Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Учебная литература>Гуманитарные науки для ВУЗов>Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (Изд.10) для предприятий общественного питания
Гуманитарные науки для ВУЗов
Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (Изд.10) для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (Изд.10) для предприятий общественного питания

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения.

Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
190
Нет в наличии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (Изд.10) для предприятий общественного питания

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (Изд.10) для предприятий общественного питания
Артикул : 22194
Издательство : Профи-Информ
Автор : Голунова Л.Е.
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-903039-25-8
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785903039258
Страниц : 668
Год издания : 2007
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения.

Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Рекомендуемые книги

Купить Бумажные города

Бумажные города

Джон Грин

285 грн
Купить Адаптивный код: гибкое кодирование с помощью паттернов проектирования и принципов SOLID

Адаптивный код: гибкое кодирование с помощью паттернов проектирования и принципов SOLID

Гэри Маклин Холл

900 грн
Купить BRANDHERO: оставить след

BRANDHERO: оставить след

Дмитрий Чайковский

330 грн
Купить Stranger Things. Шоста. Книга 2

Stranger Things. Шоста. Книга 2

Джоді Гаузер

160 грн
Купить Метод StoryBrand: Расскажите о своем бренде так, чтобы в него влюбились

Метод StoryBrand: Расскажите о своем бренде так, чтобы в него влюбились

Дональд Миллер

300 грн
Купить Реализация методов предметно-ориентированного проектирования

Реализация методов предметно-ориентированного проектирования

Вон Вернон

1 017 грн
Купить Практика «Power of now»

Практика «Power of now»

Экхарт Толле

79 грн
Купить Искусственный интеллект: современный подход (AIMA-2)

Искусственный интеллект: современный подход (AIMA-2)

Стюарт Рассел, Питер Норвиг

2 430 грн
Купить Что я знаю о работе кофейни

Что я знаю о работе кофейни

Колин Хармон

185 грн
Купить Когнитивно-поведенческая терапия для чайников

Когнитивно-поведенческая терапия для чайников

Рена Бранч, Роб Уиллсон

495 грн
Купить История Киева.Киев литовско-польский

История Киева.Киев литовско-польский

Виктор Киркевич

210 грн
Купить Биология для чайников

Биология для чайников

Рене Фестер Кратц

335 грн
Купить Відьмак. Комплект з 8-ми книжок: Останнє бажання.Меч призначення.Кров Ельфів.Час Погорди.Хрещення вогнем.Вежа Ластівки. Володарка Озера. Сезон гроз

Відьмак. Комплект з 8-ми книжок: Останнє бажання.Меч призначення.Кров Ельфів.Час Погорди.Хрещення вогнем.Вежа Ластівки. Володарка Озера. Сезон гроз

Анджей Сапковский

1 050 грн
Купить Тирания тревоги: Как избавиться от тревожности и беспокойства

Тирания тревоги: Как избавиться от тревожности и беспокойства

Анна Погребняк

330 грн
Купить Радикальное Прощение в бизнесе

Радикальное Прощение в бизнесе

Колин Типпинг

225 грн
Купить Маленькие сказки про ежиков (т)

Маленькие сказки про ежиков (т)

Евгений Комаровский

110 грн
Купить The Catсher in the Rye / Над пропастью во ржи.  Адаптированная книга для чтения на англ. языке. Pre-Intermediate

The Catсher in the Rye / Над пропастью во ржи. Адаптированная книга для чтения на англ. языке. Pre-Intermediate

Jerome Salinger

115 грн
Купить Зов Ктулху

Зов Ктулху

Говард Филлипс Лавкрафт

230 грн
Купить Скетчбук художника. Скетчи в городе, в путешествиях, на природе

Скетчбук художника. Скетчи в городе, в путешествиях, на природе

Кэти Джонсон

560 грн
Купить Дети с неограниченными возможностями. Метод пробуждения мозга для улучшения жизни особых детей

Дети с неограниченными возможностями. Метод пробуждения мозга для улучшения жизни особых детей

Анат Баниэль

120 грн
Купить Вежливые слова

Вежливые слова

19 грн
Купить Як зрозуміти ілюстрацію

Як зрозуміти ілюстрацію

Дерек Бразелл, Джо Девіс

450 грн
Купить Поехали! 101 головоломка на время. Красный блокнот

Поехали! 101 головоломка на время. Красный блокнот

Элизабет Голдинг

210 грн
Купить Вероятностное программирование на Python: байесовский вывод и алгоритмы

Вероятностное программирование на Python: байесовский вывод и алгоритмы

Кэмерон Дэвидсон-Пайлон

840 грн
Купить Прикладное машинное обучение с помощью Scikit-Learn и TensorFlow: концепции, инструменты и техники для создания интеллектуальных систем

Прикладное машинное обучение с помощью Scikit-Learn и TensorFlow: концепции, инструменты и техники для создания интеллектуальных систем

Орельен Жерон

990 грн
Купить Трансерфинг реальности. Ступень II: Шелест утренних звезд

Трансерфинг реальности. Ступень II: Шелест утренних звезд

Вадим Зеланд

235 грн
Купить Смарагд

Смарагд

Валентина Мастєрова

99 грн
Купить Новi зiзнання економiчного вбивцi

Новi зiзнання економiчного вбивцi

Джон Перкинс

280 грн
Купить Твоє щастя. Вибір нової цивілізації

Твоє щастя. Вибір нової цивілізації

Владимир Чеповой

62 грн
Купить Современная электросеть. Практикум электрика. Книга + видеокурс на DVD

Современная электросеть. Практикум электрика. Книга + видеокурс на DVD

М. Штерн

375 грн
Купить Simplissime: Самая простая кулинарная книга

Simplissime: Самая простая кулинарная книга

Жан-Франсуа Малле

490 грн
Купить Ліга справедливості. Книга 1. Початок: графічний роман

Ліга справедливості. Книга 1. Початок: графічний роман

Джефф Джонс

315 грн
Купить Язык программирования C++. Краткий курс

Язык программирования C++. Краткий курс

Бьярне Страуструп

420 грн
Купить Серебряный век

Серебряный век

92 грн
Купить Основы радиоэлектроники для чайников

Основы радиоэлектроники для чайников

Кэтлин Шамие

420 грн
Купить Класична листівка Роби що завгодно!

Класична листівка Роби що завгодно!

11 грн
Купить Автоматизация рутинных задач с помощью Python: практическое руководство для начинающих

Автоматизация рутинных задач с помощью Python: практическое руководство для начинающих

Эл Свейгарт

720 грн
Купить Без стресса. Научный подход к борьбе с депрессией, тревожностью и выгоранием

Без стресса. Научный подход к борьбе с депрессией, тревожностью и выгоранием

Митху Сторони

425 грн
Купить Memoirs of a Geisha = Мемуары гейши: книга для чтения на англ.яз

Memoirs of a Geisha = Мемуары гейши: книга для чтения на англ.яз

Артур Голден

120 грн
Купить Как основать бизнес? Тренинг-семинар. Что надо учесть, чтобы создать успешный бизнес и получать удовольствие от процесса до результата

Как основать бизнес? Тренинг-семинар. Что надо учесть, чтобы создать успешный бизнес и получать удовольствие от процесса до результата

Петр Власов

200 грн

Книги из категории "Учебная литература"

Купить Информационные технологии управления Т.2 В 3-х тт.: Информационные ресурсы

Информационные технологии управления Т.2 В 3-х тт.: Информационные ресурсы

Меняев М.Ф.

44 грн
22 грн
Купить Homo Sapiens. Преходящий феномен

Homo Sapiens. Преходящий феномен

Мурат Келигов

160 грн
144 грн
Купить Высокоуровневые методы Изд.2 информатики и программирования.

Высокоуровневые методы Изд.2 информатики и программирования.

Истомин Е.П., Новиков В.В

73 грн
37 грн
Купить Google Apps для образования

Google Apps для образования

Ярмахов Борис, Рождественская Людмила

194 грн
97 грн
Купить Функциональная психология. Формирование психологических систем

Функциональная психология. Формирование психологических систем

Виталий Шабельников

345 грн
311 грн
Купить Oсновы налогового права. Учеб. пос.

Oсновы налогового права. Учеб. пос.

Кучерявенко Н.

20 грн
10 грн
Купить Последнее изобретение человечества. Искусственный интеллект и конец эры Homo sapiens

Последнее изобретение человечества. Искусственный интеллект и конец эры Homo sapiens

Джеймс Баррат

120 грн
Купить ЗНО 2021. Типові тестові завдання Географія

ЗНО 2021. Типові тестові завдання Географія

Віктор Надтока

56 грн
Купить Дифференциальная психология. Учебник

Дифференциальная психология. Учебник

Татьяна Базылевич

145 грн
Купить Гонка за Нобелем. История о космологии, амбициях и высшей научной награде

Гонка за Нобелем. История о космологии, амбициях и высшей научной награде

Брайан Китинг

318 грн
255 грн
Купить Математика для економістів

Математика для економістів

Чеберяк

84 грн
80 грн
Купить Інформатика: 7-11 класи. Вид.2, доп. Навчальний посiбник

Інформатика: 7-11 класи. Вид.2, доп. Навчальний посiбник

Гаевський А.Ю.

40 грн
20 грн
Купить Антропология

Антропология

185 грн
167 грн
Купить ДНК и её человек. Краткая история ДНК-идентификации

ДНК и её человек. Краткая история ДНК-идентификации

Елена Клещенко

270 грн
Купить Карта незримого. Восемь путешествий по физике частиц

Карта незримого. Восемь путешествий по физике частиц

Джон Баттерворт

185 грн
167 грн
Купить Українське ділове мовлення. Навчальний посібник

Українське ділове мовлення. Навчальний посібник

Шевчук С.В.

105 грн
Купить Українська легко!

Українська легко!

Наталія Клименко

180 грн
Купить Українська мова: правопис в таблицях, тестові завдання (нова редакція)

Українська мова: правопис в таблицях, тестові завдання (нова редакція)

Олександр Авраменко

125 грн
Купить 100 експрес-уроків української.Частина 1

100 експрес-уроків української.Частина 1

Олександр Авраменко

105 грн
Купить Основи економічної теорії. Навчальний посібник.

Основи економічної теорії. Навчальний посібник.

Федоренко В.Г.

74 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2021 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC