інші оповідання

Jack London

105 грн
Купить Реальность без завесы

Реальность без завесы

Зиад Масри

92 грн
Купить The Rich Boy and Other Stories = Багатий хлопець та інші історії

The Rich Boy and Other Stories = Багатий хлопець та інші історії

Francis Scott Fitzgerald

108 грн
Купить Во имя Гуччи. Мемуары дочери

Во имя Гуччи. Мемуары дочери

Патрисия Гуччи

305 грн
Купить Не відпускай мене

Не відпускай мене

Кадзуо Ішіґуро

180 грн
Купить Джордж і таємний ключ до Всесвіту. Книга 1

Джордж і таємний ключ до Всесвіту. Книга 1

Стівен Гокінґ, Люсі Гокінґ

150 грн
Купить Элегантные объекты. Java Edition

Элегантные объекты. Java Edition

Егор Бугаенко

477 грн
Купить Регіонально-адміністративний менеджмент. Навчальний посібник

Регіонально-адміністративний менеджмент. Навчальний посібник

Воронкова В.Г.

215 грн
Купить Леопард

Леопард

Ю Несбё

84 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Исполнение: Система достижения целей

Исполнение: Система достижения целей

Ларри Боссиди

Нет в наличии
Купить Антиуправление бизнесом, или (Изд.2) Как не разрушить бизнес, улучшая его качество.

Антиуправление бизнесом, или (Изд.2) Как не разрушить бизнес, улучшая его качество.

Шестаков А.Л., Маслов Д.В.

160 грн
80 грн
Купить Бухгалтерський облік:  Навчальний посібник

Бухгалтерський облік: Навчальний посібник

Верига Юстина

290 грн
275 грн
Купить Продажи на 100%: Эффективные техники продвижения товаров и услуг

Продажи на 100%: Эффективные техники продвижения товаров и услуг

Светлана Иванова

335 грн
302 грн
Купить Принятие финансовых решений: теория и практика.

Принятие финансовых решений: теория и практика.

Левкович А.О.

152 грн
76 грн
Купить 45 татуювань продавана

45 татуювань продавана

Максим Батирєв

215 грн
Купить В эфире – сарафанное радио. Практическое руководство по рекомендательному маркетингу

В эфире – сарафанное радио. Практическое руководство по рекомендательному маркетингу

Кирилл Горский

415 грн
Купить Масштабування бізнесу. Покрокова стратегія збільшення прибутків

Масштабування бізнесу. Покрокова стратегія збільшення прибутків

Верн Гарніш

310 грн
Купить Человек + машина. Новые принципы работы в эпоху искусственного интеллекта

Человек + машина. Новые принципы работы в эпоху искусственного интеллекта

Пол Доэрти, Джеймс Уилсон

490 грн
Купить Суть перемен: путеводитель. Инструменты и тактика руководства преобразованиями в компании

Суть перемен: путеводитель. Инструменты и тактика руководства преобразованиями в компании

Коэн Дэн С.

335 грн
235 грн
Купить Революция платформ. Как сетевые рынки меняют экономику – и как заставить их работать на вас

Революция платформ. Как сетевые рынки меняют экономику – и как заставить их работать на вас

Джеффри Паркер, Маршалл ван

Нет в наличии
Купить ORG. Тайная логика организационного устройства компании

ORG. Тайная логика организационного устройства компании

Рэй Фисман, Тим Салливан

268 грн
134 грн
Купить Качество: упущенная возможность?

Качество: упущенная возможность?

Конти Т.

95 грн
48 грн
Купить Суперспоживачі. Швидкий шлях до зростання бренду

Суперспоживачі. Швидкий шлях до зростання бренду

Едді Юн

225 грн
Купить Новая модель бизнеса. Стратегии безболезненных инноваций

Новая модель бизнеса. Стратегии безболезненных инноваций

Маркидес К.

206 грн
103 грн
Купить Константы гудвилла: стиль, паблисити, репутация, имидж и бренд фирмы.

Константы гудвилла: стиль, паблисити, репутация, имидж и бренд фирмы.

Шарков Ф.И.

213 грн
107 грн
Купить Ипотека. Кредит. Комментарий жилищного законодательства

Ипотека. Кредит. Комментарий жилищного законодательства

Грудцына Л.Ю.

36 грн
35 грн
Купить Реклама под прикрытием: Нативная реклама, контент-маркетинг и тайный мир продвижения в интернете

Реклама под прикрытием: Нативная реклама, контент-маркетинг и тайный мир продвижения в интернете

Мара Эйнштейн

455 грн
319 грн
Купить Успех. Лидер. Действие

Успех. Лидер. Действие

Пьер Касс

702 грн
562 грн
Купить WOW - результат: бери и делай !

WOW - результат: бери и делай !

Ковальцева Наталья, Костенкова Татьяна

248 грн
124 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC