Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3

Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3

В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей.

Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, колледжей и лицеев.
Нет в наличии

Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3

Купить Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3
Артикул : 22817
Издательство : Транслит
Автор : Ефимов С.Л., Кучер Л.С.
ISBN13 : 978-5-94-976636-1
EAN13 : 9785949766361
Страниц : 512
Год издания : 2007
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей.

Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, колледжей и лицеев.

Рекомендуемые книги

Купить Большая идея: Как победить муки творчества и создать шедевр

Большая идея: Как победить муки творчества и создать шедевр

Светлана Петрова

336 грн
Купить Money. Неофициальная биография денег

Money. Неофициальная биография денег

Феликс Мартин

520 грн
Купить Создание DVD-меню

Создание DVD-меню

Голиней В.Н.

15 грн
Купить Всесвіт на долоні. Подорож крізь простір, час та за їхні межі

Всесвіт на долоні. Подорож крізь простір, час та за їхні межі

Кристоф Ґальфар

374 грн
Купить Венгерский за 6 недель (Книга+CD в коробке)

Венгерский за 6 недель (Книга+CD в коробке)

130 грн
Купить Видеокамеры  (серия Радиомастер)

Видеокамеры (серия Радиомастер)

Партала О.Н.

7 грн
Купить Физика невозможного

Физика невозможного

Митио Каку

302 грн
Купить Мы всегда были вместе

Мы всегда были вместе

Светлана Талан

90 грн
Купить The brave Little Airplane = Літачок-рятівничок

The brave Little Airplane = Літачок-рятівничок

Наталя Вовк

144 грн
Купить Реальность без завесы

Реальность без завесы

Зиад Масри

92 грн
Купить Мать и дитя. Энциклопедия счастливого материнства от зачатия до первых шагов

Мать и дитя. Энциклопедия счастливого материнства от зачатия до первых шагов

Татьяна Аптулаева

385 грн
Купить Апокалипсис Средневековья: Иероним Босх, Иван Грозный, Конец света

Апокалипсис Средневековья: Иероним Босх, Иван Грозный, Конец света

Валерия Косякова

360 грн
Купить Head First Agile. Гибкое управление проектами

Head First Agile. Гибкое управление проектами

Стиллмен Э

830 грн
Купить Країна Мумі-тролів. Книга 1

Країна Мумі-тролів. Книга 1

Туве Янссон

100 грн
Купить Тайм-менеджмент. Простые инструменты, которые меняют жизнь.

Тайм-менеджмент. Простые инструменты, которые меняют жизнь.

Капуста Алексей

53 грн
Купить Звезды Шамана: философия Шамана

Звезды Шамана: философия Шамана

Владимир Серкин

220 грн
Купить Финансист

Финансист

Теодор Драйзер

145 грн
Купить Когнитивно-поведенческая терапия пограничного расстройства личности

Когнитивно-поведенческая терапия пограничного расстройства личности

Марша М. Лайнен

1 080 грн
Купить Сказки (ил. А. Власовой)

Сказки (ил. А. Власовой)

Александр Пушкин

255 грн
Купить Ведьмак: Сезон гроз

Ведьмак: Сезон гроз

Анджей Сапковський

220 грн
Купить Изучаем Angular 2

Изучаем Angular 2

Пабло Дилеман

700 грн
Купить Договори в сфері інвестування. Навчальний посібник

Договори в сфері інвестування. Навчальний посібник

Щотова Ю. М., Лазько Г. З., Бойко В. М., Ільченко Г. О

78 грн
Купить Тайм-драйв. Как успевать жить и работать

Тайм-драйв. Как успевать жить и работать

Глеб Архангельский

400 грн
Купить Слои в Photoshop: полное руководство по применению самого эффективного средства

Слои в Photoshop: полное руководство по применению самого эффективного средства

Мэтт Клосковски

270 грн
Купить Как приручить дракона. Как разозлить дракона. Книга 7

Как приручить дракона. Как разозлить дракона. Книга 7

Крессида Коуэлл

160 грн
Купить Маркетинг без бюджету. 50 дієвих інструментів

Маркетинг без бюджету. 50 дієвих інструментів

Ігор Манн

270 грн
Купить Ритейл от первого лица

Ритейл от первого лица

Бутман Евгений

179 грн
Купить Дракула

Дракула

Брэм Стокер

64 грн
Купить Lykke. В поисках секретов самых счастливых людей

Lykke. В поисках секретов самых счастливых людей

Майк Викинг

265 грн
Купить Пятьдесят оттенков серого

Пятьдесят оттенков серого

Эрика Л. Джеймс

153 грн
Купить Администрирование PostgreSQL 9. Книга рецептов

Администрирование PostgreSQL 9. Книга рецептов

Саймон Ригс, Ханну Кросинг

680 грн
Купить Муза, где твои крылья?

Муза, где твои крылья?

Яна Франк

380 грн
Купить Великий Рузвельт.«Лис в львиной шкуре»

Великий Рузвельт.«Лис в львиной шкуре»

Виктор Мальков

460 грн
Купить Как работает экономика: Что Rolling Stones, Гарри Поттер и большой спорт могут рассказать о свободном рынке

Как работает экономика: Что Rolling Stones, Гарри Поттер и большой спорт могут рассказать о свободном рынке

Джон Тамни

370 грн
Купить Минимализм. Жизнь без хлама

Минимализм. Жизнь без хлама

Ирина Соковых

250 грн
Купить Хорошие девочки не становятся богатыми: 75 финансовых ошибок, которые обычно совершают женщины

Хорошие девочки не становятся богатыми: 75 финансовых ошибок, которые обычно совершают женщины

Лоис П. Франкел

220 грн
Купить Здоровые привычки. Диета доктора Ионовой

Здоровые привычки. Диета доктора Ионовой

Ионова Лидия

347 грн
Купить Gulliver’s Travels / Мандри Гулівера. Рівень «Intermediate»

Gulliver’s Travels / Мандри Гулівера. Рівень «Intermediate»

Джонатан Свифт

41 грн
Купить Большая книга весёлых историй (илл. Виктор Чижиков, Марина Мордвинцева)

Большая книга весёлых историй (илл. Виктор Чижиков, Марина Мордвинцева)

Николай Носов

265 грн
Купить Автостопом по галактике: фантастические романы

Автостопом по галактике: фантастические романы

Дуглас Адамс

387 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 22817
Издательство : Транслит
Автор : Ефимов С.Л., Кучер Л.С.
ISBN13 : 978-5-94-976636-1
EAN13 : 9785949766361
Страниц : 512
Год издания : 2007
Тип переплета : Твердый
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности