Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні
Нет в наличии

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Артикул : 27348
Издательство : ЦУЛ
Автор : Капліна Т.В.
ISBN13 : 978-966-364-743-2
EAN13 : 9789663647432
Страниц : 268
Год издания : 2008
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні

Рекомендуемые книги

Купить Юнг в комиксах. Биография, идеи, труды

Юнг в комиксах. Биография, идеи, труды

Мэгги Хайд, Майкл МакГиннесс

145 грн
Купить Помаранчевий надувний пес

Помаранчевий надувний пес

Дон Томпсон

390 грн
Купить Электронные схемы и системы

Электронные схемы и системы

Оуэн Бишоп

819 грн
Купить Господарський процесуальний кодекс України станом на 26.11.2015

Господарський процесуальний кодекс України станом на 26.11.2015

36 грн
Купить Мужчина и женщина: мир в гармонии и целостности

Мужчина и женщина: мир в гармонии и целостности

Ошо Багван Шри Раджниш

420 грн
Купить Фантастичні історії на добраніч

Фантастичні історії на добраніч

Ервін Мозер

240 грн
Купить Система РаннингФуд. Еда для бега. До, во время и после

Система РаннингФуд. Еда для бега. До, во время и после

Николя Обиньо

285 грн
Купить AutoCAD Civil 2014. Официальный учебный курс

AutoCAD Civil 2014. Официальный учебный курс

Эрик Чеппел

582 грн
Купить Їсти, молитися, кохати

Їсти, молитися, кохати

Элизабет Гилберт

150 грн
Купить Ежедневник. Метод Глеба Архангельского (карманный, датированный 2012)

Ежедневник. Метод Глеба Архангельского (карманный, датированный 2012)

Глеб Архангельский

93 грн
Купить Приключения Калле Блюмквиста (илл. Александр Гапей)

Приключения Калле Блюмквиста (илл. Александр Гапей)

Астрид Линдгрен

395 грн
Купить Не всем достанется приз. Как управлять поколением Y

Не всем достанется приз. Как управлять поколением Y

Брюс Тулган

347 грн
Купить Английский за 6 недель (Книга+CD в коробке)

Английский за 6 недель (Книга+CD в коробке)

Элизабет Смит

130 грн
Купить Економiка працi та соцiально-трудовi вiдносини. Навчальний посiбник ( 2009 р.)

Економiка працi та соцiально-трудовi вiдносини. Навчальний посiбник ( 2009 р.)

Лукашевич В.

34 грн
Купить Тайм-менеджмент для детей: Книга продвинутых родителей

Тайм-менеджмент для детей: Книга продвинутых родителей

Марианна Лукашенко

336 грн
Купить … нет воспоминаний без тебя

… нет воспоминаний без тебя

Эльчин Сафарли

265 грн
Купить Волшебник Земноморья

Волшебник Земноморья

Гуин Урсула Ле

220 грн
Купить Потерянный город Обезьяньего бога

Потерянный город Обезьяньего бога

Дуглас Престон

210 грн
Купить Политика

Политика

Аристотель

52 грн
Купить Современное логическое программирование на языке Visual Prolog 7.5

Современное логическое программирование на языке Visual Prolog 7.5

Марков В.А.

446 грн
Купить Вязание. Модные идеи и техники

Вязание. Модные идеи и техники

Елена Зингибер

460 грн
Купить Одесские рассказы

Одесские рассказы

Исаак Бабель

74 грн
Купить Психология народов и масс

Психология народов и масс

Гюстав Лебон

105 грн
Купить Над кукушкиным гнездом

Над кукушкиным гнездом

Кен Кизи

165 грн
Купить Інформатика 10 клас. Табличний процесор (для академ. рівня)

Інформатика 10 клас. Табличний процесор (для академ. рівня)

Завадський І.О, Стеценко

19 грн
Купить Джордж і скарби космосу. Книга 2

Джордж і скарби космосу. Книга 2

Стівен Гокінґ, Люсі Гокінґ

150 грн
Купить Гарри Поттер и Тайная комната (с цветными иллюстрациями)

Гарри Поттер и Тайная комната (с цветными иллюстрациями)

Джоан Роулинг

630 грн
Купить Лезвие бритвы

Лезвие бритвы

Иван Ефремов

130 грн
Купить Свадьба

Свадьба

Николас Спаркс

78 грн
Купить Еда живая и мертвая: 5 принципов здорового питания

Еда живая и мертвая: 5 принципов здорового питания

Сергей Малоземов

240 грн
Купить Від точки до точки. Світ тварин

Від точки до точки. Світ тварин

160 грн
Купить Пригоди зайченятка Косі або Таємниця справжньої дружби

Пригоди зайченятка Косі або Таємниця справжньої дружби

Людмила Кравченко

120 грн
Купить Электроника для любознательных + виртуальный диск

Электроника для любознательных + виртуальный диск

Гололобов В.Н.

325 грн
Купить Де немає Бога

Де немає Бога

Макс Кідрук

120 грн
Купить Жизнь на грани. Ваша первая книга о квантовой биологии

Жизнь на грани. Ваша первая книга о квантовой биологии

Джим Аль-Халили

275 грн
Купить Осенний марофон Любимое кино вып.31 (книга о фильме + лицензионный DVD с фильмом)

Осенний марофон Любимое кино вып.31 (книга о фильме + лицензионный DVD с фильмом)

23 грн
Купить Міні листівка Почни діяти вже сьогодні

Міні листівка Почни діяти вже сьогодні

10 грн
Купить Стать богатым может каждый. 12 шагов к обретению финансовой стабильности

Стать богатым может каждый. 12 шагов к обретению финансовой стабильности

Саидмурод Давлатов

235 грн
Купить Блокчейн: Схема новой экономики

Блокчейн: Схема новой экономики

Мелани Свон

485 грн
Купить Самоучитель английского языка

Самоучитель английского языка

Анастасия Петрова

78 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Альтернативный менеджмент: Путь к глобальной конкурентоспособности

Альтернативный менеджмент: Путь к глобальной конкурентоспособности

Фидельман Г.Н., Дедиков С.В., Адлер Ю.П.

102 грн
82 грн
Купить Обучение в бизнесе. Кто кому Пигмалион

Обучение в бизнесе. Кто кому Пигмалион

Любовь Гвоздилина

315 грн
Купить Великие по собственному выбору

Великие по собственному выбору

Джим Коллинз, Мортен Хансен

Нет в наличии
Купить Качество: упущенная возможность?

Качество: упущенная возможность?

Конти Т.

95 грн
48 грн
Купить Система дистрибуции: Инструменты создания конкурентного преимущества

Система дистрибуции: Инструменты создания конкурентного преимущества

Сорокина Татьяна

335 грн
Купить Краутия

Краутия

Манчулянцев Олег, Анискевич Александр

137 грн
69 грн
Купить Будущее глазами одного из самых влиятельных инвесторов в мире

Будущее глазами одного из самых влиятельных инвесторов в мире

Джим Роджерс

413 грн
207 грн
Купить IPO: опыт ведущих мировых экспертов

IPO: опыт ведущих мировых экспертов

Грегориу Грег Н.

735 грн
368 грн
Купить Катализатор величия. Как усилить свой бренд при помощи интернет-маркетинга

Катализатор величия. Как усилить свой бренд при помощи интернет-маркетинга

Сергей Сухов

280 грн
Купить Алгоритм успешного общения при подборе персонала: Лайфхаки для руководителей и HR

Алгоритм успешного общения при подборе персонала: Лайфхаки для руководителей и HR

Олеся Таран

370 грн
Купить Фінанси. Навчальний посібник.

Фінанси. Навчальний посібник.

Ковальчук С.В. Форкуні.В.

72 грн
36 грн
Купить Пятая дисциплина. Искусство и практика обучающейся организации

Пятая дисциплина. Искусство и практика обучающейся организации

Питер Сенге

Нет в наличии
Купить Управление персоналом: исследование, оценка, обучение. Изд.2, перераб. и доп.

Управление персоналом: исследование, оценка, обучение. Изд.2, перераб. и доп.

Моргунов Е.

Нет в наличии
Купить Решить и воплотить. Как превратить компанию в лидера: пять шагов к успеху

Решить и воплотить. Как превратить компанию в лидера: пять шагов к успеху

Марсия У. Бленко, Майкл С. Манкинс, Пол Роджерс

110 грн
Купить Сильный ход: Нестандартные решения в рекламе

Сильный ход: Нестандартные решения в рекламе

Алексей Иванов

317 грн
285 грн
Купить Год с Питером Друкером: 52 недели тренировки эффективного руководителя

Год с Питером Друкером: 52 недели тренировки эффективного руководителя

Джозеф Мачиариелло

640 грн
Купить Организационный механизм деятельности холдинговой компании: управление строительными проектами.

Организационный механизм деятельности холдинговой компании: управление строительными проектами.

Привезенцев М. В.

89 грн
71 грн
Купить Природа финансовых кризисов. Центральные банки, кредитные пузыри и заблуждения эффективного рынка.

Природа финансовых кризисов. Центральные банки, кредитные пузыри и заблуждения эффективного рынка.

Купер Дж.

310 грн
Купить Хороший рост — плохой рост. Масштабируйте возможности, а не проблемы

Хороший рост — плохой рост. Масштабируйте возможности, а не проблемы

Роберт Саттон, Хагги Рэо

468 грн
Купить Как навести порядок в финансах компании: Практическое руководство для малого и среднего бизнеса

Как навести порядок в финансах компании: Практическое руководство для малого и среднего бизнеса

Снежана Манько

335 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности