Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3

Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3

В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей.

Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, колледжей и лицеев.
Нет в наличии

Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3

Купить Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3
Артикул : 22817
Издательство : Транслит
Автор : Ефимов С.Л., Кучер Л.С.
ISBN13 : 978-5-94-976636-1
EAN13 : 9785949766361
Страниц : 512
Год издания : 2007
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей.

Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, колледжей и лицеев.

Рекомендуемые книги

Купить Наказания бесполезны! Как воспитывать детей, не попадая в ловушку эмоций

Наказания бесполезны! Как воспитывать детей, не попадая в ловушку эмоций

Даниэле Новара

120 грн
Купить Дом, в котором...

Дом, в котором...

Мариам Петросян

550 грн
Купить Потешки и стихи малышам. Подарочная

Потешки и стихи малышам. Подарочная

150 грн
Купить Гуаш «Класична» Гамма, 20 мл, 6 кольорів

Гуаш «Класична» Гамма, 20 мл, 6 кольорів

84 грн
Купить Творческий приступ. Автобиографическая драма-раскраска о счастье, вдохновении, взлетах и падениях, отчаянии и надежде (в 30 актах)

Творческий приступ. Автобиографическая драма-раскраска о счастье, вдохновении, взлетах и падениях, отчаянии и надежде (в 30 актах)

Яна Франк

256 грн
Купить Peter Pan / Пітер Пен. Рівень «Intermediate»

Peter Pan / Пітер Пен. Рівень «Intermediate»

42 грн
Купить Коко Шанель. Видатні особистості. Біографічні нариси для дітей

Коко Шанель. Видатні особистості. Біографічні нариси для дітей

Мария Сердюк

215 грн
Купить Быть пиратом. Как бросить миру вызов и победить

Быть пиратом. Как бросить миру вызов и победить

Сэм Коннифф Альенде

200 грн
Купить Коробка-сумочка, красная, большая 27х20х9 см (подарочная)

Коробка-сумочка, красная, большая 27х20х9 см (подарочная)

96 грн
Купить Облік в бюджетних установах

Облік в бюджетних установах

Безверхий К.В.

275 грн
Купить После — долго и счастливо

После — долго и счастливо

Анна Тодд

260 грн
Купить Практикум по консультированию. Арт-решения

Практикум по консультированию. Арт-решения

Елена Тарарина

130 грн
Купить Антропология

Антропология

185 грн
Купить Круто! Как подсознательное стремление выделиться правит экономикой и формирует облик нашего мира

Круто! Как подсознательное стремление выделиться правит экономикой и формирует облик нашего мира

Стивен Кварц, Анетт Асп

370 грн
Купить Психология стимулирования персонала. Современные решения

Психология стимулирования персонала. Современные решения

Родионова Е.

130 грн
Купить Тень горы. Шантарам-2.  (черное оформление)

Тень горы. Шантарам-2. (черное оформление)

Грегори Дэвид Робертс

260 грн
Купить Ручка шариковая Axent Pastelini, синяя

Ручка шариковая Axent Pastelini, синяя

13 грн
Купить Хлібне перемир'я

Хлібне перемир'я

Сергій Жадан

145 грн
Купить Алгоритмы на Java

Алгоритмы на Java

Роберт Седжвик, Кевин Уэйн

1 080 грн
Купить Панорамка. Тараканище

Панорамка. Тараканище

Корней Чуковский

78 грн
Купить Язык программирования C++. Базовый курс

Язык программирования C++. Базовый курс

Стенли Б. Липпман, Жози Лажойе

900 грн
Купить Пазлы. English alphabet

Пазлы. English alphabet

130 грн
Купить В диких условиях

В диких условиях

Джон Кракауэр

135 грн
Купить З піснею у серці. Збірка українських пісень з нотами ( Подарункове видання )

З піснею у серці. Збірка українських пісень з нотами ( Подарункове видання )

І. Зушман, В. Бакай, І. Кочерган, Д. Чевка, В. Москалюк

267 грн
Купить Дикий робот

Дикий робот

Пітер Браун

140 грн
Купить Так говорил Заратустра

Так говорил Заратустра

Фридрих Ницше

58 грн
Купить Свинка Пеппа.Я іду шукати! (Знайди і покажи)

Свинка Пеппа.Я іду шукати! (Знайди і покажи)

64 грн
Купить Гуси-лебеді. Панорамка

Гуси-лебеді. Панорамка

68 грн
Купить Точка неповернення

Точка неповернення

Дмитро Вербич

205 грн
Купить Импрессионизм. Основоположники и последователи

Импрессионизм. Основоположники и последователи

Михаил Герман

520 грн
Купить Я помню всех, кто мне когда-то не перезвонил

Я помню всех, кто мне когда-то не перезвонил

Олег Бармин

342 грн
Купить Pride and Prejudice / Гордість і упередження. Рівень «Upper-Intermediate»

Pride and Prejudice / Гордість і упередження. Рівень «Upper-Intermediate»

Джейн Остен

66 грн
Купить Persuasion = Переконання

Persuasion = Переконання

Jane Austen

155 грн
Купить Секреты Python: 59 рекомендаций по написанию эффективного кода

Секреты Python: 59 рекомендаций по написанию эффективного кода

Бретт Слаткин

495 грн
Купить Подарочный пакет Good luck!  (32*25*11.5 см)

Подарочный пакет Good luck! (32*25*11.5 см)

30 грн
Купить История Соединенных Штатов. Краткий курс в комиксах

История Соединенных Штатов. Краткий курс в комиксах

Ларри Гоник

233 грн
Купить Стартап: Модель для сборки

Стартап: Модель для сборки

Илья Лаурс

260 грн
Купить Малое собрание сочинений

Малое собрание сочинений

О.Генри

240 грн
Купить Дружина короля вечірки

Дружина короля вечірки

Літа Ґрей Чаплін, Джеффрі Вейнс

215 грн
Купить Всё о медвежонке Паддингтоне. Новые небывалые истории

Всё о медвежонке Паддингтоне. Новые небывалые истории

Майкл Бонд

210 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Системы и методы биржевой торговли

Системы и методы биржевой торговли

Перри Кауфман

1 250 грн
Купить Бизнес-модели: 55 лучших шаблонов

Бизнес-модели: 55 лучших шаблонов

Оливер Гассман, Микаэла Чик, Каролин Франкенбергер

420 грн
Купить Безопасность электронного банкинга

Безопасность электронного банкинга

А.М. Сычев, П.В. Ревенков, А.Б. Дудка

580 грн
Купить IPO: опыт ведущих мировых экспертов

IPO: опыт ведущих мировых экспертов

Грегориу Грег Н.

735 грн
368 грн
Купить Доступный плод. Простые решения для увеличения производительности и прибыли

Доступный плод. Простые решения для увеличения производительности и прибыли

Джереми Иден, Терри Лонг

254 грн
Купить Реклама в коммуникационном процессе

Реклама в коммуникационном процессе

Шарков Ф. И.

214 грн
107 грн
Купить Как освободиться от долгов и начать жить

Как освободиться от долгов и начать жить

Сергей Розвадовский

235 грн
Купить Rework. Бизнес без предрассудков

Rework. Бизнес без предрассудков

Джейсон Фрайд, Дэвид Хайнемайер Хенссон

375 грн
Купить Первоклассный сервис как конкурентное преимущество

Первоклассный сервис как конкурентное преимущество

Джон Шоул

420 грн
Купить Информационные системы маркетинга. Учебное пособие

Информационные системы маркетинга. Учебное пособие

Лашманова Н.В.

36 грн
29 грн
Купить Антиуправление бизнесом, или (Изд.2) Как не разрушить бизнес, улучшая его качество.

Антиуправление бизнесом, или (Изд.2) Как не разрушить бизнес, улучшая его качество.

Шестаков А.Л., Маслов Д.В.

200 грн
100 грн
Купить Бизнес на свои. Как построить успешный бизнес без кредитов и инвесторов

Бизнес на свои. Как построить успешный бизнес без кредитов и инвесторов

Сергей Абдульманов, Дмитрий Кибкало

400 грн
Купить Сильный ход: Нестандартные решения в рекламе

Сильный ход: Нестандартные решения в рекламе

Алексей Иванов

362 грн
Купить Измерение удовлетворенности потребителя по стандарту ИСО 9000:200

Измерение удовлетворенности потребителя по стандарту ИСО 9000:200

Хилл Н., Сельф Б.

87 грн
44 грн
Купить Операции c производными финансовыми инструментами: Учет, налоги, правовое регулирование

Операции c производными финансовыми инструментами: Учет, налоги, правовое регулирование

Сафонова Татьяна

461 грн
Купить 45 татуювань менеджера

45 татуювань менеджера

Максим Батирєв

215 грн
Купить Сториномика: Маркетинг, основанный на историях, в пострекламном мире

Сториномика: Маркетинг, основанный на историях, в пострекламном мире

Роберт Макки

370 грн
Купить Рекламный образ: инструкция по применению. Стиль, представление, культура

Рекламный образ: инструкция по применению. Стиль, представление, культура

Овруцкий А.В.

105 грн
Купить Цифровое пиратство. Как пиратство меняет бизнес, общество и культуру

Цифровое пиратство. Как пиратство меняет бизнес, общество и культуру

Даррен Тодд

314 грн
157 грн
Купить Маркетинг без бюджета. 50 работающих инструментов.

Маркетинг без бюджета. 50 работающих инструментов.

Игорь Манн

690 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2020 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC