Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Купить Современный ресторан: новые форматы

Современный ресторан: новые форматы

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.
Нет в наличии

Современный ресторан: новые форматы

Купить Современный ресторан: новые форматы
Артикул : 18186
Издательство : Ресторанные Ведомости
Автор : Солдатенков Дмитрий
ISBN13 : 978-5-98-176040-2
Формат : 70x100/16
EAN13 : 9785981760402
Страниц : 144
Год издания : 2006
Тип переплета : Мягкий
Нет в наличии

Описание
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования. Кроме того, ложась на "российскую почву", эти форматы, видоизменяясь, рождают совершенно новые концепции, которые не укладываются в привычные рамки. Принципы работы подобных нестандартных заведений, а также предприятий других новых форматов - корпоративных столовых, ресторанов-"трансформеров" - и рассмотрены в данной книге. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности.

Рекомендуемые книги

Купить Социопат по соседству. Люди без совести против нас. Как распознать и противостоять

Социопат по соседству. Люди без совести против нас. Как распознать и противостоять

Марта Стаут

380 грн
Купить Страна чудес Роберта Ингпена. Секреты творчества знаменитого художника

Страна чудес Роберта Ингпена. Секреты творчества знаменитого художника

Роберт Ингпен

570 грн
Купить Head First. Паттерны проектирования. Обновленное юбилейное издание

Head First. Паттерны проектирования. Обновленное юбилейное издание

Эрик Фримен, Э. Робсон

685 грн
Купить Молоко з кров'ю

Молоко з кров'ю

Люко Дашвар

120 грн
Купить Но все-таки услышат голос мой...

Но все-таки услышат голос мой...

Анна Ахматова

62 грн
Купить Введение в теорию графов

Введение в теорию графов

Робин Дж. Уилсон

270 грн
Купить Скретч карта Украины My Map Ukraine edition (Ua)

Скретч карта Украины My Map Ukraine edition (Ua)

350 грн
Купить Міні листівка Ты – моя любимая сладкая девочка

Міні листівка Ты – моя любимая сладкая девочка

9 грн
Купить Как работает вселенная. Введение в современную космологию

Как работает вселенная. Введение в современную космологию

Сергей Парновский

315 грн
Купить Жизнь без жира, или ешь после шести! Как похудеть навсегда и не сойти с ума

Жизнь без жира, или ешь после шести! Как похудеть навсегда и не сойти с ума

Елена Санжаровская

420 грн
Купить Осторожно! Мечты сбываются!

Осторожно! Мечты сбываются!

Лора Берн

170 грн
Купить Зоометрія. Дивовижні птахи

Зоометрія. Дивовижні птахи

155 грн
Купить Как объяснить ребенку информатику. Иллюстрированное руководство для родителей по современным технологиям

Как объяснить ребенку информатику. Иллюстрированное руководство для родителей по современным технологиям

Кэрол Вордерман

700 грн
Купить Серебристая бухта

Серебристая бухта

Джоджо Мойес

160 грн
Купить Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Али Бузари

460 грн
Купить Комплект гри "Thinkers" Випуск 3 для дітей 6-9 років Логіка (укр)

Комплект гри "Thinkers" Випуск 3 для дітей 6-9 років Логіка (укр)

189 грн
Купить Дім, де жевріє світло

Дім, де жевріє світло

Ельчін Сафарлі

160 грн
Купить Программирование на C++ в примерах и задачах

Программирование на C++ в примерах и задачах

Алексей Васильев

470 грн
Купить Иные боги

Иные боги

Говард Филлипс Лавкрафт

52 грн
Купить Блокнот Nuba Strong клетка, твердая обложка, красная

Блокнот Nuba Strong клетка, твердая обложка, красная

130 грн
Купить Экспериментальные исследования памяти. Основные методики и результаты исследований.

Экспериментальные исследования памяти. Основные методики и результаты исследований.

Заика Е.

155 грн
Купить Про вередунів та неслухів

Про вередунів та неслухів

Світлана Крупчан

78 грн
Купить Зимовий король

Зимовий король

Остап Сливинський

80 грн
Купить Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей

Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей

Дейл Карнеги

270 грн
Купить Дневник одного гения

Дневник одного гения

Сальвадор Дали

210 грн
Купить Психология лжи. Обмани меня, если сможешь

Психология лжи. Обмани меня, если сможешь

Пол Экман

270 грн
Купить Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей

Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей

Дейл Карнеги

205 грн
Купить Вина Франции

Вина Франции

1 050 грн
Купить Львів. Топ 10. Фотоальбом. Польскою

Львів. Топ 10. Фотоальбом. Польскою

180 грн
Купить Доминирующие парадигмы трансцендентализма западноевропейской философии

Доминирующие парадигмы трансцендентализма западноевропейской философии

Валерий Семенов

200 грн
Купить Лагом. Ничего лишнего. Как избавиться от всего, что мешает, и стать счастливым. Детокс жизни по-шведски. Подарочные издания. Досуг

Лагом. Ничего лишнего. Как избавиться от всего, что мешает, и стать счастливым. Детокс жизни по-шведски. Подарочные издания. Досуг

Анна Бронс

273 грн
Купить Эмоциональный интеллект ребенка. Практическое руководство для родителей

Эмоциональный интеллект ребенка. Практическое руководство для родителей

Джон Готтман

380 грн
Купить Тендітні спокусливі сильні. Поезії,листи,цікаві факти усе про жінок

Тендітні спокусливі сильні. Поезії,листи,цікаві факти усе про жінок

145 грн
Купить Наше малятко

Наше малятко

Мацко Ірина

75 грн
Купить Коучинг: Основные принципы и практики коучинга и лидерства

Коучинг: Основные принципы и практики коучинга и лидерства

Джон Уитмор

350 грн
Купить Пассажир

Пассажир

Жан-Кристоф Гранже

84 грн
Купить Числівники англійської мови

Числівники англійської мови

Захарчук С.

13 грн
Купить Украшения строптивой. От пяти пар сережек к международному бизнесу

Украшения строптивой. От пяти пар сережек к международному бизнесу

Таня Либерман

360 грн
Купить Атака на титанов. Книга 1

Атака на титанов. Книга 1

Хадзимэ Исаяма

230 грн
Купить До зустрічі з тобою (кiнообкладинка)

До зустрічі з тобою (кiнообкладинка)

Джоджо Мойес

165 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Сториномика: Маркетинг, основанный на историях, в пострекламном мире

Сториномика: Маркетинг, основанный на историях, в пострекламном мире

Роберт Макки

370 грн
296 грн
Купить Техника продаж крупным клиентам

Техника продаж крупным клиентам

Евгений Колотилов, Радмило Лукич

670 грн
536 грн
Купить Конверсия: Как превратить лиды в продажи

Конверсия: Как превратить лиды в продажи

Крис Смит

350 грн
280 грн
Купить Безопасность электронного банкинга

Безопасность электронного банкинга

А.М. Сычев, П.В. Ревенков, А.Б. Дудка

580 грн
464 грн
Купить И ботаники делают бизнес 1+2. Удивительная история основателя «Додо Пиццы» Федора Овчинникова: от провала до миллиона

И ботаники делают бизнес 1+2. Удивительная история основателя «Додо Пиццы» Федора Овчинникова: от провала до миллиона

Максим Котин

430 грн
344 грн
Купить Компьютер в помощь предпринимателю (CD-ROM)

Компьютер в помощь предпринимателю (CD-ROM)

39 грн
20 грн
Купить Бизнес-маркетинг

Бизнес-маркетинг

Браерти Э., Эклс Р., Риде

764 грн
Купить Міфи про PR

Міфи про PR

Річ Лі

260 грн
Купить Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу услуг

Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу услуг

Гарри Беквит

260 грн
Купить Исполнение: Система достижения целей

Исполнение: Система достижения целей

Ларри Боссиди, Рам Чаран

210 грн
168 грн
Купить Agile продукт-менеджмент за допомогою Scrum

Agile продукт-менеджмент за допомогою Scrum

Роман Піхлер

345 грн
311 грн
Купить Почему богатые становятся богаче

Почему богатые становятся богаче

Роберт Кийосаки, Том Уилрайт

355 грн
Купить Сервис в торговле. Кн.3 Этика в торговле или почему люди покупают. Изд.2

Сервис в торговле. Кн.3 Этика в торговле или почему люди покупают. Изд.2

Семин О.А.

84 грн
42 грн
Купить Переход к голубому океану. За пределами конкуренции

Переход к голубому океану. За пределами конкуренции

Чан Ким, Рене Моборн

520 грн
Купить Історія Starbucks. Усе почалося з чашки кави…

Історія Starbucks. Усе почалося з чашки кави…

Говард Шульц

225 грн
Купить Системы управления бизнес-процессами и административными регламентами

Системы управления бизнес-процессами и административными регламентами

Андрей Михеев

555 грн
444 грн
Купить 7 навыков высокоэффективных профессионалов сетевого маркетинга

7 навыков высокоэффективных профессионалов сетевого маркетинга

Стивен Кови

290 грн
232 грн
Купить Курс активного трейдера: Покупай, продавай, зарабатывай

Курс активного трейдера: Покупай, продавай, зарабатывай

Александр Герчик

370 грн
Купить Корпоративные финансы для чайников

Корпоративные финансы для чайников

Майкл Тэйллард

420 грн
Купить Маршрут построен! Применение карт путешествия потребителя для повышения продаж и лояльности

Маршрут построен! Применение карт путешествия потребителя для повышения продаж и лояльности

Илья Балахнин

300 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2020 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC