Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні
Нет в наличии

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Артикул : 27348
Издательство : ЦУЛ
Автор : Капліна Т.В.
ISBN13 : 978-966-364-743-2
EAN13 : 9789663647432
Страниц : 268
Год издания : 2008
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні

Рекомендуемые книги

Купить Химера

Химера

Тесс Герритсен

74 грн
Купить Большая книга рассказов

Большая книга рассказов

Николай Носов

285 грн
Купить Міні листівка Я дуже сильно тебе кохаю

Міні листівка Я дуже сильно тебе кохаю

10 грн
Купить Американская трагедия

Американская трагедия

Теодор Драйзер

94 грн
Купить Следующий уровень. Книга для тех, кто достиг своего потолка

Следующий уровень. Книга для тех, кто достиг своего потолка

Александр Кравцов

495 грн
Купить Жизнь без жира, или ешь после шести! Как похудеть навсегда и не сойти с ума

Жизнь без жира, или ешь после шести! Как похудеть навсегда и не сойти с ума

Елена Санжаровская

420 грн
Купить Где живет счастье

Где живет счастье

Джоджо Мойес

130 грн
Купить Случайная вакансия

Случайная вакансия

Джоан Роулинг

84 грн
Купить Ежедневник: Метод Глеба Архангельского (классический датированный 2016)

Ежедневник: Метод Глеба Архангельского (классический датированный 2016)

Глеб Архангельский

563 грн
Купить Аудит продажу. Дистрибуція

Аудит продажу. Дистрибуція

Олесь Піщак, Дмитро Горлін, Асан Бекіров, Іван Даніленко

320 грн
Купить Нина и Золотое Число. Книга 5

Нина и Золотое Число. Книга 5

Муни Витчер

135 грн
Купить За гранью слов. О чем думают и что чувствуют животные

За гранью слов. О чем думают и что чувствуют животные

Карл Сафина

350 грн
Купить Муза и чудовище. Как организовать творческий труд

Муза и чудовище. Как организовать творческий труд

Яна Франк

342 грн
Купить Скретч карта мира My Map Chocolate edition (eng)

Скретч карта мира My Map Chocolate edition (eng)

500 грн
Купить Машинное обучение. Наука и искусство построения алгоритмов, которые извлекают знания из данных. Учебник

Машинное обучение. Наука и искусство построения алгоритмов, которые извлекают знания из данных. Учебник

Петер Флах

1 420 грн
Купить Про що я мрію, коли їду на велосипеді

Про що я мрію, коли їду на велосипеді

Роберт Пенн

160 грн
Купить Лаборатория презентаций: Формула идеального выступления

Лаборатория презентаций: Формула идеального выступления

Саймон Мортон

520 грн
Купить В партнерстве с ребенком. Как слышать друг друга и вместе находить решения

В партнерстве с ребенком. Как слышать друг друга и вместе находить решения

Росс Грин

370 грн
Купить Научиться рисовать быстро

Научиться рисовать быстро

Шэрон Финмарк

230 грн
Купить Троє поросят. Оченята А4

Троє поросят. Оченята А4

42 грн
Купить Компанії майбутнього

Компанії майбутнього

Фредерік Лалу

180 грн
Купить Физика будущего

Физика будущего

Митио Каку

370 грн
Купить Формула щастя. Спроектуй свій шлях до радості

Формула щастя. Спроектуй свій шлях до радості

Мо Гавдат

215 грн
Купить Как работает тело

Как работает тело

Джинни Смит, Никола Темпл

730 грн
Купить Построение систем машинного обучения на языке Python

Построение систем машинного обучения на языке Python

Луис Педро Коэльо, Вилли Ричард

840 грн
Купить Большая книга сказок волшебного леса

Большая книга сказок волшебного леса

Валько

230 грн
Купить Судьба и характер

Судьба и характер

Вальтер Беньямин

74 грн
Купить Від точки до точки. Світ тварин

Від точки до точки. Світ тварин

155 грн
Купить После падения

После падения

Анна Тодд

260 грн
Купить Історія держави і права України. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Історія держави і права України. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Тетарчук І.В.

105 грн
Купить Как встретить и сохранить настоящую Любовь

Как встретить и сохранить настоящую Любовь

Елена Рыхальская

160 грн
Купить Гуаш «Класична» Гамма, 20 мл, 6 кольорів

Гуаш «Класична» Гамма, 20 мл, 6 кольорів

84 грн
Купить Львів. Топ 10. Фотоальбом. Польскою

Львів. Топ 10. Фотоальбом. Польскою

180 грн
Купить Маленький принц

Маленький принц

Антуан Де Сент-Екзюпері

105 грн
Купить Іде коза рогата

Іде коза рогата

19 грн
Купить Зошит 12 аркушів, клітинка

Зошит 12 аркушів, клітинка

5 грн
Купить Treasure Island = Острів скарбів

Treasure Island = Острів скарбів

Robert Louis Stevenson

110 грн
Купить Міфи про брендинг

Міфи про брендинг

Саймон Бейлі, Енді Мілліґан

260 грн
Купить Міні листівка Ты – моя любимая сладкая девочка

Міні листівка Ты – моя любимая сладкая девочка

9 грн
Купить Коробка-сумочка, золотая, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

Коробка-сумочка, золотая, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

76 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Корпоративное издание на 200%

Корпоративное издание на 200%

Тодорова Оксана

288 грн
144 грн
Купить Третья волна интернета: какими качествами должен обладать предприниматель будущего

Третья волна интернета: какими качествами должен обладать предприниматель будущего

Стив Кейс

380 грн
Купить Свой бизнес в ВКонтакте

Свой бизнес в ВКонтакте

Полякова Т.

172 грн
121 грн
Купить Ух ты! Сервис

Ух ты! Сервис

Виталий Антощенко

420 грн
Купить Корпоративный центр: Основы управления холдингом

Корпоративный центр: Основы управления холдингом

Дмитрий Лейкин

367 грн
331 грн
Купить Жесткий SMM : Выжать из соц сетей максимум

Жесткий SMM : Выжать из соц сетей максимум

Дэн Кеннеди

250 грн
Купить Реструктуризация кредитных организаций

Реструктуризация кредитных организаций

Тосунян Г.А., Викулин А.Ю.

53 грн
27 грн
Купить Больше добра — больше прибыли. Как создать крупный бизнес, не забывая о социальной ответственности

Больше добра — больше прибыли. Как создать крупный бизнес, не забывая о социальной ответственности

Идо Леффлер, Лэнс Кейлиш

358 грн
Купить Банк 3.0. Почему сегодня банк - это  не то, куда вы ходите, а то, что вы делаете

Банк 3.0. Почему сегодня банк - это не то, куда вы ходите, а то, что вы делаете

Бретт Кинг

790 грн
395 грн
Купить Суперпотребители. Кто это и почему они так важны для вашего бизнеса

Суперпотребители. Кто это и почему они так важны для вашего бизнеса

Эдди Юн

490 грн
Купить Global Marketing. A market-responsive approach

Global Marketing. A market-responsive approach

Hollensen Svend

413 грн
207 грн
Купить Торговый хаос: Увеличение прибыли методами технического анализа

Торговый хаос: Увеличение прибыли методами технического анализа

Джастин Грегори-Вильямс, Билл Вильямс

478 грн
431 грн
Купить E-commerce: Как завоевать клиента и не потерять деньги

E-commerce: Как завоевать клиента и не потерять деньги

Алексей Казакевич

320 грн
Купить От золота до биткойна

От золота до биткойна

Антон Попов, Дмитрий Тарасов

225 грн
Купить Большие бренды — большие проблемы

Большие бренды — большие проблемы

Джек Траут

240 грн
Купить Пока псы лают, коты побеждают. Менеджмент без догм

Пока псы лают, коты побеждают. Менеджмент без догм

Леонард Шерман

360 грн
Купить 10 героев вашего бизнеса, которые приведут компанию к успеху

10 героев вашего бизнеса, которые приведут компанию к успеху

Том Келли

610 грн
Купить Rework. Бизнес без предрассудков

Rework. Бизнес без предрассудков

Джейсон Фрайд, Дэвид Хайнемайер Хенссон

Нет в наличии
Купить Стартап: Настольная книга основателя

Стартап: Настольная книга основателя

Стив Бланк, Боб Дорф

630 грн
Купить Ощадливе виробництво

Ощадливе виробництво

Джеймс Вумек, Деніел Джон

300 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2020 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC