Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні
Нет в наличии

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник

Купить Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник
Артикул : 27348
Издательство : ЦУЛ
Автор : Капліна Т.В.
ISBN13 : 978-966-364-743-2
EAN13 : 9789663647432
Страниц : 268
Год издания : 2008
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні

Рекомендуемые книги

Купить Hard Times. Тяжелые времена

Hard Times. Тяжелые времена

Чарльз Диккенс

110 грн
Купить Как фиксировать прибыль, ограничивать убытки и выигрывать от падения цен: Продажа и игра на понижение

Как фиксировать прибыль, ограничивать убытки и выигрывать от падения цен: Продажа и игра на понижение

Александр Элдер

730 грн
Купить Приключения Чиполлино (ил. Е. Мигунова)

Приключения Чиполлино (ил. Е. Мигунова)

Джанни Родари

310 грн
Купить Блокада мозга

Блокада мозга

Виктор Шендерович

187 грн
Купить Креативный класс. Люди, которые меняют будущее

Креативный класс. Люди, которые меняют будущее

Ричард Флорида

415 грн
Купить Как заставить работать вашу стратегию

Как заставить работать вашу стратегию

Лоуренс Гребиньяк

102 грн
Купить Комплект игры «Thinkers 12-16 лет - Логические ловушки» (рус)

Комплект игры «Thinkers 12-16 лет - Логические ловушки» (рус)

186 грн
Купить Самоучитель английского языка

Самоучитель английского языка

Анастасия Петрова

78 грн
Купить Русалонька із 7-В. Дуже морська історія. Книга 5

Русалонька із 7-В. Дуже морська історія. Книга 5

Марина Павленко

110 грн
Купить Потерянный город Обезьяньего бога

Потерянный город Обезьяньего бога

Дуглас Престон

210 грн
Купить Ruby on Rails для начинающих

Ruby on Rails для начинающих

Майкл Хартл

901 грн
Купить Бог как иллюзия

Бог как иллюзия

Ричард Докинз

68 грн
Купить Диета чемпионов. 5 принципов питания лучших спортсменов

Диета чемпионов. 5 принципов питания лучших спортсменов

Мэт Фицджеральд

420 грн
Купить Країна Мумі-тролів. Комплект з 3-х книг

Країна Мумі-тролів. Комплект з 3-х книг

Туве Янсон

326 грн
Купить Міні листівка Спасибо тебе за тебя

Міні листівка Спасибо тебе за тебя

10 грн
Купить Взгляни на меня

Взгляни на меня

Николас Спаркс

230 грн
Купить Кольоровий квест. Світ тварин

Кольоровий квест. Світ тварин

160 грн
Купить Прежде чем начать свой бизнес

Прежде чем начать свой бизнес

Роберт Т. Кийосаки, Шэрон Л. Лектер

310 грн
Купить Архив странных писем

Архив странных писем

Джеймс Дэшнер

235 грн
Купить Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господинь

Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господинь

Леся Кравецька

120 грн
Купить Мечтатели. 34 известных писателя о путешествиях, которые изменили их навсегда (Lonely Planet)

Мечтатели. 34 известных писателя о путешествиях, которые изменили их навсегда (Lonely Planet)

Дэйв Эггерс, Пико Айер, Слоун Кросли, Тим Кэхилл, Ян Моррис

100 грн
Купить Язык программирования Java SE 8. Подробное описание

Язык программирования Java SE 8. Подробное описание

Джеймс Гослинг, Билл Джой, Гай Л. Стил, Гилад Брача, Алекс Бакли

810 грн
Купить Дівчина у потягу (кiнообкладинка)

Дівчина у потягу (кiнообкладинка)

Пола Хокинс

110 грн
Купить Комплект игры «Thinkers 9-12 лет - Игровое мышление»

Комплект игры «Thinkers 9-12 лет - Игровое мышление»

148 грн
Купить Восток, Запад и секс.История опасных связей

Восток, Запад и секс.История опасных связей

Ричард Бернстайн

315 грн
Купить Игры шахматного королевства

Игры шахматного королевства

Барташников А.

220 грн
Купить Понимая Трампа. Правдивая история о человеке, а не о президенте

Понимая Трампа. Правдивая история о человеке, а не о президенте

Ньют Гингрич

355 грн
Купить Скетчи по воскресеньям. Как несерьезные эксперименты вырастают в крутые идеи и меняют нашу жизнь навсегда

Скетчи по воскресеньям. Как несерьезные эксперименты вырастают в крутые идеи и меняют нашу жизнь навсегда

Кристоф Ниманн

660 грн
Купить О рекламе

О рекламе

Дэвид Огилви

740 грн
Купить Комплект игры «Thinkers 9-12 лет - Воображение» (рус.)

Комплект игры «Thinkers 9-12 лет - Воображение» (рус.)

186 грн
Купить Икигай: Японские секреты долгой и счастливой жизни

Икигай: Японские секреты долгой и счастливой жизни

Гектор Гарсия [Кирай] Гектор, Францеск Миралес Францеск

280 грн
Купить Этюд в багровых тонах. Приключения Шерлока Холмса (иллюстр. С. Пэджета и Й. Фридриха)

Этюд в багровых тонах. Приключения Шерлока Холмса (иллюстр. С. Пэджета и Й. Фридриха)

Артур Конан Дойль

255 грн
Купить Мои путешествия

Мои путешествия

Федор Конюхов

385 грн
Купить Папа, мама, бабушка, восемь детей и грузовик

Папа, мама, бабушка, восемь детей и грузовик

Анне-Катрине Вестли

185 грн
Купить Острова. Раскраска для мечтателей от 5 до 105 лет

Острова. Раскраска для мечтателей от 5 до 105 лет

Анита Грабось

215 грн
Купить История

История

Геродот

125 грн
Купить Уроки импровизации. Как перестать планировать и начать жить

Уроки импровизации. Как перестать планировать и начать жить

Патриция Райан Мэдсон

341 грн
Купить NoSQL: новая методология разработки нереляционных баз данных

NoSQL: новая методология разработки нереляционных баз данных

Прамодкумар Дж. Садаладж, Мартин Фаулер

590 грн
Купить Креативна малювалка крутяцька

Креативна малювалка крутяцька

141 грн
Купить Спортивное питание победителей

Спортивное питание победителей

Сьюзан Клейнер

510 грн

Описание

Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабри-катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанно-го господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні до-слідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 27348
Издательство : ЦУЛ
Автор : Капліна Т.В.
ISBN13 : 978-966-364-743-2
EAN13 : 9789663647432
Страниц : 268
Год издания : 2008
Тип переплета : Твердый
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности