Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Современный ресторан: новые форматы

Современный ресторан: новые форматы

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.
Нет в наличии

Современный ресторан: новые форматы

Купить Современный ресторан: новые форматы
Артикул : 18186
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Солдатенков Дмитрий
ISBN13 : 978-5-98-176040-2
Формат : 70x100/16
EAN13 : 9785981760402
Страниц : 144
Год издания : 2006
Тип переплета : Мягкий
Нет в наличии

Описание
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.

Рекомендуемые книги

Купить Міні листівка Зайчик

Міні листівка Зайчик

10 грн
Купить Машина для здійснення бажань, або Суботик повертається в суботу. Книга 2

Машина для здійснення бажань, або Суботик повертається в суботу. Книга 2

Пауль Маар

96 грн
Купить Ешь то, не ешь это! Вкусно и без риска для жизни

Ешь то, не ешь это! Вкусно и без риска для жизни

Анастасия Синельникова

11 грн
Купить Космос. Большая раскраска (конверт)

Космос. Большая раскраска (конверт)

68 грн
Купить Акварельные портреты цветов. Практическое руководство по ботанической иллюстрации

Акварельные портреты цветов. Практическое руководство по ботанической иллюстрации

Билли Шоуэлл

530 грн
Купить C# для профессионалов: тонкости программирования

C# для профессионалов: тонкости программирования

Джон Скит

590 грн
Купить Один в океане

Один в океане

Слава Курилов

290 грн
Купить Маркетинг от потребителя

Маркетинг от потребителя

Роджер Бест

990 грн
Купить Python. Справочник. Полное описание языка

Python. Справочник. Полное описание языка

Стив Холден, Анна Рейвенскрофт, Алекс Мартелли

900 грн
Купить Маркетинг 4.0. Разворот от традиционного к цифровому: технологии продвижения в интернете

Маркетинг 4.0. Разворот от традиционного к цифровому: технологии продвижения в интернете

Филип Котлер, Хермаван Картаджайя, Айвен Сетиаван

390 грн
Купить Атлант розправив плечі. Частина третя. А є А

Атлант розправив плечі. Частина третя. А є А

Айн Рэнд

225 грн
Купить Тамплієри

Тамплієри

Сергій Жадан

99 грн
Купить Системное программирование +дискета

Системное программирование +дискета

Компаниец

8 грн
Купить Записки примата: необычайная жизнь ученого среди павианов

Записки примата: необычайная жизнь ученого среди павианов

Роберт Сапольски

350 грн
Купить Незнайка в Солнечном городе

Незнайка в Солнечном городе

Николай Носов

315 грн
Купить Корпорация "Марта". Невероятная история Марты Стюарт и ее компании Living Omnimedia

Корпорация "Марта". Невероятная история Марты Стюарт и ее компании Living Omnimedia

Кристофер Байрон

23 грн
Купить Assassin's Creed. Ренессанс

Assassin's Creed. Ренессанс

Оливер Боуден

160 грн
Купить Створення інноваторів: як виховати молодь, яка змінить світ

Створення інноваторів: як виховати молодь, яка змінить світ

Тоні Вагнер

215 грн
Купить #Girlboss. Как я создала миллионный бизнес, не имея денег, офиса и высшего образования

#Girlboss. Как я создала миллионный бизнес, не имея денег, офиса и высшего образования

София Аморузо

295 грн
Купить Расчитайка. Как помочь ребенку полюбить чтение

Расчитайка. Как помочь ребенку полюбить чтение

Юлия Кузнецова

140 грн
Купить Минимализм. Жизнь без хлама

Минимализм. Жизнь без хлама

Ирина Соковых

250 грн
Купить Оценка компетенций методом интервью: Универсальное руководство

Оценка компетенций методом интервью: Универсальное руководство

Светлана Иванова

162 грн
Купить Прогулка по Закарпатью

Прогулка по Закарпатью

195 грн
Купить Идея на миллион. Придумай и запусти свой стартап! Настольная игра

Идея на миллион. Придумай и запусти свой стартап! Настольная игра

440 грн
Купить Разработка современных веб-приложений: анализ предметных областей и технологий

Разработка современных веб-приложений: анализ предметных областей и технологий

Дино Эспозито

590 грн
Купить Віра предків наших ІІ.Філософські та літературознавчі праці

Віра предків наших ІІ.Філософські та літературознавчі праці

Володимир Шаян

250 грн
Купить Общаться с ребенком. Как?

Общаться с ребенком. Как?

Юлия Гиппенрейтер

275 грн
Купить Ціноутворення в умовах ринку. Навчальний посібник

Ціноутворення в умовах ринку. Навчальний посібник

Літвінов Ю.І.

240 грн
Купить Быть или иметь? Психология культуры потребления

Быть или иметь? Психология культуры потребления

Тим Кассер

266 грн
Купить Искусство и арт-практика

Искусство и арт-практика

Пигулевский В.О.

105 грн
Купить Dracula = Дракула

Dracula = Дракула

Bram Stoker

170 грн
Купить Шаблоны C++. Справочник разработчика

Шаблоны C++. Справочник разработчика

Николаи М. Джосаттис, Дуглас Грегор, Дэвид Вандевурд

900 грн
Купить История. Краткий курс в комиксах. Том 2

История. Краткий курс в комиксах. Том 2

Ларри Гоник

160 грн
Купить Курс идеальной еды. Рецепты для активной жизни

Курс идеальной еды. Рецепты для активной жизни

Гордон Рамзи

570 грн
Купить Продает каждый!..сотрудник и не только...

Продает каждый!..сотрудник и не только...

Игорь Манн, Дмитрий Турусин

549 грн
Купить Любомир Гузар Хочу бути Людиною

Любомир Гузар Хочу бути Людиною

Катерина Щоткіна

125 грн
Купить В эфире – сарафанное радио. Практическое руководство по рекомендательному маркетингу

В эфире – сарафанное радио. Практическое руководство по рекомендательному маркетингу

Кирилл Горский

374 грн
Купить C++: полное руководство, классическое издание

C++: полное руководство, классическое издание

Герберт Шилдт

810 грн
Купить Коробка-сумочка, синяя, малая 18х14х5,5 см (подарочная)

Коробка-сумочка, синяя, малая 18х14х5,5 см (подарочная)

50 грн
Купить Київ.ТОР10 /Kiew.TOP10. Фотоальбом ( Німецькою )

Київ.ТОР10 /Kiew.TOP10. Фотоальбом ( Німецькою )

Виктор Киркевич

180 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Решить и воплотить. Как превратить компанию в лидера: пять шагов к успеху

Решить и воплотить. Как превратить компанию в лидера: пять шагов к успеху

Марсия У. Бленко, Майкл С. Манкинс, Пол Роджерс

110 грн
55 грн
Купить Маркетинг за МКАДом или исповедь маркетолога

Маркетинг за МКАДом или исповедь маркетолога

Разуваев Сергей

270 грн
135 грн
Купить Суперхаби. Як фінансові еліти та їхні мережі керують світом

Суперхаби. Як фінансові еліти та їхні мережі керують світом

Сандра Навіді

200 грн
180 грн
Купить Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix

Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix

Патти МакКорд

380 грн
Купить Agile-менеджмент. Лидерство и управление командами

Agile-менеджмент. Лидерство и управление командами

Юрген Аппело

530 грн
Купить Искусство подбора персонала: Как оценить человека за час

Искусство подбора персонала: Как оценить человека за час

Светлана Иванова

315 грн
Купить Законы простоты: Дизайн. Технологии. Бизнес. Жизнь

Законы простоты: Дизайн. Технологии. Бизнес. Жизнь

Джон Маэда

280 грн
Купить Идеальный руководитель: Почему им нельзя стать и что из этого следует

Идеальный руководитель: Почему им нельзя стать и что из этого следует

Ицхак Калдерон Адизес

370 грн
Купить Голые деньги. Откровенная книга о финансовой системе

Голые деньги. Откровенная книга о финансовой системе

Чарльз Уилан

440 грн
Купить Стратегія ҐО

Стратегія ҐО

Павло Авраамов

300 грн
Купить Мошенничество в платежной сфере: Бизнес-энциклопедия

Мошенничество в платежной сфере: Бизнес-энциклопедия

843 грн
674 грн
Купить Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2

146 грн
73 грн
Купить Groupon: Бизнес-модель, которая изменила то, как мы покупаем

Groupon: Бизнес-модель, которая изменила то, как мы покупаем

Фрэнк Сеннет

343 грн
240 грн
Купить Вдохновители. Как стать лидером, способным усилить команду

Вдохновители. Как стать лидером, способным усилить команду

Лиз Уайзман

370 грн
Купить Дифференціюйся, або помри

Дифференціюйся, або помри

Джек Траут, Стів Рівкін

300 грн
Купить К победе через слияние. Как обратить отраслевую консолидацию себе на пользу

К победе через слияние. Как обратить отраслевую консолидацию себе на пользу

Грейм Динз, Фриц Крюгер

281 грн
141 грн
Купить Дiловi папери в менеджментi

Дiловi папери в менеджментi

Зубенко Л.Г., Нємцов В.Д.

24 грн
12 грн
Купить Як писати комерційну пропозицію

Як писати комерційну пропозицію

Денис Каплунов

270 грн
Купить BIG DATA. Вся технология в одной книге

BIG DATA. Вся технология в одной книге

Андреас Вайгенд

410 грн
Купить Контентная стратегия для мобильных устройств

Контентная стратегия для мобильных устройств

Карен Макгрейн

413 грн
331 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC