Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .
Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Нет в наличии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .
Артикул : 17342
Издательство : Профи-Информ
Автор : Голунова Л.Е
ISBN13 : 978-5-90-303902-9
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785903039029
Страниц : 688
Год издания : 2006
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Рекомендуемые книги

Купить C: полное руководство, классическое издание

C: полное руководство, классическое издание

Герберт Шилдт

729 грн
Купить Язык программирования C++. Базовый курс

Язык программирования C++. Базовый курс

Стенли Б. Липпман, Жози Лажойе

720 грн
Купить Дневник тренировок: Для записи достижений и побед

Дневник тренировок: Для записи достижений и побед

Тамара Жемайтис, Алина Фаркаш, Яна Франк, Светлана Ирис

336 грн
Купить Четыре касты. 2.0

Четыре касты. 2.0

Алексей Похабов

235 грн
Купить Заново рожденные. Удивительная связь между страданиями и успехом

Заново рожденные. Удивительная связь между страданиями и успехом

Дэвид Фельдман, Ли Кравец

302 грн
Купить Всё о Дениске и его секретах

Всё о Дениске и его секретах

Виктор Драгунский

165 грн
Купить Бег с Лидьярдом. Доступная методика оздоровительного бега от великого тренера XX века

Бег с Лидьярдом. Доступная методика оздоровительного бега от великого тренера XX века

Артур Лидьярд, Гарт Гилмор

342 грн
Купить В Интернет - с Netscape!

В Интернет - с Netscape!

Броварский

9 грн
Купить Манюня

Манюня

Наріне Абґарян

105 грн
Купить Ядро ORACLE

Ядро ORACLE

Джонатан Льюис

830 грн
Купить Мозг во сне. Что происходит с мозгом, пока мы спим

Мозг во сне. Что происходит с мозгом, пока мы спим

Андреа Рок

380 грн
Купить Зобов'язальне право України. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Зобов'язальне право України. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Тетарчук І.В.

84 грн
Купить Класична листівка Бажаю побачити весь свiт

Класична листівка Бажаю побачити весь свiт

15 грн
Купить Java Persistence API и Hibernate

Java Persistence API и Hibernate

Кристиан Бауэр, Гэвин Кинг, Гэри Грегори

936 грн
Купить Рациональное животное. Сенсационный взгляд на принятие решений

Рациональное животное. Сенсационный взгляд на принятие решений

Дуглас Кенрик, Владас Гришкевичус

232 грн
Купить Отели и их секреты. Управляющие, горничные и бармены о настоящей жизни в отелях

Отели и их секреты. Управляющие, горничные и бармены о настоящей жизни в отелях

Вим Дэгравэ

355 грн
Купить Спадщина чотирьох господинь

Спадщина чотирьох господинь

Ярослава Зелинська-Джонсон

200 грн
Купить Алиса в Стране Чудес (ил. И. Петелиной)

Алиса в Стране Чудес (ил. И. Петелиной)

Льюис Кэрролл

245 грн
Купить Сказки и картинки

Сказки и картинки

Владимир Сутеев

495 грн
Купить Искусство алгоритмизации

Искусство алгоритмизации

Виталий Потопахин

570 грн
Купить Кодекс України про адміністративні правопорушення. Станом на 05.03.2019

Кодекс України про адміністративні правопорушення. Станом на 05.03.2019

78 грн
Купить Скретч карта Європи Discovery Map (англ)

Скретч карта Європи Discovery Map (англ)

350 грн
Купить Похождения бравого солдата Швейка

Похождения бравого солдата Швейка

Ярослав Гашек

74 грн
Купить Чорний кіт Едгара Аллана По. Посібник для читання і перекладу

Чорний кіт Едгара Аллана По. Посібник для читання і перекладу

Бідасюк Н.В., Кучман І.М.

56 грн
Купить Господарський кодекс України. Станом на 10.01.2019

Господарський кодекс України. Станом на 10.01.2019

66 грн
Купить SPQR: История Древнего Рима

SPQR: История Древнего Рима

Мэри Бирд

510 грн
Купить Всесвіт на долоні. Подорож крізь простір, час та за їхні межі

Всесвіт на долоні. Подорож крізь простір, час та за їхні межі

Кристоф Ґальфар

374 грн
Купить Дао дэ цзин

Дао дэ цзин

Лао Цзы

48 грн
Купить Спортивное питание победителей

Спортивное питание победителей

Сьюзан Клейнер

510 грн
Купить Domino, Lobo, Snap and Other Stories = Доміно, Лобо, Снеп та інші історії

Domino, Lobo, Snap and Other Stories = Доміно, Лобо, Снеп та інші історії

Ернест Сетон-Томпсон

110 грн
Купить Продажи, переговоры. Практика. Примеры

Продажи, переговоры. Практика. Примеры

Азимов Сергей

225 грн
Купить Осенний марофон Любимое кино вып.31 (книга о фильме + лицензионный DVD с фильмом)

Осенний марофон Любимое кино вып.31 (книга о фильме + лицензионный DVD с фильмом)

23 грн
Купить Мечтай как женщина, побеждай как мужчина. Мужские секреты достижения успеха, которые должна знать каждая женщина

Мечтай как женщина, побеждай как мужчина. Мужские секреты достижения успеха, которые должна знать каждая женщина

Стив Харви

150 грн
Купить Как рисовать голову и фигуру человека

Как рисовать голову и фигуру человека

Джек Хамм

225 грн
Купить Беллмен и Блэк, или Незнакомец в черном

Беллмен и Блэк, или Незнакомец в черном

Диана Сеттерфилд

60 грн
Купить Життя без обмежень. Шлях до неймовірно щасливого життя

Життя без обмежень. Шлях до неймовірно щасливого життя

Ник Вуйчич

135 грн
Купить Сказки-мультфильмы

Сказки-мультфильмы

Владимир Сутеев

420 грн
Купить Готовим в мультиварке. 150 простых и полезных рецептов

Готовим в мультиварке. 150 простых и полезных рецептов

Ирина Горчакова

90 грн
Купить Цвет

Цвет

Бетти Эдвардс

540 грн
Купить 5 000 000 000 лет одиночества. Поиск жизни среди звезд

5 000 000 000 лет одиночества. Поиск жизни среди звезд

Ли Биллингс

268 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 17342
Издательство : Профи-Информ
Автор : Голунова Л.Е
ISBN13 : 978-5-90-303902-9
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785903039029
Страниц : 688
Год издания : 2006
Тип переплета : Твердый
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности