Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Современный ресторан: новые форматы

Современный ресторан: новые форматы

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.
Нет в наличии

Современный ресторан: новые форматы

Купить Современный ресторан: новые форматы
Артикул : 18186
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Солдатенков Дмитрий
ISBN13 : 978-5-98-176040-2
Формат : 70x100/16
EAN13 : 9785981760402
Страниц : 144
Год издания : 2006
Тип переплета : Мягкий
Нет в наличии

Описание
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.

Рекомендуемые книги

Купить Песня цвета. Уроки цвета и композиции

Песня цвета. Уроки цвета и композиции

Джинн Доби

594 грн
Купить Горний город. Из православной жизни Киева XIX века

Горний город. Из православной жизни Киева XIX века

Анатолий Макаров

260 грн
Купить Потрясающее шоу кролика-иллюзиониста

Потрясающее шоу кролика-иллюзиониста

Патрисия Гейс

191 грн
Купить Простой учебник программирования

Простой учебник программирования

Рик Гаско

450 грн
Купить Большой роман о математике

Большой роман о математике

Микаэль Лонэ

280 грн
Купить Один день в декабре

Один день в декабре

Джози Силвер

165 грн
Купить Новый дизайн счастливого человека. Как понять, кто ты на самом деле

Новый дизайн счастливого человека. Как понять, кто ты на самом деле

Карен Карри

315 грн
Купить Пабло Пикассо

Пабло Пикассо

37 грн
Купить Англійська мова з основ міжнародної економіки Підручник затверджений МОН України

Англійська мова з основ міжнародної економіки Підручник затверджений МОН України

Ковалик Н.

560 грн
Купить Apple. Эволюция компьютера

Apple. Эволюция компьютера

Владимир Невзоров

610 грн
Купить Тайные учения всех времен. Энциклопедическое изложение герметической, каббалистической и розенкрейцерской символической философии

Тайные учения всех времен. Энциклопедическое изложение герметической, каббалистической и розенкрейцерской символической философии

Мэнли Палмер Холл

485 грн
Купить Українська мова – мова вільних людей. Істор.дослідження

Українська мова – мова вільних людей. Істор.дослідження

Сергій Піддубний

102 грн
Купить Глубокое обучение и TensorFlow для профессионалов. Математический подход к построению систем искусственного интеллекта на Python

Глубокое обучение и TensorFlow для профессионалов. Математический подход к построению систем искусственного интеллекта на Python

Сантану Паттанаяк

590 грн
Купить Пеп: конфиденциально

Пеп: конфиденциально

Марти Перарнау

240 грн
Купить Пивная революция и маркетинг пива в России

Пивная революция и маркетинг пива в России

Рукавишников Андрей

52 грн
Купить Джуді Муді рятує світ

Джуді Муді рятує світ

Меган МакДоналд

70 грн
Купить Язык программирования C

Язык программирования C

Брайан У. Керниган, Деннис М. Ритчи

495 грн
Купить Невидимки

Невидимки

Чак Паланик

105 грн
Купить Удивительное путешествие кролика Эдварда

Удивительное путешествие кролика Эдварда

Кейт ДиКамилло

195 грн
Купить Пьяный корабль

Пьяный корабль

Артур Рембо

52 грн
Купить Как приручить дракона. Как разозлить дракона. Книга 7

Как приручить дракона. Как разозлить дракона. Книга 7

Крессида Коуэлл

160 грн
Купить Міні листівка Делай, что хочешь

Міні листівка Делай, что хочешь

10 грн
Купить Маркетинг от потребителя

Маркетинг от потребителя

Роджер Бест

990 грн
Купить Гра-запам’ятайка. Рахуємо граючи  ( 20 ламінованих карток )

Гра-запам’ятайка. Рахуємо граючи ( 20 ламінованих карток )

110 грн
Купить Silverlight 5 с примерами на C# для профессионалов

Silverlight 5 с примерами на C# для профессионалов

Мэтью Мак-Дональд, Адам Фримен, Марио Шпушта

446 грн
Купить Душа осьминога: Тайны сознания удивительного существа

Душа осьминога: Тайны сознания удивительного существа

Сай Монтгомери

347 грн
Купить Рисуем 50 мультяшных зверят

Рисуем 50 мультяшных зверят

145 грн
Купить Развивающие занятия «ленивой мамы»

Развивающие занятия «ленивой мамы»

Анна Быкова

195 грн
Купить Из третьего мира — в первый. История Сингапура (1965–2000)

Из третьего мира — в первый. История Сингапура (1965–2000)

Ли Куан Ю

600 грн
Купить Пелевин и поколение пустоты

Пелевин и поколение пустоты

Полотовский Сергей, Козак Роман

162 грн
Купить Жизнь вечная

Жизнь вечная

Николай Рерих

64 грн
Купить Сказки (ил. А. Власовой)

Сказки (ил. А. Власовой)

Александр Пушкин

255 грн
Купить Волшебник Земноморья

Волшебник Земноморья

Гуин Урсула Ле

220 грн
Купить Коробка-сумочка, черная, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

Коробка-сумочка, черная, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

95 грн
Купить Дім - НУЛЬвідходів

Дім - НУЛЬвідходів

Беа Джонсон

144 грн
Купить The Red-Headed League and Other Stories: The Adventures of Sherlock Holmes = Спілка рудих та інші історії. Пригоди Шерлока Холмса

The Red-Headed League and Other Stories: The Adventures of Sherlock Holmes = Спілка рудих та інші історії. Пригоди Шерлока Холмса

Артур Конан Дойль

78 грн
Купить Семь навыков эффективных родителей: Семейный тайм-менеджмент, или Как успевать все

Семь навыков эффективных родителей: Семейный тайм-менеджмент, или Как успевать все

Алена Мороз, Мария Хайнц

303 грн
Купить Тайм-драйв. Как успевать жить и работать

Тайм-драйв. Как успевать жить и работать

Глеб Архангельский

352 грн
Купить Современное проектирование на C++

Современное проектирование на C++

Андрей Александреску

420 грн
Купить Психодіагностичний інструментарій в умовах дошкільного закладу. Навчальний посібник рекомендовано МО

Психодіагностичний інструментарій в умовах дошкільного закладу. Навчальний посібник рекомендовано МО

Павелків Р.В.

167 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Рост и прорыв в лидеры. Практикум по преодолению кризиса

Рост и прорыв в лидеры. Практикум по преодолению кризиса

Балашов В.Г., Ириков В.А.

266 грн
133 грн
Купить Planning and Managing Public Relations Campaigns: A Step-by-Step Guide

Planning and Managing Public Relations Campaigns: A Step-by-Step Guide

Anne Gregory

Нет в наличии
Купить IT-цунамі: як бізнесу вижити в третій хвилі інтернету

IT-цунамі: як бізнесу вижити в третій хвилі інтернету

Стів Кейс

297 грн
208 грн
Купить Что я знаю о работе кофейни

Что я знаю о работе кофейни

Колин Хармон

185 грн
Купить Маркетинг от потребителя

Маркетинг от потребителя

Роджер Бест

1 100 грн
Купить IPO: опыт ведущих мировых экспертов

IPO: опыт ведущих мировых экспертов

Грегориу Грег Н.

735 грн
368 грн
Купить Инвестиционные стратегии крупного бизнеса и экономика регионов.

Инвестиционные стратегии крупного бизнеса и экономика регионов.

Кузнецова О. В., Туровски

133 грн
67 грн
Купить Контентная стратегия для мобильных устройств

Контентная стратегия для мобильных устройств

Карен Макгрейн

413 грн
331 грн
Купить Бизнес как игра. Грабли российского бизнеса и неожиданные решения

Бизнес как игра. Грабли российского бизнеса и неожиданные решения

Сергей Абдульманов, Дмитрий Борисов, Дмитрий Кибкало

400 грн
Купить Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005

159 грн
80 грн
Купить Секреты развития: Как, чередуя инновации и системные изменения, развивать лидерство и управление

Секреты развития: Как, чередуя инновации и системные изменения, развивать лидерство и управление

Кадирбай Рятов

322 грн
225 грн
Купить Конструктор делового письма. Практическое пособие по эффективной бизнес-переписке

Конструктор делового письма. Практическое пособие по эффективной бизнес-переписке

Карепина Александра

Нет в наличии
Купить Разумный инвестор: Полное руководство по стоимостному инвестированию

Разумный инвестор: Полное руководство по стоимостному инвестированию

Бенджамин Грэм

970 грн
Купить Bad Blood. Дурна кров. Таємниці та брехні стартапу Кремнієвої долини

Bad Blood. Дурна кров. Таємниці та брехні стартапу Кремнієвої долини

Джон Керрейру

190 грн
Купить Работа мечты. Как построить компанию, которую любят

Работа мечты. Как построить компанию, которую любят

Ричард Шеридан

358 грн
251 грн
Купить Гонитва за Розквітом. Максимізуйте успіх компанії за методологією Адізеса

Гонитва за Розквітом. Максимізуйте успіх компанії за методологією Адізеса

Іцхак Адізес

270 грн
243 грн
Купить Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем

Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем

Фил Барден

Нет в наличии
Купить Реинкарнация сильнейших. Лирическая сказка об управлении кризисом организации

Реинкарнация сильнейших. Лирическая сказка об управлении кризисом организации

Смирнова В.В.

37 грн
19 грн
Купить Логістика: теорія та практика. Навчальний посібник

Логістика: теорія та практика. Навчальний посібник

Біловодська О.А.

175 грн
Купить Статистические методы в управлении предприятием: доступно всем +CD

Статистические методы в управлении предприятием: доступно всем +CD

Васильков Ю. В., Инянц Н.

Нет в наличии

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC