Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .
Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Нет в наличии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .
Артикул : 17342
Издательство : Профи-Информ
Автор : Голунова Л.Е
ISBN13 : 978-5-90-303902-9
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785903039029
Страниц : 688
Год издания : 2006
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Рекомендуемые книги

Купить Трансформатор. Как создать свой бизнес и начать зарабатывать

Трансформатор. Как создать свой бизнес и начать зарабатывать

Дмитрий Портнягин

380 грн
Купить Применение системы интенсивной нейрофизиологической реабилитации при детском аутизме. Монографія

Применение системы интенсивной нейрофизиологической реабилитации при детском аутизме. Монографія

Козявкин В.

98 грн
Купить Англо-русско-украинский терминологический словарь по бухгалтерскому учету и аудиту.

Англо-русско-украинский терминологический словарь по бухгалтерскому учету и аудиту.

Каникевич А.

27 грн
Купить Настольная игра Dino sport — веселые гонки динозавров

Настольная игра Dino sport — веселые гонки динозавров

330 грн
Купить Корпорация "Марта". Невероятная история Марты Стюарт и ее компании Living Omnimedia

Корпорация "Марта". Невероятная история Марты Стюарт и ее компании Living Omnimedia

Кристофер Байрон

23 грн
Купить Полный курс нумерологии. Как найти себя и раскрыть свой потенциал

Полный курс нумерологии. Как найти себя и раскрыть свой потенциал

Дэвид А. Филлипс

130 грн
Купить Новая большая книга CSS

Новая большая книга CSS

Дэвид Макфарланд

488 грн
Купить Менеджмент організації. Підручник

Менеджмент організації. Підручник

Пєтков В.П.

60 грн
Купить Женский ежедневни Флай планнер "Цветочная корзина"

Женский ежедневни Флай планнер "Цветочная корзина"

Светлана Гончарова

235 грн
Купить Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории

Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории

Том Нилон

370 грн
Купить Коробка-сумочка, золотая, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

Коробка-сумочка, золотая, средняя 23х17х7,5 см (подарочная)

86 грн
Купить Алгоритм успешного общения при подборе персонала: Лайфхаки для руководителей и HR

Алгоритм успешного общения при подборе персонала: Лайфхаки для руководителей и HR

Олеся Таран

245 грн
Купить А потім прийшов Цезар…

А потім прийшов Цезар…

Алекс Хавр

165 грн
Купить 45 татуировок продавана. Правила для тех кто продаёт и управляет продажами

45 татуировок продавана. Правила для тех кто продаёт и управляет продажами

Максим Батырев

320 грн
Купить В эфире – сарафанное радио. Практическое руководство по рекомендательному маркетингу

В эфире – сарафанное радио. Практическое руководство по рекомендательному маркетингу

Кирилл Горский

374 грн
Купить Рисование для чайников

Рисование для чайников

Бренда Ходдинотт

270 грн
Купить Послать все на ... или Парадоксальный путь к успеху и процветанию

Послать все на ... или Парадоксальный путь к успеху и процветанию

Джон Паркин

350 грн
Купить Українська Центральна Рада: 1917-1918 роки ( українська, англійська мова )

Українська Центральна Рада: 1917-1918 роки ( українська, англійська мова )

Олександр Кучерук

450 грн
Купить Брось себе вызов. Стань сильнее

Брось себе вызов. Стань сильнее

Грег Уайт

251 грн
Купить Миллиардеры поневоле. Альтернативная история создания FACEBOOK

Миллиардеры поневоле. Альтернативная история создания FACEBOOK

Бен Мезрич

79 грн
Купить Искусство слышать стук сердца

Искусство слышать стук сердца

Ян-Филипп Зендкер

64 грн
Купить The Invisible Man / Невидимець. Рівень «Intermediate»

The Invisible Man / Невидимець. Рівень «Intermediate»

Герберт Уеллс

60 грн
Купить Жесткий менеджмент: Заставьте людей работать на результат

Жесткий менеджмент: Заставьте людей работать на результат

Дэн Кеннеди

350 грн
Купить Реклама под прикрытием: Нативная реклама, контент-маркетинг и тайный мир продвижения в интернете

Реклама под прикрытием: Нативная реклама, контент-маркетинг и тайный мир продвижения в интернете

Мара Эйнштейн

260 грн
Купить Кради як митець. Креативні «фішки», про які тобі ніхто не розповість

Кради як митець. Креативні «фішки», про які тобі ніхто не розповість

Остин Клеон

150 грн
Купить Перша невідкладна допомога своїми руками. Що робити якщо швидка не поспішає

Перша невідкладна допомога своїми руками. Що робити якщо швидка не поспішає

Джеймс Габбард

155 грн
Купить Robinson Crusoe / Робинзон Крузо. Рівень «Pre-Intermediate»

Robinson Crusoe / Робинзон Крузо. Рівень «Pre-Intermediate»

Даниель Дефо

47 грн
Купить Дневник Анны Франк. Графическая версия

Дневник Анны Франк. Графическая версия

Анна Франк, Ари Фольман, Дэвид Полонски

347 грн
Купить Психологія особистості. Навчальний посібник.

Психологія особистості. Навчальний посібник.

Столяренко О.Б.

178 грн
Купить Класична листівка Happy Birthday! Подвійна

Класична листівка Happy Birthday! Подвійна

25 грн
Купить Автоматический покупатель. Как создать бизнес по подписке в любой отрасли

Автоматический покупатель. Как создать бизнес по подписке в любой отрасли

Джон Уорриллоу

390 грн
Купить Фізика часу. Усе відбувається зараз

Фізика часу. Усе відбувається зараз

Річард Мюллер

215 грн
Купить 50 правил умной дуры

50 правил умной дуры

Павел Раков

150 грн
Купить Работа актера над собой в творческом процессе воплощения

Работа актера над собой в творческом процессе воплощения

Константин Станиславский

56 грн
Купить Всемирная история. Краткий курс в комиксах. Том 1

Всемирная история. Краткий курс в комиксах. Том 1

Ларри Гоник

290 грн
Купить Практический курс Трансерфинга за 78 дней

Практический курс Трансерфинга за 78 дней

Вадим Зеланд

380 грн
Купить Класична листівка LOVE DREAM FEEL

Класична листівка LOVE DREAM FEEL

15 грн
Купить Виски не ракетостроение

Виски не ракетостроение

Микаэль Гидо

640 грн
Купить Параллельные Вселенные

Параллельные Вселенные

Олег Арсенов

144 грн
Купить Армстронг

Армстронг

Кульман Торбен

200 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Офис в стиле фанк. Манифест удаленной работы

Офис в стиле фанк. Манифест удаленной работы

Кали Ресслер, Джоди Томпсон

325 грн
228 грн
Купить Безжальний менеджмент та ефективність людських ресурсів

Безжальний менеджмент та ефективність людських ресурсів

Ден Кеннеді

260 грн
Купить Трейдинг: Первые шаги

Трейдинг: Первые шаги

Александр Элдер

210 грн
Купить Rework. Бизнес без предрассудков

Rework. Бизнес без предрассудков

Джейсон Фрайд, Дэвид Хайнемайер Хенссон

390 грн
Купить Применение МСФО. В 5 ч.

Применение МСФО. В 5 ч.

Апепко М.И.

5 157 грн
2 579 грн
Купить Розумний інвестор. Стратегія вартісного інвестування

Розумний інвестор. Стратегія вартісного інвестування

Бенджамін Ґрем

285 грн
Купить Управление персоналом: исследование, оценка, обучение. Изд.2, перераб. и доп.

Управление персоналом: исследование, оценка, обучение. Изд.2, перераб. и доп.

Моргунов Е.

Нет в наличии
Купить Стратегия фокусирования. Специализация как конкурентное преимущество

Стратегия фокусирования. Специализация как конкурентное преимущество

Эл Райс, Джек Траут

413 грн
290 грн
Купить Измерение удовлетворенности потребителя по стандарту ИСО 9000:200

Измерение удовлетворенности потребителя по стандарту ИСО 9000:200

Хилл Н., Сельф Б.

87 грн
44 грн
Купить Реклама, которая работает

Реклама, которая работает

Марго Берман

230 грн
207 грн
Купить Продающие рассылки. Повышаем продажи, используя email-маркетинг

Продающие рассылки. Повышаем продажи, используя email-маркетинг

Ян Броди

380 грн
266 грн
Купить Це ж клієнт, дурнику!

Це ж клієнт, дурнику!

Майкл Аун

260 грн
234 грн
Купить Гонитва за Розквітом. Максимізуйте успіх компанії за методологією Адізеса

Гонитва за Розквітом. Максимізуйте успіх компанії за методологією Адізеса

Іцхак Адізес

267 грн
241 грн
Купить Експертиза товарів (Експертиза продовольчих товарів) Навчальний поcібник

Експертиза товарів (Експертиза продовольчих товарів) Навчальний поcібник

Назаренко Л. О.

195 грн
Купить Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix

Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix

Патти МакКорд

380 грн
Купить Внешнее управление на несостоятельном предприятии.

Внешнее управление на несостоятельном предприятии.

Юн Г.Б., Таль Г.К., Григорьев В.В.

231 грн
116 грн
Купить Миллиардеры поневоле. Альтернативная история создания FACEBOOK

Миллиардеры поневоле. Альтернативная история создания FACEBOOK

Бен Мезрич

Нет в наличии
Купить Секреты развития: Как, чередуя инновации и системные изменения, развивать лидерство и управление

Секреты развития: Как, чередуя инновации и системные изменения, развивать лидерство и управление

Кадирбай Рятов

322 грн
225 грн
Купить Сотрудничество

Сотрудничество

350 грн
315 грн
Купить RECBOOK: Настольная книга по поддержке экспорта

RECBOOK: Настольная книга по поддержке экспорта

680 грн
340 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC