Корзина
0
Корзина
0
Добавьте в корзину товаров ещё на 900 гривен, чтобы БЕСПЛАТНО получить товар по Украине до отделения Новой почты.

Ваша корзина пустая

Меню
Главная>Каталог книг>Бизнес книги>Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы>Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .
Бизнес в сфере услуг. Туризм, рестораны, кафе, гостиницы
Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
133
Нет в наличии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. .
Артикул : 17342
Издательство : Профи-Информ
Автор : Голунова Л.Е
Язык : Русский
ISBN13 : 978-5-90-303902-9
Формат : 60x90/16
EAN13 : 9785903039029
Страниц : 688
Год издания : 2006
Тип переплета : Твердый
Нет в наличии

Описание
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Рекомендуемые книги

Купить Як приручити дракона. кн. 3. Як розмовляти по-драконському

Як приручити дракона. кн. 3. Як розмовляти по-драконському

Крессида Коуэлл

210 грн
Купить Креативная акварель. Вдохновение, техники, поиск собственного стиля

Креативная акварель. Вдохновение, техники, поиск собственного стиля

Даниэла Дональдсон

490 грн
Купить Мой любимый враг

Мой любимый враг

Салли Торн

64 грн
Купить Воїни і війни України

Воїни і війни України

Олег Іванюк

216 грн
Купить Витончене мистецтво забивати на все. Нестандартний підхід до проблем

Витончене мистецтво забивати на все. Нестандартний підхід до проблем

Марк Мэнсон

215 грн
Купить Основы каллиграфии и леттеринга. Прописи

Основы каллиграфии и леттеринга. Прописи

Анна Рольская

420 грн
Купить JavaScript. Полное руководство

JavaScript. Полное руководство

Дэвид Флэнаган

810 грн
Купить Просто продолжай. 10 способов оставаться креативным в любые времена

Просто продолжай. 10 способов оставаться креативным в любые времена

Остин Клеон

430 грн
Купить К черту "бизнес как всегда"

К черту "бизнес как всегда"

Ричард Брэнсон

297 грн
Купить Гра-запам’ятайка. Рахуємо граючи  ( 20 ламінованих карток )

Гра-запам’ятайка. Рахуємо граючи ( 20 ламінованих карток )

135 грн
Купить ArchiCAD 9.0. Шаг за шагом

ArchiCAD 9.0. Шаг за шагом

Васильев П.П

25 грн
Купить Поллианна выросла

Поллианна выросла

Элинор Портер

190 грн
Купить Это началось не с тебя. Как мы наследуем негативные сценарии нашей семьи и как остановить их влияние

Это началось не с тебя. Как мы наследуем негативные сценарии нашей семьи и как остановить их влияние

Марк Уолинн

275 грн
Купить Солодка Даруся

Солодка Даруся

Марія Матіос

195 грн
Купить Чайна книжка

Чайна книжка

Олександра Орлова

78 грн
Купить Люди и звери: мифы и реальность

Люди и звери: мифы и реальность

Ольга Арнольд

385 грн
Купить Китай. Версия 2.0. Разрушение легенды

Китай. Версия 2.0. Разрушение легенды

Ульяненко Виктор

29 грн
Купить Призвание. О выборе, долге и нейрохирургии

Призвание. О выборе, долге и нейрохирургии

Генри Марш

235 грн
Купить Спаситель. Серия об инспекторе полиции Харри Холе. Книга 6

Спаситель. Серия об инспекторе полиции Харри Холе. Книга 6

Ю Несбё

84 грн
Купить История Англии

История Англии

Андре Моруа

420 грн
Купить 100 городов мира, которые необходимо увидеть

100 городов мира, которые необходимо увидеть

Татьяна Шереметьева

550 грн
Купить Индия: 5000 лет истории

Индия: 5000 лет истории

Джон Кей

562 грн
Купить Золушка. Супернаклейки-мини (более 300 наклеек)

Золушка. Супернаклейки-мини (более 300 наклеек)

Фиона Уотт

105 грн
Купить 50 великих книг по психологии

50 великих книг по психологии

Том Батлер-Боудон

380 грн
Купить Брати Капранови.Мальована історія Незалежності України

Брати Капранови.Мальована історія Незалежності України

Брати Капранови

176 грн
Купить Python и машинное обучение: машинное и глубокое обучение с использованием Python, scikit-learn и TensorFlow 2

Python и машинное обучение: машинное и глубокое обучение с использованием Python, scikit-learn и TensorFlow 2

Себастьян Рашка, Вахид Мирджалили

1 350 грн
Купить По ту сторону добра и зла

По ту сторону добра и зла

Фридрих Ницше

76 грн
Купить Найкращі народні казки (зима) укр

Найкращі народні казки (зима) укр

365 грн
Купить Як зрозуміти ілюстрацію

Як зрозуміти ілюстрацію

Дерек Бразелл, Джо Девіс

450 грн
Купить Імперія. Як Британія вплинула на сучасний світ

Імперія. Як Британія вплинула на сучасний світ

Ніл Ферґюсон

340 грн
Купить Сапфірова книга.Timeless. 2

Сапфірова книга.Timeless. 2

Керстін Гір

230 грн
Купить От хорошего к великому. Почему одни компании совершают прорыв, а другие нет…

От хорошего к великому. Почему одни компании совершают прорыв, а другие нет…

Джим Коллинз

650 грн
Купить История импрессионизма

История импрессионизма

Джон Ревалд

620 грн
Купить Закладка Листья

Закладка Листья

15 грн
Купить Лабиринга. Настольная игра для любителей лабиринтов

Лабиринга. Настольная игра для любителей лабиринтов

Мартин Недергард Андерсен

520 грн
Купить Ігра на магнітах «Обери професію. Тарас»

Ігра на магнітах «Обери професію. Тарас»

240 грн
Купить Учебник рисования для детей

Учебник рисования для детей

Мурзина А.С.

145 грн
Купить И-цзин. Гадания по «Книге перемен»

И-цзин. Гадания по «Книге перемен»

Ким Фарнелл

74 грн
Купить Программирование на Python. Иллюстрированное руководство для детей

Программирование на Python. Иллюстрированное руководство для детей

Кэрол Вордерман, Крейг Томпсон, Клэр Квигли, Дэниел Маккафферти, Мартин Гудфеллоу и Джон Вудкок

630 грн
Купить Пять травм, которые мешают быть самим собой

Пять травм, которые мешают быть самим собой

Лиз Бурбо

105 грн

Книги из категории "Бизнес книги"

Купить Вообразить будущее. Креативный подход к изменениям в бизнесе

Вообразить будущее. Креативный подход к изменениям в бизнесе

Бет Комсток, Тал Раз

366 грн
330 грн
Купить Мотивация на 100%: а где же у него кнопка?

Мотивация на 100%: а где же у него кнопка?

Светлана Иванова

315 грн
252 грн
Купить Сильный средний бизнес: Как справиться с семью основными препятствиями роста

Сильный средний бизнес: Как справиться с семью основными препятствиями роста

Роберт Шер

210 грн
105 грн
Купить Построение бизнес-моделей: Настольная книга стратега и новатора

Построение бизнес-моделей: Настольная книга стратега и новатора

Александр Остервальдер, Ив Пинье

380 грн
Купить Стартап: Настольная книга основателя

Стартап: Настольная книга основателя

Стив Бланк, Боб Дорф

630 грн
Купить Корпоративные финансы для чайников

Корпоративные финансы для чайников

Майкл Тэйллард

450 грн
Купить Анализ финансовой отчетности с использованием Excel

Анализ финансовой отчетности с использованием Excel

Конрад Карлберг

330 грн
Купить Миллион подписчиков. Как раскрутить ваш аккаунт за 30 дней

Миллион подписчиков. Как раскрутить ваш аккаунт за 30 дней

Брендан Кейн

220 грн
Купить Управление проектом: комплексный подход и системный анализ: Монография

Управление проектом: комплексный подход и системный анализ: Монография

Тихомирова О.Г.

609 грн
305 грн
Купить Правовая поддержка рекламы и защита интеллектуальной собственности: Сборник

Правовая поддержка рекламы и защита интеллектуальной собственности: Сборник

185 грн
93 грн
Купить Успех. Лидер. Действие

Успех. Лидер. Действие

Пьер Касс

702 грн
351 грн
Купить Бизнес с нуля: Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей

Бизнес с нуля: Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей

Эрик Рис

200 грн
Купить Тенденції ринку нерухомості України: реалії та прогнози. 2007-2013: монографія.

Тенденції ринку нерухомості України: реалії та прогнози. 2007-2013: монографія.

Драпіковський О.,Шалаєв В

75 грн
72 грн
Купить Kleppner's Advertising Procedure, 15th Edition

Kleppner's Advertising Procedure, 15th Edition

Russell, Lane

440 грн
220 грн
Купить Семейный бизнес по-русски.

Семейный бизнес по-русски.

Шнуровозова Т.В.

165 грн
83 грн
Купить Как управлять хаосом и креативными эгоистами

Как управлять хаосом и креативными эгоистами

Пол Вудс

365 грн
Купить Бизнес с душой. Как начать дело, подходящее именно вам

Бизнес с душой. Как начать дело, подходящее именно вам

Том Эренфельд

325 грн
163 грн
Купить Бережливое производство: Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании

Бережливое производство: Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании

Джеймс Вумек, Дэниел Джонс

500 грн
Купить Шопинг. Искусство совершать покупки и наука о том,  как мы покупаем

Шопинг. Искусство совершать покупки и наука о том, как мы покупаем

Саймон Скамелл-Кац

309 грн
279 грн
Купить Управление проектом. Основы проектного управления

Управление проектом. Основы проектного управления

Кол.авт. под ред. Разу М.

730 грн

Цитаты пользователей

Всего цитат
0

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Отзывы

Отзывы
0 рецензий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.
Все права защищены © 2003-2021 Bookzone.com.ua              Условия использования | Политика конфиденциальности
Интеграция сайта с 1С: ©SUPC