Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Современный ресторан: новые форматы

Современный ресторан: новые форматы

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.
Нет в наличии

Современный ресторан: новые форматы

Купить Современный ресторан: новые форматы
Артикул : 18186
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Солдатенков Дмитрий
ISBN13 : 978-5-98-176040-2
Формат : 70x100/16
EAN13 : 9785981760402
Страниц : 144
Год издания : 2006
Тип переплета : Мягкий
Нет в наличии

Описание
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.

Рекомендуемые книги

Купить Дитяча розвивально-корекційна психологія. Навчальний поcібник

Дитяча розвивально-корекційна психологія. Навчальний поcібник

Дуткевич Т.В.

185 грн
Купить Пикник на обочине

Пикник на обочине

Аркадий Стругацкий, Борис Стругацкий

165 грн
Купить Аналіз господарської діяльності: теорія, методика, розбір конкретних ситуацій.Навчальний поcібник

Аналіз господарської діяльності: теорія, методика, розбір конкретних ситуацій.Навчальний поcібник

Ковальчук Костянтин

169 грн
Купить Взгляни на меня

Взгляни на меня

Николас Спаркс

230 грн
Купить #Верный и заботливый муж. Явки, пароли, секреты. Удачное знакомство, быстрое замужество, долгие счастливые отношения

#Верный и заботливый муж. Явки, пароли, секреты. Удачное знакомство, быстрое замужество, долгие счастливые отношения

Сатья дас

210 грн
Купить Практическое пособие Ч.2 к реш. зад. по высшей математике

Практическое пособие Ч.2 к реш. зад. по высшей математике

Полозюк О.Е.

7 грн
Купить Київ.ТОР10 / Kyiv.TOP10 Фотоальбом ( Італійською )

Київ.ТОР10 / Kyiv.TOP10 Фотоальбом ( Італійською )

Виктор Киркевич

112 грн
Купить Козацький міф

Козацький міф

Сергій Плохій

140 грн
Купить Подарочный пакет кактус (23*18*10 см)

Подарочный пакет кактус (23*18*10 см)

20 грн
Купить Большая книга заданий и упражнений на развитие интеллекта и творческого мышления малыша

Большая книга заданий и упражнений на развитие интеллекта и творческого мышления малыша

Инна Светлова

290 грн
Купить Міні листівка Happy Birthday радуга

Міні листівка Happy Birthday радуга

10 грн
Купить Самоучитель Цифровая фотография. Практическое руководство

Самоучитель Цифровая фотография. Практическое руководство

Надеждин Н.

41 грн
Купить Історія української літератури ХХ ст. Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Історія української літератури ХХ ст. Навчальний посібник рекомендовано МОН України

Сиротенко В.П.

190 грн
Купить Противостояние

Противостояние

Стивен Кинг

500 грн
Купить Спілка Рудих та інші пригоди Шерлока Холмса

Спілка Рудих та інші пригоди Шерлока Холмса

Артур Конан Дойль

52 грн
Купить Основи наукових досліджень: навчальний посібник

Основи наукових досліджень: навчальний посібник

Корягін М.В.

200 грн
Купить Интерфейс JNI. Руководство по программированию и спецификация

Интерфейс JNI. Руководство по программированию и спецификация

Лиэнг Ш.

523 грн
Купить Говори, вдохновляй. Как завоевать доверие слушателей и увлечь их своими идеями

Говори, вдохновляй. Как завоевать доверие слушателей и увлечь их своими идеями

Саймон Ланкастер

170 грн
Купить Разрыв шаблона. Как находить и воплощать прорывные идеи

Разрыв шаблона. Как находить и воплощать прорывные идеи

Тина Силиг

323 грн
Купить 7 секретов синхроничности

7 секретов синхроничности

Триш Макгрегор, Роб Макгрегор

133 грн
Купить Программирование на Java

Программирование на Java

Патрик Нимейер, Дэниэл Леук

725 грн
Купить Swift 3: разработка приложений в среде Xcode для iPhone и iPad с использованием iOS SDK

Swift 3: разработка приложений в среде Xcode для iPhone и iPad с использованием iOS SDK

Молли Маскри, Ким Топли, Дэвид Марк, и др.

1 080 грн
Купить Адміністративна діяльність. Навчальний посібник

Адміністративна діяльність. Навчальний посібник

Ковалів М.В

214 грн
Купить Я лютий звір.  Листівка-розмальовка 10х15см з конвертом

Я лютий звір. Листівка-розмальовка 10х15см з конвертом

15 грн
Купить Крига.Частини І–ІІ

Крига.Частини І–ІІ

Яцек Дукай

250 грн
Купить Аліса в Країні Див. Аліса в Задзеркаллі

Аліса в Країні Див. Аліса в Задзеркаллі

Льюїс Керрол

95 грн
Купить Как снять кино за 39 шагов

Как снять кино за 39 шагов

Мэтью Трифт

347 грн
Купить Стратегический маркетинг

Стратегический маркетинг

Дэвид Вольф

590 грн
Купить Доведи идею до ума. 150 творческих упражнений для мозгового штурма, проработки и реализации проектов

Доведи идею до ума. 150 творческих упражнений для мозгового штурма, проработки и реализации проектов

Нора Хертинг, Хезер Уиллемс

330 грн
Купить Правові проблеми реалізації принципів фінансового контролю у фінансово-контрольному процесі. Монографія

Правові проблеми реалізації принципів фінансового контролю у фінансово-контрольному процесі. Монографія

Савченко Л. А.

125 грн
Купить Регулярные выражения за 10 минут

Регулярные выражения за 10 минут

Бен Форта

243 грн
Купить Дети капитана Гранта

Дети капитана Гранта

Жюль Верн

74 грн
Купить Как искусство может сделать вас счастливее

Как искусство может сделать вас счастливее

Бриджит Пейн

360 грн
Купить Викинь мотлох із життя! Мистецтво прибирання, яке змінить вас назавжди

Викинь мотлох із життя! Мистецтво прибирання, яке змінить вас назавжди

Марі Кондо

100 грн
Купить Песочная терапия

Песочная терапия

Елена Татарина

122 грн
Купить Большие продажи без компромиссов и оправданий: Система эффективных продаж по телефону и на встречах

Большие продажи без компромиссов и оправданий: Система эффективных продаж по телефону и на встречах

Сергей Семенов

279 грн
Купить SMART- питание для чайников

SMART- питание для чайников

Константин Петров

135 грн
Купить Основи економічної теорії. Навчальний посібник

Основи економічної теорії. Навчальний посібник

Юрій Козак

135 грн
Купить Злые самаритяне. Миф о свободной торговле и секретная история капитализма

Злые самаритяне. Миф о свободной торговле и секретная история капитализма

Ха-Джун Чанг

392 грн
Купить Продаючи невидиме. Керівництво з сучасного маркетингу послуг

Продаючи невидиме. Керівництво з сучасного маркетингу послуг

Гаррі Беквіт

120 грн

Описание

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 18186
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Солдатенков Дмитрий
ISBN13 : 978-5-98-176040-2
Формат : 70x100/16
EAN13 : 9785981760402
Страниц : 144
Год издания : 2006
Тип переплета : Мягкий
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности