Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .
Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Нет в наличии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .
Артикул : 17342
Издательство : Профи-Информ
Автор : Голунова Л.Е
ISBN13 : 978-5-90-303902-9
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785903039029
Страниц : 688
Год издания : 2006
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Рекомендуемые книги

Купить Станьте блистательным.

Станьте блистательным.

76 грн
Купить Главная маркетинговая книга от Алексея Филановского

Главная маркетинговая книга от Алексея Филановского

Алексей Филановский

270 грн
Купить Осенний марофон Любимое кино вып.31 (книга о фильме + лицензионный DVD с фильмом)

Осенний марофон Любимое кино вып.31 (книга о фильме + лицензионный DVD с фильмом)

23 грн
Купить Дівчина, яку ти покинув

Дівчина, яку ти покинув

Джоджо Мойес

99 грн
Купить Управление по ценностям. Методические материалы по тренингу

Управление по ценностям. Методические материалы по тренингу

Анна Киселева

130 грн
Купить Маркетинговые коммуникации. Что? Как? И почему?

Маркетинговые коммуникации. Что? Как? И почему?

Джим Блайд

27 грн
Купить Зобов'язальне право України. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Зобов'язальне право України. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Тетарчук І.В.

84 грн
Купить Грокаем алгоритмы. Иллюстрированное пособие для программистов и любопытствующих

Грокаем алгоритмы. Иллюстрированное пособие для программистов и любопытствующих

Адитья Бхаргава

378 грн
Купить Манюній. Велика книжка про маленького слоника

Манюній. Велика книжка про маленького слоника

Ервін Мозер

161 грн
Купить Мауглі

Мауглі

Редьярд Джозеф Кіплінг

105 грн
Купить Сейчас. Физика времени

Сейчас. Физика времени

Ричард Мюллер

501 грн
Купить Мечтай, создавай, изменяй! Как молодые предприниматели меняют мир и зарабатывают состояния

Мечтай, создавай, изменяй! Как молодые предприниматели меняют мир и зарабатывают состояния

Сара Лейси

220 грн
Купить Структуры данных и алгоритмы в Java. Классика Computers Science

Структуры данных и алгоритмы в Java. Классика Computers Science

Роберт Лафоре

558 грн
Купить Когда покупатель говорит «нет». «Круг убеждения» и другие стратегии для роста продаж

Когда покупатель говорит «нет». «Круг убеждения» и другие стратегии для роста продаж

Том Хопкинс, Бен Катт

190 грн
Купить Северные руны. Как понимать, использовать и толковать древний оракул викингов

Северные руны. Как понимать, использовать и толковать древний оракул викингов

Пол Монфорт

235 грн
Купить Дискретная математика и математические методы экономики с применением VBA Excel

Дискретная математика и математические методы экономики с применением VBA Excel

Олег Сдвижков

136 грн
Купить Кольоровий квест. Світ тварин

Кольоровий квест. Світ тварин

160 грн
Купить C# 4.0: полное руководство

C# 4.0: полное руководство

Герберт Шилдт

729 грн
Купить Любимое Кино. Подарочный набор. 12  альбомов

Любимое Кино. Подарочный набор. 12 альбомов

Людмила Потемкина

280 грн
Купить Усе найцікавіше про історію і звичаї України

Усе найцікавіше про історію і звичаї України

Кирило Галушко, Борис Черкас, Марія Пилипчак, Катерина Липа

120 грн
Купить Освой самостоятельно C++ по одному часу в день

Освой самостоятельно C++ по одному часу в день

Сиддхартха Рао

810 грн
Купить Стильный леттеринг с Анной Рольской. Все, что нужно знать о буквах, стилях, композиции и декоре

Стильный леттеринг с Анной Рольской. Все, что нужно знать о буквах, стилях, композиции и декоре

Анна Рольская

470 грн
Купить Основы Scrum: практическое руководство по гибкой разработке ПО

Основы Scrum: практическое руководство по гибкой разработке ПО

Кеннет С. Рубин

810 грн
Купить Бизнес-идеи, которые изменили мир

Бизнес-идеи, которые изменили мир

Под редакцией Иэна Уоллиса

1 238 грн
Купить В поисках кота Шредингера. Квантовая физика и реальность

В поисках кота Шредингера. Квантовая физика и реальность

Джон Гриббин

345 грн
Купить Отношение определяет результат

Отношение определяет результат

Дов Сайдман

207 грн
Купить Git для профессионального программиста Подробное описание самой популярной системы контроля версий

Git для профессионального программиста Подробное описание самой популярной системы контроля версий

Скотт Чакон, Бен Штрауб

558 грн
Купить The Adventures of Huckleberry Finn = Пригоди Гекльберрi Фiнна

The Adventures of Huckleberry Finn = Пригоди Гекльберрi Фiнна

Mark Twain

68 грн
Купить Приключения Чиполлино (ил. М. Митрофанова)

Приключения Чиполлино (ил. М. Митрофанова)

Джанни Родари

264 грн
Купить Готовим вместе. Кухни народов мира. Андрей Доманский, Андрей Дромов

Готовим вместе. Кухни народов мира. Андрей Доманский, Андрей Дромов

Андрей Доманский, Андрей Дромов

335 грн
Купить Автор, ножницы, бумага. Как быстро писать впечатляющие тексты. 14 уроков

Автор, ножницы, бумага. Как быстро писать впечатляющие тексты. 14 уроков

Николай Кононов

385 грн
Купить Новые размышления о личном развитии. Здоровье. Совесть. Любовь

Новые размышления о личном развитии. Здоровье. Совесть. Любовь

Ицхак Калдерон Адизес

342 грн
Купить Искусство десерта и фотографии

Искусство десерта и фотографии

Линда Ломелино

480 грн
Купить Рем-18 Блоки питания совр. телевизоров

Рем-18 Блоки питания совр. телевизоров

12 грн
Купить Банківське право. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Банківське право. Для підготовки до іспитів. Навчальний поcібник

Тетарчук І.В.

90 грн
Купить TERRA UCRAINICA. Історичний атлас України і сусідніх земель

TERRA UCRAINICA. Історичний атлас України і сусідніх земель

600 грн
Купить 365 сказок на ночь (с ил.)

365 сказок на ночь (с ил.)

Ольга Перова

425 грн
Купить Номер 1. Как стать лучшим в том, что ты делаешь

Номер 1. Как стать лучшим в том, что ты делаешь

Игорь Манн

342 грн
Купить Креативность требует смелости (Одна из лучших в мире книг об упаковке как средстве коммуникации)

Креативность требует смелости (Одна из лучших в мире книг об упаковке как средстве коммуникации)

Ларс Валлентин

784 грн
Купить Вот какой рассеянный и другие любимые стихи

Вот какой рассеянный и другие любимые стихи

Самуил Маршак

86 грн

Описание

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Параметры

Артикул : 17342
Издательство : Профи-Информ
Автор : Голунова Л.Е
ISBN13 : 978-5-90-303902-9
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785903039029
Страниц : 688
Год издания : 2006
Тип переплета : Твердый
Все права защищены © 2003-2019 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности